As jy lief is vir koekies en jy is lief vir mochi, laat ek jou voorstel aan die mees epiese koekie wat jy ooit sal eet: Mochi Gevulde Sjokoladeskyfiekoekies. Ja, mochi en sjokoladekoekies, vir altyd saam!
Wat is 'n mochi-koekie?
Voordat ons tot sake begin, wonder jy dalk, wat de fok is 'n mochi-koekie? Dit is 'n mochi-gevulde koekie, so eenvoudig. In Korea is daar 'n supergewilde winkelkoekie genaamd Cheongwoo Choco Chip. Dit is 'n dubbele sjokoladekoekie gevul met taai mochi. Aangesien dit nêrens in die nabye toekoms is om na Korea te reis nie en dit moeiliker is om 'n boks aanlyn te bekom as om BTS-kaartjies te kry, het ek besluit om dit tuis te maak. Ek het my gunsteling sjokoladekoekieresep geneem en 'n taai, klewerige mochi-sentrum bedek.
Hierdie koekie is so lekker: kraakvars gekaramelliseerde rande, plasse gesmelte sjokolade, 'n ligte knippie sout, en klewerige, taai, sagte mochi in die middel.
Mochi koekie bestanddele
Ek gaan nie jok nie, die bestandele lys is lank want jy gaan mochi en koekies maak. Die koekies het jou standaard bestanddele: meel, koeksoda, sout, botter, bruinsuiker, witsuiker, eier, vanielje en sjokolade. Vir die mochi benodig jy taai rysmeel, mieliestysel, suiker, melk en botter.
- Glutinous rysmeel – Om mochi te maak, benodig jy klewerige rysmeel. Kleefrysmeel is rysmeel wat uit kleefrys gemaal word. Ironies genoeg is dit glutenvry aangesien dit van rys gemaak word. Ek gebruik die Erawan/Elephant-handelsmerk van klewerige rysmeel, die soort wat in 'n deursigtige sak met 'n groen druk kom. Jy kan ook mochiko-meel gebruik, die soort wat in 'n boks kom, as dit is wat jy het.
hoe om mochi te maak
As jy nog nooit mochi gemaak het nie, is al wat jy moet weet dat dit ongelooflik maklik is! Al wat jy doen is om te meng, mikrogolf en meng.
- Mengsel. In 'n mikrogolf-veilige bak, klits die rysmeel, mieliestysel, suiker en melk saam.
- Mikroondas. Bedek die bak liggies met kleefplastiek en steek 'n paar gaatjies daarin om die stoom deur te laat. Mikrogolf op hoog vir 1 minuut.
- Roer. Gebruik ’n silikoonspatel, maak dit effens klam en meng die mochi-mengsel by.
- Mikroondas. Plaas die mochi terug in die mikrogolf en mikrogolf weer vir nog 'n minuut. Roer en mikrogolf dan vir nog 30 sekondes. Die mochi sal verander van 'n soliede wit na 'n meer deurskynende maar ondeursigtige wit.
- Mengsel. Gebruik 'n silikoonspatel om die botter by die mochi te meng. Dit sal eers lyk asof dit uitmekaar val, maar hou aan meng totdat die mochi glad en sag is. Die botter is wat help om die mochi sag te hou selfs nadat die koekies gebak is.
Hoe om mochi-koekies te maak
Sodra jy die mochi gemaak het, is dit net 'n kwessie van die koekiedeeg maak en dan die mochi in die koekiedeeg toedraai.
Wenke en truuks vir Mochi-koekies
Dra handskoene wanneer jy met mochi werk. Deur voedselveilige handskoene te dra, sal dit voorkom dat jou hande te taai word en sal jou ook teen die hitte van die mochi beskerm.
- Knie, knie, knie. Hoe meer jy die mochi knie, hoe sagter, gladder en kouer sal dit wees.
- Geniet die koekies effens warm. Jy wil hulle nie eet terwyl hulle warm is nie, maar terwyl hulle nog warm is, is dit 'n openbaring. Die sjokolade sal gesmelt word en die mochi sal klewerig wees. Die tekstuur en geure smelt perfek saam.
- Hou koekies by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer. Mikrogolf hulle liggies (10 sekondes of so) wanneer jy dit wil geniet.
Ek weet hierdie koekies lyk 'n bietjie vreemd, maar hulle is regtig so goed. Ek hoop jy gee hulle 'n kans, want hulle sal jou lewe verander. As jy van koekies met malvalekkers of iets sag en taai hou, is mochi-koekies vir jou!
drukkies en soentjies
Steph
mochi koekies
Mochi-koekies en sjokoladeskyfies, vir altyd saam!
8 porsies
Voorbereidingstyd 45 minute
Kooktyd 15 minute
Totale tyd 1 uur
Sjokoladeskyfiekoekie
- 1.5 koppie alledaagse meel 200g
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1 / 2 teelepel sout
- 1/2 koppie ongesoute botter gesmelt en afgekoel
- 3/4 koppie bruinsuiker 150g
- 1/4 koppie suiker 50g
- 1 groot eier
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies halfsoet sjokolade opgekapongeveer 8 onse
Mochi
- 1/2 koppie klewerige rysmeel 70g
- 2 eetlepels mieliestysel +2 teelepels, 20 g totaal
- 1 eetlepel suiker +1 teelepel suiker, 15 g totaal
- 1/2 koppie melk +1 eetlepel, 140g totaal
- 1 eetlepel botter kamertemperatuur, 15 g
As jy dit nie warm uit die oond geniet nie, maak seker dat jy die koekies vir 10-20 sekondes mikrogolf sodat die mochi lekker klewerig word.
voedingsinligting
mochi koekies
Bedrag per proporsie
kalorieë 497 kalorieë van vet 203
%Daaglikse waarde*
vet 22,6g35%
Versadigde vette 13.3g83%
cholesterol 59mg20%
natrium 355 mg15%
kalium 66 mg2%
koolhidrate 72,2g24%
Vesel 3.1g13%
36,6 g suiker41%
proteïen 4,8g10%
*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.