As jy in die middel van 'n resep is en vind jou speseryrak is sonder kremetart, hierdie room van tartaar plaasvervangers werk wonderlik in 'n knippie!
Van bakpoeier tot karringmelk, hierdie kremetart-alternatiewe is geredelik beskikbaar en maklik om te ruil.
Wil jy hierdie blogplasing stoor? Voer jou e-pos hieronder in en ons sal die artikel direk na jou inkassie stuur!
Kremetart is 'n ontwykende bakbestanddeel wat dikwels in dinge soos macarons voorkom om eierwitte te stabiliseer.
Dit dien ook as 'n egaliseringsmiddel in koeke en brood.
So as jy jouself daarsonder bevind, is hierdie kremetart-plaasvervangers vinnig, maklik, en waarskynlik reeds in jou yskas of kaste.
Wat is kremetart?
Room van tartaar is "kaliumwaterstoftartraat," 'n neweproduk van die wynmaakproses. Hierdie wit poeieragtige stof, wat aan die einde van fermentasie gevind word, word binne-in die vate gelaat en vir kremetart versamel. Dit is suur, soos suurlemoensap of asyn, en word dikwels gebruik vir skoonmaak en bak.
Waarvoor word kremetart gebruik?
Kremetart word algemeen in bak gebruik om koekies kou te maak en eierwitte meer golwend. Dit is suur, soos suurlemoensap of asyn, maar voeg nie geur by nie. Buite die kombuis werk dit as 'n kragtige vlekverwyderaar. Dit word dikwels gebruik om taai vlekke soos koffie, wyn en selfs roes te verwyder.
Dit help ook om te keer dat suiker kristalliseer. So vir 'n ongelooflik gladde ryp, voeg 'n tikkie kremetart by!
Die 6 beste plaasvervangers vir kremetart
1. Bakpoeier
Bakpoeier is een van die mees bekostigbare plaasvervangers vir kremetart, solank die resep ook koeksoda vereis.
'n Mengsel van koeksoda en kremetart, bakpoeier is ideaal vir koeke en koekies.
Dit is omdat dit die presiese bestanddeel bevat waarvoor jy 'n alternatief benodig, net in laer hoeveelhede.
Dit is perfek om te bak en vir versierkoeke.
Vervanging: Vervang 1 teelepel kremetart met 1,5 teelepels bakpoeier.
2. wit asyn
Soos hierbo genoem, het kremetart suur eienskappe soortgelyk aan asyn of suurlemoensap.
Wil jy hierdie blogplasing stoor? Voer jou e-pos hieronder in en ons sal die artikel direk na jou inkassie stuur!
Wit asyn is egter nie so suur soos kremetart nie, so verdubbel die hoeveelheid.
Om die asyn te verander, werk beter om dinge soos soufflés te bak of eierwitte te stabiliseer.
Ongelukkig, aangesien dit 'n sterk geur het, is dit nie ideaal vir dinge soos ryp nie, want niemand wil vanielje-asynbotterroom hê nie!
Vervanging: Vervang 1 teelepel kremetart met 2 teelepels witasyn.
3. Suurlemoensap
Suurlemoensap werk op 'n soortgelyke manier as asyn en is in baie gevalle 'n ideale alternatief vir kremetart.
Die hoë suurinhoud van suurlemoensap is wonderlik om taai koekies te maak en eierwitte te stabiliseer.
Dit werk ook goed om te keer dat die versiersel kristalliseer. Boonop spog dit met 'n helder sitrusgeur wat baie aangenamer is as asyn.
Vervanging: Gebruik 2 teelepels suurlemoensap vir elke 1 teelepel kremetart.
4. karringmelk
Om karringmelk te verander is 'n bietjie meer betrokke, maar dit het 'n baie soortgelyke chemiese samestelling en suurvlak as kremetart.
Natuurlik is die grootste verskil tussen die twee dat karringmelk 'n vloeistof is en kremetart 'n poeier.
Daarom sal jy van die vloeistowwe in jou resep moet uitskakel of verminder.
Byvoorbeeld, as 'n resep 1/2 teelepel tartaar benodig, sal jy ongeveer 'n koppie karringmelk benodig.
Met daardie ekstra vloeistof sal jy die olie, melk of water in die resep wil verminder.
Oor die algemeen moet dit verminder word met dieselfde hoeveelheid karringmelk wat jy bygevoeg het (ongeveer 'n koppie).
Op hierdie manier mors jy nie met die konsekwentheid van jou gebak nie.
Vervanging: Gebruik 1/2 koppie karringmelk om 1/4 teelepel kremetart te vervang.
5. Jogur
Yoghurt het 'n suurvlak wat vergelykbaar is met kremetart en tree baie soortgelyk op sodra dit die oond bereik.
En net soos met karringmelk, sal jy 'n gelyke hoeveelheid vloeistof uit jou resep moet verwyder om te verseker dat jou koekbeslag nie te loperig is nie.
Dit gesê, jy sal ook die jogurt met water of melk moet verdun voordat jy dit kan vervang. Voeg genoeg vloeistof by sodat die jogurt soos karringmelk lyk.
Dit moet dik maar gietbaar wees.
Vervanging: Vervang 1/4 teelepel kremetart met 1/2 koppie verdunde jogurt.
6. Mieliestroop
Mieliestroop is nie 'n groot verandering vir die bak van koeke en koekies nie.
Maar dit is 'n goeie manier om te verhoed dat die ryp kristalliseer (iets waarvoor kremetart bekend is).
Vervanging: As 'n rypresep 1 koppie korrelsuiker vereis, gebruik 1/4 koppie mieliesiroop en 3/4 koppie korrelsuiker.
Meer kombuisplaasvervangers om te probeer
eiergeel plaasvervangers
Koeksoda plaasvervangers
meel plaasvervangers
melk plaasvervangers
mieliestysel plaasvervangers
