Ci sono piatti della tradizione gastronomica che evocano ricordi ed emozioni. Spesialiteit che si tramandano da generazione in generazione kom la maritata minestra, 'n tipiese spesialiteit van die Napoletaanse kookkuns, maar het sommige in die hele streek gevier, veral in dié van Suid-Italië. Protagonis van die menù dei giorni di festa, può essere messa 'n tafel in ogni momento dell'anno. "La minestra maritata het die aspek van 'n zuppa met brodo, maar daar is geen verskillende weergawes as dit gekenmerk word deur die teenwoordigheid van groente en vleis, wat 'n ryk voorbereiding en van goeie voedingswaarde is nie," het die voedingkundige gesê. valentina schiro, gespesialiseerde in voedselwetenskap. "'n Rys wat smaak en gesondheid kan kombineer", sê die kenner.
Voedingseienskappe
"La minestra maritata is 'n piatto wat meer energie gee, 'n aansienlike hoeveelheid voeding verhoog", sê die voedingkundige Valentina Schirò. “Dit verskaf hoofsaaklik proteïene om die biologiese waarde te verhoog, waarvan een van die bestanddele pittig in die ricetta is die vleis wat gietyster is asook yster en vitamien B12 wat aiutano sal staar alla groot dai problemi di anemie en sal die immuunstelsel in perfekte vorm. 'n Vraag of ek vesel byvoeg wat migliorano il transito e riducono l'assorbimento del cholesterolo». Hierdie voordeel as daar die teenwoordigheid van groente is. «Die variëteite wat deur hulleself in die voorbereiding van die rys gebruik word, is die sikorie, die verza en die scarola, wat ook solforaatstowwe, chlorofil en anker, kalium en magnesium bevat, wat die natriummengsel kontrasteer sonder oorspronklike bestanddele. in hierdie resep gebruik word, vanweë die salsiccia wat in sommige weergawes voorkom”, sê die kenner. "Om die minestra maritata più gebalanseerd te maak en leggera meglio optare por la carne di pollo oppure di gallina anziché per quella di maiale, che feta a quota maggiore di grassi saturi che in eccesso sono dannosi per la salute". In plaas daarvan om die volledige piatto uit die voedingsoogpunt weer te gee as dit moontlik is om by die pos van die vleis stukke van die gemasineerde vleispolpette en raffermo-broodmollica te voeg. "Benewens die vesel van die groente en die proteïen van die vleis, sal die minestra maritata ook 'n klein hoeveelheid koolhidrate verskaf compllessi che rendono il piatto unico e completo di tutti i nutrii", stel die voedingkundige Valentina Schirò voor. "Per chi invece preferisce la version con la meat consiglio di aggiungere al piatto una piccola portion di riso integrale o di altro graan en chicco oppure dei tocchetti di pane raffermo et tostato que aumentao la quantità di vesel e rendono esta ricetta più".
Kalorieë en porsies ok
Die minestra maritata is 'n ryk en geurige voorbereiding. "'n Piatto può fornire-blad 350 met 450 kalorieë. Quindi il consiglio è di vitare di fare il bis, altrimenti ilpasto diventa molto ricco di grassi e proteine, e di metterlo in tavola net een draai 'n sewentiende week as 'n vero e proprio piatto unico.
Wanneer hanteer jy haar
Wanneer eet minestra maritata die meglio? Kan jy 'n rol speel? “La minestra maritata è un piatto ideale da mangiare nel pasto di mezzogiorno. Essendo un piatto ricco e brodoso richied dei tempi di digeste lunghi. Eet aandete, potrebbe disturbare il sonno, agevolando la comparsa di disturbi come il reflusso, l'acidità di suiker e il gonfiore».
Minestra maritata di pesce
Lekker parfuum. È quello della tipiese Napolitaanse maritata minestra, alleen gebaseer op vleis, oggi in 'n rivisitazione di mare met vis en crostacei, cicoriette en finocchietto selvatici
Gaan na die ricetta
