Het jy al ooit Hainanese hoenderrys gehad? Is jy so obsessief soos ek? Ek dink die antwoord is nee, want ek het 'n diep en langdurige obsessie met hoenderrys. Dis my beste trooskos, my gunstelingkos van alle tye, my weergawe van Anton Ego se ma se ratatouille. (Jy weet, die toneel in die Pixar-fliek waar hulle Anton na sy ma se kombuis bring en sy vir hom ratatouille bedien en alles is reg met die wêreld.) Hoenderrys is die kos wat my kan terugneem na my kinderdae en my na van my gunstelingherinneringe as volwassene kan vervoer. Ek is nie skaam om te sê hoenderrys is alles vir my nie.
Alle kulture het 'n soort hoender en rys. Die Japannese eet oyakodon, Latyns-Amerikaners eet hoenderrys, en Suidoos-Asiërs (en Hainanese) eet Hainanese hoenderrys. Soos die meeste hoender- en rysgeregte, is dit eenvoudig van harte: geposjeerde hoender en gegeurde rys bedien met 'n verskeidenheid souse.
Soos baie immigrantevriendelike kosse, is daar eintlik 'n ton verskillende soorte Hainanese hoenderrys: Singapoer, Maleisië, Viëtnamees en Thai. Toe ons grootgeword het, was dit 'n stapelvoedsel in ons huis. My ma moes dit ten minste een keer per week gemaak het, want sy het geweet dit is my gunsteling. Sy het dit selfs verlede jaar vir my gemaak vir my verjaardagete.
Ek is mal daaroor om hoenderrys te maak, ek vind dit op sekere maniere terapeuties. Maar soms wil ek net hoender en rys eet sonder om 'n hele hoender gaar te maak. Hierdie resep is gemaak vir daardie tye: ontbeende, vel-op hoenderdye en rys word gerieflikheidshalwe en minder geregte in een kastrol gaargemaak. Wen wen!
Dit is 'n basiese eenpot Hainanese hoenderrys met al die geur en geen ophef nie. Die resep begin by die hoendervet. As jy soos ek is en mal is oor hoenderrys en dit gereeld maak, sal jy 'n pot gesmelte hoendervet in die yskas wil hê. Selfs as jy nie soos ek is nie en nie elke dag van die week arroz con pollo wil maak nie, sal jy 'n pot hoendervet in die yskas wil hê. Hoendervet is 'n SUIWER GEUR.
Die hoendervet is wat die rys deel van hoenderrys so goed maak. Maar, as jy nie hoendervet het nie, moenie bekommerd wees nie, as jy jou rys in enige vet rooster, sal dit 'n helder, heerlike geur gee. Die sleutel is om die gemmer, knoffel en sjalotte in die vet gaar te maak sodat die aromate hul geur in die rys vrystel.
Wanneer hoenderrys goed gaargemaak is, het jy skaars die hoender nodig, dit is ten minste wat Mike dink! Ek hoop jy probeer hierdie resep, dit is die perfekte trooskos vir daardie koue herfsdae.
Rys met hoender vir ewig en altyd,
xoxo steph
Een Pot Hainanese Hoender en Rys Resep
Super eenvoudige en bevredigende Hainanese Hoender en Rys: Sappige gestoomde hoender en gemmer-knoffelrys wat in dieselfde pot gekook word. Dit is wat jy nou vir aandete wil hê!
dien 2
Hoenderrys
- 1/2 cucharada de kafee kosher sout
- 4 ontbeende en geskilde hoenderdye
- 1 sop lepel gesmelte hoendervet of neutrale olie
- 1 sop lepel gekapte gemmer
- 1 Spyker Ajo opgekap
- 1/2 klein sjalot in klein blokkies
- 1 opgekap wit jasmyn rys
- 1 opgekap caldo die pollo Laag in natrium
- 2 Groen uie todo
groen uie olie
- 1/2 opgekap gesnyde groen uie
- 1/4 opgekap neutrale olie
- sout probeer
Om te bedien
- brandrissie sous
- gesnyde komkommers
-
Vryf die hoendervel met die sout in en hou eenkant.
-
Verhit die hoendervet of -olie in 'n kastrol of kastrol met 'n deksel. Voeg die gemmer, knoffel en sjalot by. Kook, roer, tot geurig. Voeg die rys by en soteer liggies totdat dit blink.
-
Voeg die hoenderbouillon by, plaas dan die hoender, met die velkant na bo, in die pan. Voeg die groen uie bo-op. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte en wanneer dit begin kook, bedek en verlaag die hitte tot laag. Kook vir 17 minute, skakel die hitte af en laat staan vir 10 minute.
-
Terwyl die rys kook, berei die groen uie-olie voor: Plaas die groen uie in 'n diep hittebestande bak en hou eenkant.
-
In 'n klein kastrol, verhit 1/4 koppie olie oor matige hitte totdat dit 275 ° F bereik. Verwyder kastrol van hitte en gooi versigtig oor grasuie; hulle sal gaan. sis en borrel. Voeg sout na smaak by.
-
Wanneer die 10 minute se rus verby is, verwyder en gooi die grasuie weg. Verwyder die hoender en sny in skywe. Druk die rys op en sit voor met gekapte komkommers en grasuieolie. Maak dadelik voordeel!
Geskatte voedingswaardes sluit nie groen uie-olie in nie.
Voedingsinname
Een Pot Hainanese Hoender en Rys Resep
Hoeveelheid per porsie
kalorieë 396
Kalorieë uit vet 147
% Daaglikse waarde *
vet 16,3 g25%
Versadigde vet 0,9 g6%
cholesterol 0,01 mg0%
natrium 641 mg28%
kalium 369 mg11%
Koolhidrate 23,2 g8%
Vesel 1.3g5%
Suiker 0,5 g1%
proteïen 37,6 g75%
* Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
