Die beste outydse skemerkelkieresep, ek is 'n kosblog

As iemand my vra wat my gunsteling skemerkelkie is, sou dit 100% outyds wees.

Daar is iets omtrent hierdie klassieke skemerkelkie, miskien omdat dit so maklik is om tuis te maak, of omdat dit die perfekte balans van geure is, maar dit is die een waarna ek telkens terugkom. Anders as baie drankies met dosyne donker drank en vars vrugte, is tradisionele produkte maklik en voorrade is altyd beskikbaar.

Outydse cocktails is die beste

Vir my is die outydse drankie die perfekte drankie. Eenvoudig met min bestanddele wat meer is as die som van hul dele, en sonder om ooit te probeer wegsteek dat dit alkohol is.

Wanneer ek by 'n nuwe kroeg is, bestel ek altyd 'n ou een. Dit is so interessant hoe elke kroeg iets anders doen met dieselfde resep. Anders as om 'n spesifieke drankie te bestel waarvan jy hou of iets van die spyskaart af, het jy 'n goeie verwysingsraamwerk terwyl jy die kroeg vry laat loop met sy energie en kreatiwiteit.

By die huis het ek ook 'n gewoonte om 'n outydse produk te kies, nie net omdat ons nie vars vrugte of dosyne spesialiteitsdranke in voorraad het nie, maar omdat daar iets bevredigends daaraan is om iets so eenvoudig te vervolmaak.

Wat is 'n outydse

Old Cocktails was een van die eerste cocktails wat ooit ontwikkel is, in die dae toe whisky nie baie goed was nie en daar min of geen drankkeuse was nie. Die outydse skemerkelkie is eintlik voor Prohibition, wat terugdateer na sommige van die vroegste skemerkelkies. Oorspronklik is hulle ook gemaak met jenewer, brandewyn of whiskey, maar vandag ken ons hulle net met whiskey, gewoonlik bourbon, soms rog.

Hulle is rokerig, pittig, 'n bietjie soet, supersoet en ongelooflik sterk.

Manhattan vs outyds

Die Manhattan en die Ou is baie soortgelyk, aangesien hulle albei van dieselfde tydperk kom en min of meer dieselfde kleur is. Vir my smaak ’n Manhattan ’n bietjie meer blomagtig, soeter en vrugbaarder as vermout en kersies, terwyl die oue ’n bietjie donkerder, bietjie ronder en meer kompleks met ’n bitter smaak is. Die ou een wys ook die whisky, so dit is 'n bietjie belangriker om 'n ordentlike een te gebruik.

Dit is so maklik om 'n outydse kroeggehalte-drankie by die huis te maak

Ek het baie oumense gedrink om hierdie artikel te skryf. Die oorspronklike met garnering, sonder garnering; met rook, sonder rook. Ek het ook al baie outydse produkte, en variasies, by baie restaurante gehad. Ek kan met sekerheid sê dat dit baie makliker is om 'n hoë-gehalte, outydse brood te maak as wat dit is om 'n restaurant-gehalte plattelandse pastei of 'n winkel-gehalte bak ramennoedels te maak.

Hoe om een ​​op die outydse manier te maak

1. Voeg suiker en bitter by, en 'n bietjie water in die glas en meng. Of voeg eenvoudige stroop en bitters by.
2. Voeg die whisky en ys by. ’n Groot ysblokkie is ideaal, vermy whisky-klippe. Die yswater maak die geure en aromas van die drankie oop.
3. Verwyderaar. Om drankies te skud is gewoonlik 'n slegte idee, behalwe in die geval van vodka martini's. Skud maak voorsiening vir beter beheer van die verdunning (en varsheid) van die drank se ys. Professionele kroegmanne tel dikwels stapels sodat die drank elke keer uitkom.
4. opsionele: Voeg 'n tikkie lemoen of gerookte kruie of speserye by as 'n garnering. Meer inligting hieronder.

Outydse bestanddele

Whiskey

Kies iets middelslag maar nie baie goed nie. Bulleit of Wild Turkey is voorbeelde van ordentlike bourbons wat maklik is om te vind en in die middel van die pad. Ordentlike rog sluit Alberta Premium of Pendleton in.

AZUCAR

Daar is 'n debat oor eenvoudige stroop teenoor suiker in outydse brouery. Eenvoudige stroop sal waarskynlik nie deur die meeste mense in die huis verbruik word nie en word in elk geval nie as tradisioneel beskou nie, maar ek vind dit om 'n soeter drankie te maak. Poeiersuiker, aan die ander kant, is geriefliker en bied 'n dikker tekstuur, maar neem meer sorg om die suiker heeltemal op te los.

bitter

Angostura Bitters is waar jy hier wil wees. Jy kan mettertyd met ander bitters eksperimenteer, maar Angostura is die klassieke vir 'n rede. Alhoewel jy Angostura bitters op Amazon kan kry, kan jy dit dikwels langs koeldrank by enige kruidenierswinkel vind.

Die roomys

Belê in 'n goeie 2-duim bedekte ysblokkie skinkbord vir jou skemerkelkies. Jy hoef nie mal te raak en helder roomys te maak nie, maar tradisioneel is die ou mense dit met groot ysblokkies bedien. ’n Bedekte ysblokkie-skinkbord beskerm jou roomys teen vrieskas-reuke.

garneer

Oorspronklik outyds het dit geen ornamente gehad nie. Die meer moderne outydse is versier met lemoenskille, dikwels geflambeer (jy moet daardie $16 op die outydse manier verdien). Werklik moderne en outydse disse word dikwels bedien met rokerige toppe soos roosmaryn of kaneel. My heel gunsteling garnering was letterlik 'n blokkie gerookte seder uit 'n glas wat ek in Banff gehad het.

(Ek het hom gevra of hy al ooit verbrand is terwyl hy hierdie blok vasgehou het, hy het gesê "elke aand")

Die beste outydse whisky

Die eerste is 'n Amerikaanse skemerkelkie, daarom is dit noodsaaklik om 'n Amerikaanse whisky soos bourbon of rog te gebruik. Jy kan Skotse, Ierse of Japannese whisky gebruik as jy wil, maar dis verkwistend en nie regtig outyds nie.

Ek verkies bourbon bo rog uit respek vir die ou oorsprong (Louisville), maar rog, ook bekend as Kanadese whiskey, is soms 'n goeie afwisseling vir sy pikanter, harder geurprofiel.

Die beste outydse bourbon

Jy hoef nie (en behoort nie) 'n hoë-end bourbon vir bogenoemde te gebruik nie, aangesien die bitterheid, suiker, en die belangrikste, sy bolaag die subtiele note waarvoor jy betaal in premium whisky sal verwoes, maar dit doen nie t. moet ook nie gebruik nie

antieke glas

Die oues is cocktail-koninklikes: martini's gaan in martini-glase, die oues gaan in outydse glase. Min ander skemerkelkies kan dieselfde sê. Outydse glase word ook rockglase of laebalglase genoem. Die glas is eintlik ouer as die skemerkelkie, so jy moet dit beslis in 'n goeie outydse glas bedien.

Die glase kom in enkel- en dubbelglase. Tensy jy altyd dubbeldrink, is dit die beste om net een glas te koop sodat die drankie nie halfleeg in die glas lyk nie.