New Orleans-kombuis het 'n kleurvolle erfenis, maar tensy jy daarvandaan kom, kan dit verwarrend wees. Nie net is dit moeilik om te weet watter geregte Cajun en watter Kreools is nie, maar hierdie rysgebaseerde geregte kan moeilik wees om te onderhou! So gumbo, jambalaya, versmoor - wat is die verskil in elk geval?
Jambalaya
Dink aan Jambalaya as 'n verre familielid van paella. Bevat proteïene en groente (soms tamaties, soms nie), rys en sous wat geprut of gemeng is voor opdiening.
okra
Daarteenoor is gumbo ('n mengsel van groente en vleis of seekos met verdikte sous) dunner en dien as 'n sop saam met rys wat apart gekook word.
onderdruk
Anders as gumbo (wat as 'n sop beskou word), is versmoor 'n hoofgereg wat bestaan uit 'n enkele soort weekdier (byvoorbeeld skaaldiere of garnale) wat in 'n dik sous gesmoor is en soms Lepel oor rys bedien word.
Moet natuurlik nie so iets verwar met die stad se geskiedkundige gunsteling op Maandag nie: rooibone en rys. Het jy dit alles?
