weeg dei boontjies droog en vars is baie divers. As die tipologie wat in die rys aangedui word nie by die huis beskikbaar is nie en as jy dit volg, is daar 'n paar aanduidings om met die regte proporsies te reguleer, om pasta en fagioli en soveel ander rys sonder sbagliare te maak.
Ek droog fagioli en vars fagioli
Die gewig van die fagioli word gewoonlik een keer minder gemeet. Die gewig van die goedere met die loro baccello, invece, is oor die algemeen amper die doppio van die groot goedere. Dit is nuttig om hierdie inligting te hê wanneer jy dit oopmaak. Om die gewig van die fagioli in scatola regolarsi, invece, let op die geringe gewig sgocciolato dal liquido di Governmento, wat potrebbe essere sensibilmente diverse, secondo la typologia acquistata.
Partiamo dai fagioli secchi
Die gewig van die droëvleis en die droëvleis is baie klein, afhangende van die varsheid. Ecco el "ekwivalente" che abbiamo pesto in ons kombuis:
100 g fagioli secchi = 200 g di fagioli lessati (of in scatola sgocciolati) = ongeveer. 170 g vars fagioli sgranati = ongeveer. 300 g vars fagioli met baccello.
Partiamo vars fagioli met baccello
900 g vars fagioli = 500 g fagioli sgranati freschi = 600 g fagioli lessati (of in scatola sgocciolati) = 300 g fagioli secchi
Per cuocerli
Die gedroogde bone is in die watersak vir ongeveer 12 uur, eerstens. Vanno poi scolati e sciacquati, prima di lessarli. Per lessarli, indien van toepassing, kom per quelli vars: putteteli in water fredda senza senza (perché il sale spaccherebbe la pelle dei fagioli riempiendoli di aqua), con 1 foglia de alloro e 1 scalogno. Porte poi a bollore e cuocete vir ongeveer 40 minute. Salate as jy oopmaak, die lasciateli riposare vir 1 uur in die water, rou van skool af.
En nou mettetevi alla prova
Fajitas met vars borlotti
Prozioni: 6 Totale tyd: 60 Gaarmaaktyd: Beskrywing van die bestanddele: 700 g vars borlotti – 500 g peperoni rossi, verdi e gialli – 120 g San Marzano pomodori – 120 g scamorza affumicata – 80 g scalogno – 6 tortillas – komyn Gemaak van groente. ..
Gaan na die ricetta
Riso formate met borlotti intingoVai alla ricetta
