die eiers Ek klink na niks nie. In die geval van reënboog eiers è natuurlik met die eerste oogopslag, sal jy begin by die kleur van die smaak wat jy sal verander in groen, al die blou en die cioccolato sal slegs geproduseer word – onderskeidelik – Eggers rooivis van Oliva, Araucana en Marans.
Op die Friuliese platteland is die Sant'Eliseo di Majano fattoria een van die voorste in Italië en allevare wat hierdie razze rare di hoender, duif Daniele Riva raccoglie ogni giorno anche que bianche e rosa delle più difuse e prolifiche Livornesi om te onderrig Eureka. Vir 'n totaal van ongeveer vyfhonderd tot seshonderd mense het in vyf verskillende kleure geleef, waarvan een 'n uiteenlopende storie vertel.
Die verskynsel van reënboog-eiers
Dopo gli hotel e il Golf Club di Lignano Sabbiadoro, nou il vyfster luukse Grand Hotel Majestic di Bologna, bied sy eie kosì vir ontbyt: Die kliënt van die diens kan toegang tot die mandjie met gekleurde druiwe kry, die voorkeur kies en die sjef se vermoë om die kwaliteit uit te lig, bevestig.
"Hoe blou, bianche en kleur cioccolato si preno a diventare assolute protagonis van die piatto", spiega daniel riva, wat die allevamento da amatore begin het – vir die piacere di avere l'ovetto fresh ogni mattina – en dopo studi in diepte è diventato un assoluto experto en materia. "In die besonder, il tuorlo delle Marans è onverbeterlik, mentre l'albume migliore è quello delle Livornesi." Quanto alle uova verdi delle hoender Olive Eggers e alle rosa delle Eureka: “L'impiego ideale è nelle voorbereidings”.
