As rykdom groot was La Madernassa Ristorante & Resort, twee Michelin-sterre: dopo l'arrivo al helme de ella cooking dell'executive chef Giuseppe D'Errico, bid ja aggiunge Francesco D'Errico, fratello di Giuseppe, as hoofsjef. Insieme, condividono lo tesso kritiese oogpunt na 'n kreatiewe en volhoubare kombuis, wat produkte aan 'n unieke spyskaart gee.
Chi sono Giuseppe en Francesco D'Errico
Giuseppe en Francesco D'Errico sono fratelli e cuochi dalla gran esperienza. Vind 'n plan wat unisca è een uitgebreide di sukses sicura. Tussendeur het hulle die geleentheid om saam te kom entoesiasties aanvaar, dopo i papagayo singoli percorsi formativi – la Francia li acomuna.
Sono partiti entrambi dall'Italia con gli insegnamenti del grande Professor Gualtiero Marchesi, poi Giuseppe sceglie la France con uno dei più prestige ristoranti al mondo, Die Driegros Huis tre stelle Michelin, duif as gesluit vir ses jaar aan die fianco di Michel Troisgros.
Ook Francesco, het 'n ervaring saam met Massimo Bottura drie stelle Michelin in Modena, gedeel deur Frankryk, verwyder per sei in die restaurant stellato Maison Decoret a Vichy. Miskien, met die hulp hiervan, sjef Jacques Decoret MOF, as hy die bekende MOF-kompetisie, 'n vierjaarlikse kompetisie wat i migliori lavoratori di France aanwys, invul totdat hy die halfeindstryd haal.
D'Errico se kombuis by La Madernassa
Kom qualcuno scherzerebbe, due è meglio di uno. Ek fratelli D'Errico nelle cucine del noto ristorante possono uiteindelik puttersi in gioco insieme, lavorare a stretto gomito per far esplodere la papagayo creatività.
In perfekte harmonie, mettone na die middel van haar papegaai kook die volhoubaarheidinsieme navraag sui vrees di gastronomiese etiek ekologie Attraverso nuwe produzioni di piatti, duif sostenibile è compreere le conseguenze che possono derivare scelte scelte compiute, como este si interfacciano con el sfera economica, como impattano sula sfeer Ambientale e quali sonovol dei sodiggetti coin social.
in spyskaart, 'n honderd% natuurlike kombuis, duif noodsaaklik vir die gebruik van risors en premium materiaal di qualità eccelsa, ten opsigte van haar aard en die seisoenale siklus. sarah eienaar die opkoms van haar Madernassa 'n divertare noodsaaklike element van die papagayo kombuis en beginpunt van die sensoriese ervaring van die ospite.
Drie percorsi-proewers beskikbaar, ander à la carte: een met 'n wye blaaskans wat geen vis, vleis en die rook van die gebied insluit, een heeltemal vegetariese en 'n derde, gratis met die hand, dat as svilupperà sy tiende draer per riflettere by die uitdrukking van Chef Giuseppe D'Errico.
Talenti nie net in die kombuis nie
Die waarde van haar gesin is noodsaaklik vir La Madernassa. Oltre ai fratelli D'Errico in cucina, 'n ander element di spicco è Giuseppe-paleis, bestuurder van die kamer en eerste sommelier. Forte delle sue esperienze caratterizzanti in diverse locali pluristellati, da New York all'Italia, al suo fianco altri as gevolg van internasionale talent: vince nuut kom tweede sommelier en Giorgia Fasconaro as klasonderwyser. Insieme, ognuno nel suo ruolo, danno voce al racconto de la cucina in sala, attori importantissimi nella eno gastronomica vertelling.
Nuwe seisoen in La Madernassa
