Geen braai, tuinbyeenkoms of someruitstappie is voltooi sonder pastaslaai nie.
Ek is mal oor die vars, kontrasterende geure van pastaslaai wanneer ek in geroosterde kos duik. Dit is 'n vuurhoutjie gemaak in die hemel. Sagte noedels, 'n pittige slaaisous, krakerige groente en 'n bietjie geur beteken dat pastaslaai hier is om te bly.
Die beste slaaisous vir pastaslaaie.
Daar is twee kampe van pastaslaai-liefhebbers: mayonnaise-liefhebbers en mayonnaise-haters. Ek is mal oor mayonnaise, veral kewpie-mayonnaise, maar ek is 'n aanhanger van olie-gebaseerde dressings vir pastaslaai. Op een of ander manier voel hulle varser en ligter. Boonop hou olie-gebaseerde pastaslaaie beter wanneer dit koud en by kamertemperatuur bedien word, so almal wen.
Hierdie spesifieke slaaisous is Japannees-geïnspireer met pittige rysasyn, geroosterde sesamolie en sojasous. Dit is lig maar umami en smaak absoluut ongelooflik. Die geroosterde sesamolie het 'n bietjie neuterigheid, die rysasyn het net die regte hoeveelheid suur, en die sojasous voeg umami en sout by. Dit is baie, baie goed.
hoe om pastaslaai te maak
Moet jy jou pasta afspoel vir pastaslaai?
Ja, dit is die enigste geval waar jy die pasta moet spoel. Ons wil gewoonlik die styselagtige laag hê wat die pasta het nadat dit gaar is, maar in die geval van koue pastaslaai maak die stysel dit rubberagtig en klonterig. Spoel die pasta liggies onder koue water uit om die pasta los en skei te hou, en dreineer dan goed voor aantrek.
Alternatiewelik kan jy goed dreineer en die pasta met 'n tikkie olie gooi, elke stukkie bedek en losmaak. Ek persoonlik hou daarvan om af te spoel, want dit koel die pasta 'n bietjie af en ek wil nie hê die groente moet verlep as ek dit by die pasta voeg nie.
Wat is die beste tipe pasta vir pastaslaai?
Droog pasta heeltemal! Bêre jou vars pasta vir syagtige souse of vars seekos. Kort pasta met baie hoekies en gaatjies is wonderlik om dressings en kruie te vang.
Hulle word ook maklik gepluk en maklik om te eet. Probeer: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle of riccioli. Daar is baie prettige maniere om pasta kort te maak en hulle sal almal goed werk in pastaslaai.
Watter soort groente om by pastaslaai te voeg?
Die duimreël is dat as die groente lekker rou smaak, dit goed genoeg is om saam met 'n pastaslaai te pas. Maak net seker jy sny alles in ’n gepaste grootte sodat jy nie ’n reuse-stuk komkommer het waaraan jy byt nie. Ek hou daarvan om alles te julienne omdat dit op een of ander manier die groente beter met die pasta laat pas. Geen blommetjies of reusagtige stukke nie, alles moet delikaat en happiegrootte wees. As jy nie 'n groot aanhanger van rou groente is nie, blansjeer dit vinnig in kookwater en dan in koue water voordat jy dit by jou pastaslaai voeg. Ook, blaargroentes (behalwe boerenkool) is geneig om te verlep, so voeg dit by net voor opdiening.
Hier is 'n paar groente wat jy kan probeer:
- knapperig: soetrissies, wortels, broccoli, blomkool, uie, seldery, mielies, ertjies,
- sappig: tamaties, komkommers
- blaarryk: boerenkool, romaine-slaai, rucola, babaspinasie, basiliekruid, kruisement
Kan jy voor die tyd pastaslaai maak?
Ja, dit is een van die vreugdes van pastaslaai. Jy kan dit beslis voor die tyd doen; Ek beveel aan dat jy dit die dag voor of die oggend van die dag wat jy beplan om te bedien maak.
Wenke en truuks
- Kook die pasta sag. Maak seker dat jy die pasta in 'n groot pot soutwater kook volgens pakketaanwysings. Aangesien die pasta nie verder in die sous gaar word nie, wil jy dit perfek kook—nie te pap nie, nie te hartig nie, net sag genoeg. Daar is gewoonlik 'n tydreeks op die boks, kook dit aan die hoër kant van die reeks.
- Vermy droë pastaslaai. Pasta is geneig om aantrek soos 'n spons te absorbeer. Bêre van die slaaisous om by die slaai te meng net voor opdiening sodat alle items smaaklik, blink en liggies met slaai bedek is.
- Seisoen. Maak seker dat jy jou slaai proe nadat dit koud is. Koue kos is geneig om af te smaak, so proe dit en pas aan indien nodig.
- Tekstuur. Teksture maak eet lekker en daarom kom mense keer op keer terug na 'n bord. ’n Pastaslaai sonder tekstuur is geneig om te pap te wees. Voeg neute en sade, krakerige groente, vars kruie, eiers met konfyt, sagte kaas, bros broodkrummels, of selfs skyfies of fyngemaakte beskuitjies by. Voeg die garnering op die laaste oomblik by, net voor opdiening sodat die krakerige goed bros bly.
- Noedels. As jy van pasta hou, hoekom probeer jy nie 'n koue noedelslaai nie? Soba, rysnoedels en eiernoedels werk almal goed, maak net seker dat jy hulle goed aantrek sodat hulle nie aan mekaar vassit nie.
Ek hoop jou somer is vol sonskyn en pastaslaai!
lol steph
Pastaslaai
Geen braai, tuinbyeenkoms of someruitstappie is voltooi sonder pastaslaai nie.
Vir 4 persone
Voorbereidingstyd 15 minute
Kooktyd 10 minute
Totale tyd 25 minute
- 1/3 koppie rysasyn
- 1/3 koppie neutrale olie
- 1-2 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- sout en vars gemaalde peper
- 1 eetlepel geroosterde sesamsaad
- 6 oz gunsteling kort pasta
- 2 koppies rooikool dun gesny
- 1 pimiento rojo ontkern en in skywe gesny
- 1 lemoen soetrissie ontkern en in skywe gesny
- 1 komkommer pitloos en julienne
- 1 pint kersietamaties die helfte verminder
- 1/2 klein rooi ui dun gesny
- 1/3 koppie vars koljander grof gemaal
- 1/3 koppie groen uie in skywe gesny
voedingsinligting
Pastaslaai
Bedrag per proporsie
kalorieë 430 kalorieë van vet 248
%Daaglikse waarde*
vet 27,5g42%
Versadigde vette 3.7g23%
cholesterol 31 mg10%
natrium 253 mg11%
kalium 630 mg18%
koolhidrate 37,5g13%
vesel 4g17%
7.6 g suiker8%
proteïen 8gsestien%
*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
