Damiano Carrara en Gino D'Acampo op TV met Fuori Menu: dubbele bestuur, dubbele onderhoud. Ontdek saam met ons wat hulle van mekaar dink, hul spyskaart vir 20 mense en oorspronklike staaltjies. Lekker lees en dan ... afstandbeheer in die hand!
damien carrara mi Gino D'Acampo Die nuwe uitgawe van "FUORI MENU" keer terug, wat elke Vrydag om 21:25 op Food Network-kanaal 33 en terselfdertyd ook op kanaal 31 in reële tyd uitgesaai word. Koskarakters het ook op televisie ons vrae in dubbele onderhoude beantwoord.
Die nuutheid van hierdie uitgawe van Fuori Menù is die dubbelbestuur: wat dink en dink julle van mekaar.
Damiano Carrara: Gino is 'n uitstekende professionele persoon. Hy het ’n vulkaniese en herkenbare persoonlikheid, maar agter die karakter is daar ’n groot werker. Ons het soortgelyke paaie, hy het soos ek sy stad verlaat om in die buiteland te gaan vestig, so die gedeelde ervarings het ons in groot harmonie op die stel laat werk. Ek het Gino al by Bake Off ontmoet en ons het mekaar baie goed gevind, nou is die agting tussen ons vernuwe.
Gino D'Acampo: Om as 'n paartjie te lei kan 'n probleem vir enige vertoning wees as jy nie jou maat ken nie en jy hoef nie gehaat te word om alles na hierdie land te stuur nie, moet net nie inhaal nie. Met Damiano was dit 'n eenvoudige en natuurlike ontmoeting, jy weet wanneer jy voel jy ken iemand al 'n rukkie en jy het steeds nie? Met geen moeite of tyd om aan te pas nie, is die sensasie onmiddellik. Daar is baie omtrent hom wat my aan my herinner, 'n ek van 10 jaar gelede. Damiano is 'n slim ou en ek hoef dit beslis nie te sê nie, dit is sy loopbaan en sy persoonlikheid wat vir hom spreek, maar ek wys dit graag op 'n manier van respek en agting wat ek vir hom het. Wat jy nie weet nie en wat ek hoop jy kan optel, sien, uit die episodes is dat ons baie pret gehad het, dit is nooit as vanselfsprekend aanvaar nie, nou dat ek daaraan dink... dit is my eerste Italiaanse " Ami Vip".
damien carrara
8 Fokus op verskillende kombuise: watter een is jou gunsteling?
damien carrara: Dit sal duidelik wees, maar die Italianer. Geen ander land in die wêreld het die verskeidenheid produkte wat ons in Italië het nie en dit stel ons dus in staat om 'n gevarieerde kombuis te hê. Elke Streek, dikwels ook elke stad, het sy eie tipiese kookkuns waarin plaaslike produkte uitgelig word en ons vermoë om die gebied en sy grondstowwe te waardeer is wat ons uniek in die wêreld maak.
Gino D'Acampo: Bedoel jy jou gunsteling Italiaanse kombuis? Mmmmmm …… Wag, ek dink daaroor mmmmmmm…. ok ja, daar is 'n paar, Italiaanse kombuis!
In die program moet mededingers 'n spyskaart vir 20 mense voorberei. As jy in hul plek was, watter spyskaart sou jy voorberei?
Damiano Carrara: As eerste gang sal ek beslis fokus op 'n risotto, 'n gereg wat op verskillende maniere voorberei kan word en wat in elkeen se smaak bevredig. Vir die tweede sou ek sê 'n goeie seebaarsfilet vergesel van seisoenale groente, smaaklik, lig en gegeur met aromatiese kruie.
Gino D'Acampo: Is hulle my vriende en hoe gaan dit met hulle of is hulle kliënte? Want as ek saam met hulle eet, verander dit! Ek hou daarvan om saam met my vriende aan tafel te sit en goeie wyn te drink, so ek sal beslis vooruit beplan om 'n lekker brood te bak, met 'n sny, en dan die tamatie-basiliekruid bruschetta uit my tuin te maak. Ek sal dus voortgaan met iets soos gebakte eerste kursusse, gereed vir 'n paar uur (altyd gemaklik saam met hulle aan tafel sit) en dan sal ek ook aan vegetariërs en nie-vegetariërs dink. Tweedens (op hierdie stadium sou ek sê ek staan op van die tafel af) sal ek geroosterde vleis of vis, altyd geroosterde groente, met verskeie souse voorberei. In nagereg, pendant, want Damiano sal aan tafel wees, je ne prépare rien... il est si bon que je m'inquiète à l'idée de faire 'n nagereg, je n'ose même pas fouetter la crème, alors je laissez- do Dit.
Gino D'Acampo
Die professionele lewe in 'n restaurant is vol bevrediging, maar ook harde werk. Kan jy vir ons 'n staaltjie oor jou bak vertel?
Damiano Carrara: Meer as 'n staaltjie, in die algemeen, onthou ek die gevoel wat ek gehad het elke keer as ek my skof by die kafee waar ek gewerk het klaargemaak het sodra ek in Los Angeles aangekom het. Aan die einde van die dag was hy uitgeput, maar terselfdertyd tevrede. Elke keer as ek die blindes getrek het, het ek geweet dat al die opofferings wat ek daagliks gemaak het, my nader daaraan sou bring om my droom te bewaarheid.
Gino D'Acampo: Gavetta en moeite gaan hand aan hand en saam neem hulle jou op die pad van sukses, hoe meer jy dit doen, hoe groter is die tevredenheid met die behaalde resultaat. Dit was ten minste vir my! Om jonk en alleen, uit Italië, uit familie te verlaat, selfs gemotiveer deur entoesiasme en volharding, was nog nooit 'n gesonde afdraandestaptog nie. Een van die dinge wat ek onthou is dat dit destyds seer was, want jy is nie veilig nie, want jy het net begin om jouself professioneel te bou (alhoewel ek my onsekerheid goed weggesteek het met 'n bietjie arrogansie en as ek daaraan dink glimlag ek) Ek was ontvang onkonstruktiewe kritiek van my kombuis, onnodig aanstootlike resensies, en ek het baie daarvan getrek. Hier was ek soms gedemoraliseer tot die punt om te dink dat ek verkeerd was, maar des te meer moet ek sê dat hierdie steriele kritiek my fel gemaak het, ek wou dit ten alle koste verkeerd bewys. Nou weet ek nie of jy jou kan indink watter trots en bevrediging ek gevoel het toe ek gekies is as die sjef om by 'n Grand Master Pavarotti-gala te kook nie! Ek onthou dit werklik as een van my eerste groot prestasies, 'n eer van so 'n omvang om my eerste veiligheidsskote in te spuit. Ag, as daar destyds sosiale media was ... sou ek beslis 'n paar foto's vir daardie liewe kenners gewys het.
Damiano Carrara en Gino D'Acampo
Julle het albei 'n professionele lewe in die buiteland, kan julle ewe suksesvol wees in Italië en in die VSA?
damien carrara: In beide gevalle moet jy hard werk, met jou kop na onder en met 'n groot gees van opoffering; Tussen Italië en die Verenigde State is daar byvoorbeeld baie verskille in burokrasie, en die moontlikhede vir werksgroei verskil ook. Kom ons sê sakesukses kom nie uit die niet uit in Italië en die Verenigde State nie; Die middele om dit te bereik sal sekerlik anders wees, maar ek glo dat waar ons ook al is, dit noodsaaklik is om vasbeslote en nederig te wees om hierdie doel te bereik.
Gino D'Acampo: Ek weet nie hoe dit is om suksesvol te wees in Italië nie, want ek dink nie ek is so bekend en beslis nie so bekend soos my vriend Damiano nie. Op die oomblik is dit Engeland wat my sukses besorg het en ek moet sê, vir 'n paar jaar ook die Verenigde State, maar as Italië my toelaat, wat ek hoop, kan dit 'n goeie vraag wees om myself oor 'n paar jaar te vra en daarom jy sal ook nuuskierig wees om my antwoord te weet.
"FUORI MENU" (8 × 60) word vervaardig deur NonPanic Banijay vir Discovery Italia. FOOD NETWORK is te sien op Digital Terrestrial Channel 33, Tivùsat Canale 53. Die reeks sal ook onmiddellik na die lineêre uitsending op Discovery + beskikbaar wees vir uitsaai.
