Ek verstaan mense ten volle wat net nie nou in die kombuis wil wees nie. Nie almal wil ’n suurdeegtroeteldier hê nie en nie almal het tyd om te kook nie; Daar is baie mense op die voorste linie wat dit net nie doen nie.Daar is nie tyd nie.Dis pret, maar die woord op die internet is dat mense onder druk voel om iets in hul veertigs te doen, soos om 'n nuwe vaardigheid te verbeter of aan te leer. Ek dink dit is heeltemal gelaagd. Almal moet doen wat die beste vir hulle is.
Dit is 'n gereg wat jou sal laat voel soos jy is. Hierdie vinnige en maklike rysgereg is vir mense wat nie tyd in die kombuis wil spandeer nie, maar wat ook lekker wil eet. Dit is 'n klassieke Japannese donburi wat dikwels gemaak word om bentos (hallo voorbereiding) en ramenwinkels te vergesel. Dit is heerlik, maklik om in sarsies te maak, en propvol geur.
Wat 'n oorskiet
Soboro is gemaalde beesvleis (gewoonlik hoender, maar enige beesvleis sal deug) gebreek en gaargemaak met klassieke Japannese geurmiddels soos sojasous, mirin en sake. Dit is soet en hartig en word gewoonlik oor rys bedien in 'n donburi- of rysbak. Soboro is 'n baie gewilde bento-middagete-opsie. Dit kan net soveel 'n trooskos by die huis wees as wat dit die laaste gang van 'n duur maaltyd van omakase soba kan wees. Soboro is super veelsydig.
Hoe maak jy soboro
Soboro is so eenvoudig soos om beesvleis te soteer en te geur met die super klassieke en smaakvolle kombinasie van soja, mirin (meer daaroor later), sake en suiker. Die sleutel tot oorskiet is om die gemaalde vleis in eweredige krummels te breek. Die meeste resepte laat jou toe om die vleis te braai en in die pan op te breek, en dan laaste die geurmiddels by te voeg, maar ek hou daarvan om die vleis met die geurmiddels te marineer om dit 'n ekstra umami-hupstoot te gee. Om die vleis te marineer maak dit ook makliker om dit in stukke af te breek – dit is makliker om in 'n klam vleismengsel te druk en die vloeistof kook stadig en help dit om uitmekaar te val soos dit bruin word.
Wat is mirin?
Mirin is een van die noodsaaklike kookbestanddele van Japannese kookkuns. As jy van Japannese geure hou, is 'n bottel mirin die moeite werd om in te belê. Dit is 'n soort ryswyn wat ietwat soortgelyk is aan sake, maar soeter en met 'n baie lae alkoholinhoud (prakties nie bestaan nie). Voeg umami, effense suurheid en soetheid by Japannese kos, veral vleis, sop en noedelgeregte. Jy kan dit gereeld vind in die Asiatiese supermark en Asiatiese supermark gang. In 'n knippie kan jy rys met 'n bietjie bygevoegde suiker gebruik, maar dit is 'n superveelsydige bestanddeel en jy moet beslis 'n bottel kry, veral as jy van teriyaki-sous hou.
Hoe word soboro bedien
Soboro word op rys bedien, gewoonlik met roereier wat tot dieselfde grootte as die vleis geroer is. As jy eetstokkies gebruik om die eiers te roer terwyl jy dit roer, gee jy klein ys wat perfek by die soet en sout vleis pas. Natuurlik kan jy ook gaan met 'n gladde stampede of enige ander eier wat jy wil hê. Soboro word ook dikwels saam met groenbone of ertjies bedien om dit aan te vul en 'n groente by te voeg.
Japannese Soboro Donburi: Soet en sout varkbak en eierrys
'n Vinnige en vertroostende rysgereg met soet en sout varkvleis en donserige eiers.
dien 4 4
Kooktyd 20 minute
Totale tyd 30 minute
soboro
- 1 kg gemaalde varkvleis
- 1/4 Crown sojasous laag in natrium
- 2 sop lepel mirin
- 2 sop lepel Ter wille
- 2 sop lepel suiker
eiers
- 4 4 groot eiers
- 1-2 cucharada de kafee suiker opsioneel
- 1/4 cucharada de kafee sout of na smaak
-
In 'n groot bak kombineer die gemaalde varkvleis, sojasous, mirin, sake en suiker tot goed gemeng. Laat dit marineer terwyl die rys kook.
-
Voeg die varkmengsel by 'n groot kleefvrye pan en verhit oor medium hitte, breek die stukke met 'n houtlepel of spatel op. Jy wil hê die varkstukke moet klein en egalig wees. Aanvanklik sal die vloeistof alles klonterig maak. Hou aan kook totdat die meeste van die vloeistof verdamp het, die vark begin verbruin en die sous begin karameliseer, roer soos nodig. Wanneer dit klaar is, verwyder pan van hitte en hou eenkant.
-
Meng die eiers, suiker (indien gebruik) en sout in 'n bak. Verhit 'n kleefvrye pan oor medium-hoë hitte en voeg 'n tikkie olie by. Voeg die geklitste eiers by en kook met 'n paar tandestokkies om sterk te roer sodat die roereier 'n klein wrongel vorm, selfs dieselfde grootte as die oorskietstukke vleis. Sodra dit gaar is, verwyder uit die pan.
-
Maak die donburi bymekaar deur rys in 'n bak te versamel. Garneer met oorskiet, roereier en gesnyde groen uie. Geniet dit!
