Chili Powder Ek is 'n kosblog

Jy het waarskynlik nou 'n bottel brandrissiepoeier wat in jou spens kwyn. Spuit jou lewe (en jou kos) op deur tuisgemaakte brandrissiepoeier te maak en die geur tienduisend keer te verhoog!

Wat is chili poeier

Chili Powder is 'n eenvoudige speserymengsel gemaak van kruie, speserye en gemaalde gedroogde brandrissies. Almal weet dat dit die hoofgeur van brandrissie is, maar jy kan ook brandrissiepoeier gebruik vir sop, bredies, boontjies, bredies, vleis, groente, of wat ook al. waarby jy 'n rokerige en effens pittige aanraking wil voeg.

Hoekom tuisgemaakte chili poeier maak

Die produkte wat jy by die winkel koop, het waarskynlik vullers, 'n ton sout (wat, selfs al gee jy nie om natrium nie, dit moeiliker maak om jou geurmiddels te beheer), en dit is vir altyd daar. Speserye, veral gemaalde speserye, verloor mettertyd hul sterkte. Om dit vars en tuisgemaak te maak is makliker as wat jy dink en baie lekkerder. Nog 'n voordeel is dat jy dit kan pasmaak en die speserye kan rooster om dit meer intens en geurig te maak.

Wat bevat chili poeier

Die mees algemene speserye in chili poeier is:

• Russie poeier
• komyn
• knoffelpoeier
• uie poeier
• wit of swartpeper
• Mexikaanse origanum
• gemaalde lourierblare
• gerookte of soet paprika
• koljander

Chili poeier vs Chili poeier

Jy wonder dalk wat die verskil is tussen brandrissiepoeier en brandrissiepoeier behalwe die "i" en die "e":

• Rissiepoeier met 'n "i" is 'n mengsel van speserye (komyn, paprika, knoffelpoeier, origanum) en gemaalde brandrissie. Chili is 'n bredie.
• Rissiepoeier met 'n "e" is gemaalde brandrissie (soos ancho, cayenne, habanero, spook, jalapenos, ens.) en niks anders nie. Chili is hoe dit reg gespel word in die suidweste.

Basies word brandrissiepoeier omskep in brandrissiepoeier, wat in brandrissiebredie gemaak word.

Is chili poeier pittig?

Ja en nee! Dit hang af van die hoeveelheid brandrissiepoeier in jou speserymengsel. Selfs gekoopte brandrissiepoeier verskil in terme van speserye; daarom moet jy dit self maak, sodat jy dit so pittig of soet kan hê as wat jy wil.

Die maklike weergawe

Jy het waarskynlik nou al hierdie speserye in jou spens, so jy sal nooit weer brandrissiepoeier hoef te koop nie! Meng hulle net in 'n klein bak:

• komynpoeier
• knoffelpoeier
• uie poeier
• gerookte paprika
• Mexikaanse origanum
• Cayenne poeier
• swartpeper

Die beste chili poeier

As jy jou speletjie wil verbeter, neem dit na die volgende vlak met hierdie weergawe. Die beste brandrissiepoeier is 'n mengsel van geroosterde gedroogde brandrissies en speserye wat jy self maal.

Ons is mal oor spesiale brandrissiepoeier soos: Uitbroeiende Groen Chili Powder, Chimayo Red Chili Powder, New Mexico Red Chili Powder, en Habanero. Jy kan hulle in die Mexikaanse gang van jou supermark of aanlyn vind. Gereelde brandrissiepoeiers soos chipotle, rooipeper en ancho is redelik algemeen in die speserygang. Moenie mal raak en 'n groot hoeveelheid koop nie, want ouer speserye word kragtig. Jy kan ook jou eie rissiepoeier rooster en maak met heel gedroogde brandrissies (meer besonderhede hieronder).

Die geheim van geroosterde speserye

Droë braaispeserye versterk hul geure deur hul aromatiese olies te verhit en uit te bring. Voeg ook 'n laag warm hitte by. Om heel of gemaalde speserye te rooster, verhit dit in 'n droë pan oor lae hitte, roer gereeld totdat hulle lekker ruik. Haal hulle dadelik uit die pan nadat hulle aromaties geword het en wees versigtig om nie jouself te verbrand nie.

Rooster en maal jou eie soetrissies

As jy 'n paar spesiale brandrissiepoeiers kan vind, maar 'n spesiale mengsel wil maak, rooster en maal joune! Om jou eie soetrissies te rooster en te maal, sal jou altyd die kragtigste rissiepoeiers gee en jou toelaat om die brandrissiepoeiers te hê wat jy gewoonlik nie in die speserygang sal kry nie. Jou plaaslike kruidenierswinkel het dalk net een soort brandrissiepoeier, maar dit het waarskynlik ten minste 3-4 variëteite gedroogde rissies.

Hoe om chili poeier van soetrissies te rooster en te maal:

1. Gebruik handskoene verwyder die stingels, sade en vliese van die gedroogde soetrissies.
2. Plaas die soetrissies in 'n droë pan. en verhit oor medium-lae hitte totdat hulle roosterbrood begin ruik, wees versigtig om nie jouself te verbrand nie. Haal hulle uit die pan en laat afkoel.
3. Plaas in 'n blender, voedselverwerker of pittige / koffiemeul en pols tot brandrissie in poeier verander.
4. Maak versigtig oop (jy wil nie hê die brandrissiepoeier moet deur die lug vlieg nie) en gebruik dit in jou brandrissiemengsel.

Hoe om chili poeier te stoor

Die beste plek om brandrissiepoeier in 'n lugdigte houer op 'n koel, droë plek uit direkte sonlig te stoor. Dit sal vir 'n rukkie duur, maar sal mettertyd krag verloor. Noudat jy weet hoe maklik dit is om te maak, is daar geen rede om reuse-flesse byderhand te hou nie, so maak seker jy kry wat jy beplan om oor 3 maande of minder te gebruik.

Waarin kan ek brandrissiepoeier gebruik?

Die tweede speseryhoop

Professionele advies: Maak meer brandrissiepoeier as wat jy dink jy nodig het as jy brandrissie maak! Op dié manier kan jy doen wat professionele brandrissiemakers doen – twee speserye. 'n Speserystorting is wanneer jy die speserye byvoeg. Die voordele doen twee stortings sodat jy die meeste geur kry. Die eerste storting is aan die begin sodat die speserye sag kan word en die vleis kan intrek en een word aan die einde bygevoeg net voor opdiening vir vol, vars geure.