Pavlova au chocolat et au caramel is 'n ultra-gourmet-nagereg hier by mettra plein les yeux à vos convives. Die resep is dalk nie indrukwekkend nie, maar moenie bekommerd wees nie: dit is maklik om te maak. Par ailleurs sal sy jou ook toelaat om individuele klein pavlova's te maak. Alors, lancez-vous!
bestanddele:
Julle meringues
- 3 groot oeufs
- 180 g strooisuiker
- 180 g versiersuiker
Chantilly au chocolat (om die sluier te maak)
- 16 cl crème liquide entière + 33 cl crème froide
- 150 g kwaliteit sjokolade noir pâtissier
decoración:
- 200 g sjokolade
- 20 cl vloeibare room
- Cara
- 80 g semolina suiker
- 100 g heel vloeibare room
- 40 g beurre sout
- Karamel en sjokolade nuggets
Die stadiums:
Chantilly au chocolat (om die sluier voor te berei)
1. Tout d'abord, berei die chantilly voor. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis faites bouillir la première party de crème liquide. Ensuite, gooi die crème sur le chocolat fondu et mélangez. Pour termer, pour la crème froide, puis filmez votre bol avant de le réserver au frais jusqu'au lendemain.
merengue
2. Préchauffez votre four by 100 °C.
3. Gooi om die meringues voor te berei, skei die blancs van die jaunes, dan montez die blancs. Lorsqu'ils om mousser te begin maak, gooi petit à petit 180 g suiker sonder ophou van fouetter.
4. À l'aide d'une spatel, voeg die sucre glace tamisé delikaat in.
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4. Gooi jou meringue in 'n douille poche. En suite, op 'n kombuisbord wat van perkamentpapier herwin is, word 'n groot nes gemaak. As jy nie pas de poche à douille het nie, déposez la meringue en cercle à l'aide d'une cuillère of d'une louche en prenant soin de bien coller chaque ajout.
5. Enfournez pour environ 1 heure et demie de cuisson. Au bout du temps imparti, éteignez et ouvrez votre four afin que la merengue continua de cuire doucement. Elle doit être bien craquante. Laissez refroidir ensuite dans le four éteint.
versiering
7. Réalisez à présent le caramel (vous pouvez également le faire la veille). Gooi cella, dans une poêle chauffée à feu moyen, voeg die sap by en laissez-le se dissoudre. Une fois celui-ci fondu, vous pouvez beginr à mélanger.
8. Introduisez le beurre, puis mélangez avec une cuillère en bois. Une fois le beurre fondu, voeg die room by en hou aan meng. Laissez la preparation sur le feu dépendant en 2 minute jusqu'à ce que le caramel devienne bien liquide. Gooi die bad in 'n pot voordat reserver au frais 30 minute hang.
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8. Onderhoud, retravaillez la chantilly au chocolat préparée la veille. Nadat ek my bak en fouet de votre robot au congélateur au moins 15 minute au prealable gehad het, plaas die ganache 10 minute in die bak van die robot en fouettez-hangertjie. Votre crème montée au chocolat est alors prête! Reservez au frais jusqu'au montage.
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9. Faites bouillir la crème liquide puis pourez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle voorbereiding homogène delikaat.
10. Garnissez le nid merengué con chantilly au chocolat, puis pourz le caramel et le chocolat avant de arreglar quelque pépites de caramel et de chocolat.
Bespreek jou pavlova au chocolat et au caramel au frais jusqu'au moment du service.
Hierdie resep vous plaît ?
