Met somerweer kom buitebraai, en hierdie Mexikaanse Hoenderspiesies is 'n goeie opsie vir 'n ligte, smaaklike maaltyd op die rooster.
Hierdie plasing is deur Mazola® geborg, maar die resep en alle menings is my eie.
Hierdie hoenderstokkies word gaargemaak met 'n mengsel van Mexikaanse speserye wat hulle 'n heerlike geur gee. Hulle is maklik om te maak en kan binne 'n paar minute gaargemaak word. Dit is die beste as jy dit op 'n rooster kan maak, maar as jy nie toegang tot een het nie, moenie bekommerd wees nie, jy kan dit steeds in jou kombuis met 'n rooster maak.
]]> Spring na:
Spiese (of "Brochetas") in Mexiko
In Mexiko word hoenderbrochette "Brochetas de Pollo" genoem, hoewel sommige mense dit ook noem drade in plaas van spiese "Alambres" verwys na die metaalspiese wat die gewildste in Mexiko is, in teenstelling met die weggooibare hout-/bamboesspiese wat jy nou in die meeste supermarkte kan kry. In ander Spaanssprekende lande is die naam spiese word gebruik om vleis wat op sosatiestokkies gaargemaak is, te beskryf.
Die metaalpenne wat ons in Mexiko gebruik, is gewoonlik van vlekvrye staal gemaak en word gebruik om vleis op 'n houtskoolrooster gaar te maak. Kabobs word gemaak met beesvleis of hoender, met 'n mengsel van groente tussen elke stuk vleis. Tradisioneel was beesbrochettes die algemeenste soort brochette in Mexiko, maar hoender word al hoe meer gewild omdat hoender goedkoper is.
Marineer die hoenderborsies
Die gebrek aan vetinhoud in hoenderborsie beteken dat as jy dit oorgaar maak, die hoender droog sal uitkom. Daarom is dit belangrik om die hoender met 'n marinade te bedek, soos die een in hierdie resep. Ek het dit gemaak met 'n hartgesonde mengsel van speserye, kruie, lemmetjiesap en Mazola® mielieolie*. Alhoewel ek dit nie hier ingesluit het nie, hou sommige kokke ook daarvan om asyn by te voeg om vleis sag te maak.
Hoender hoef nie regtig baie lank te marineer nie. Vir hierdie resep kan jy die hoender dadelik begin rooster nadat jy dit met die mengsel bedek het, maar jy kan dit langer laat marineer as jy wil.
Speserye en kruie om die hoenderborsies te marineer
Vir hierdie marinade is die speserye wat ek gebruik knoffel en uie poeier, gemaalde komyn, Mexikaanse origanum, en sout en peper. Net hierdie paar bestanddele is genoeg om hoender 'n groot hoeveelheid geur te gee. Dit word gekombineer met suurlemoensap en Mazola® Mielieolie om al die geure bymekaar te bring en 'n mengsel te vorm wat die geur van die hoenderstokkies sal verbeter.
Ek gebruik Mazola® Corn Oil omdat dit 'n neutrale geur het wat nie met ander bestanddele inmeng nie. Dit het ook 'n hoë rookpunt van 450ºF, wat dit toelaat om hoër temperature te verdra wanneer jy hoender op 'n houtskoolrooster gaarmaak. As jy 'n bietjie ekstra rokerigheid by jou marinade wil voeg, kan jy 'n bietjie gerookte paprika daarby voeg.
Groente om die Hoenderstokkies te maak
Die soetrissies stel ons in staat om 'n kleurvolle toetspen te skep en bietjie hitte en tekstuur by te voeg. Aan die ander kant voeg die ui 'n bietjie soetheid en 'n ryk umami-geur by. As jy 'n bietjie meer hitte wil byvoeg, kan jy die groenrissies vir poblano-rissies vervang.
Ander groente wat jy by die sosatiestokkies kan voeg, is sampioene, kersietamaties en botterskorsie of courgette. Om 'n verskeidenheid groente by te voeg, help om 'n gesonde maaltyd op 'n toetspen te skep!
Wat om saam met Mexikaanse Hoenderstokkies voor te sit?
Om 'n somersmeer af te rond, sal ek hierdie sosatiestokkies bedien met varsgemaakte guacamole (of avokadoskywe), 'n bietjie Mexikaanse rys, 'n rooisous, 'n paar radyse, lemmetjiewiggies, 'n vars pico de gallo, warm mielietortillas en gebraaide serrano. rissies of brandrissies toreados.
Sommige mense hou daarvan om die tortillas te gebruik om taco's saam met die hoender te maak, met 'n sous en 'n bietjie gekapte ui en koljander.
Wenke vir die kook van hoenderstokkies
● Wanneer jy hoenderborsies sny, maak seker dat alle stukke ewe groot is om egalige gaarmaak te verseker.
● Jy kan hoenderdyvleis gebruik as jy wil, maak net seker om oortollige vet van die hoenderdye af te sny om terugflitse te vermy (as jy op 'n buitebraaier gaarmaak).
● Week jou houtstokkies voor gebruik (om te keer dat dit in die vlamme brand). Jy kan hulle week in 'n oondbak of lang kruik gevul met water.
● Om hoenderstokkies op 'n gasbraaier gaar te maak, skakel medium-hoë hitte aan. Kook vir ongeveer 3-4 minute per kant.
● As jy 'n houtskoolrooster gebruik om die hoenderstokkies gaar te maak, berei jou rooster voor deur die houtskool in 'n hoop te stapel om kontak te verhoog. Steek die houtskool aan en sodra die houtskoolstukke wit as aan die rande vorm, plaas die hoenderpenne op die rooster en kook vir sowat 3-4 minute per kant.
● Die droë bestanddele van hierdie marinade kan as slaaisous vir ander hoenderresepte gebruik word. Jy kan selfs 'n klein bondel maak en dit in 'n glasbottel bêre om dit gereed te hê vir ander resepte.
● Jy kan hierdie marinade gebruik om hoenderfajitas of ander fajita-styl geregte te maak.
● As jy die marinade wil verbeter, kan jy Worcestersous of geursous byvoeg.
● Na gelang van die land is daar verskillende name vir vleis wat op 'n toetspen gaargemaak word. Dit sluit in sosaties, sosaties en kebabs/kababs/kaboepe.
Hoe om Mexikaanse hoenderstokkies te maak
METROvir 2 porsies (4 sosaties)
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 12-15 minute
ENBESTANDDELE:
- ¼ teelepel gemaalde komyn
- ½ teelepel Mexikaanse origanum
- ¼ teelepel uie poeier
- ¼ teelepel knoffelpoeier
- Sout en peper na smaak
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 1 eetlepel Mazola® mielieolie
- 1 lb. Hoenderbors, in 1 tot 1¼-duim blokkies gesny
- 4 dik middelsnye spekvleis, elk in 4 stukke gesny.
- 1 groot rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 1 groot groen soetrissie, in blokkies gesny
- ½ medium rooi ui
INSTRUKSIES:
1. Meng die Mexikaanse origanum, komyn, sout, peper, uiepoeier en knoffelpoeier in 'n medium bak. Jy kan hieraan dink as die "speserymengsel" (of "vryf") vir hoendervleis.
2. Voeg die suurlemoensap en Mazola® Mielieolie by die speserymengsel en roer om goed te meng.
3. Voeg die hoenderstukke by, maak seker dit is goed bedek met die marinade.
4. Begin om die sosatiestokkies aanmekaar te sit deur eers 'n vierkant rooi of groen soetrissie te plaas, dan 'n stukkie hoender in te ryg, dan 'n vierkant spek, dan 'n sny ui, en nog 'n sny peper. Gaan voort om die bestanddele in daardie volgorde by te voeg totdat die toetspen saamgestel is. Herhaal met die res van die sosatiestokkies. Dit is baie belangrik om die spek langs die hoender te plaas sodat dit die hoenderborsie met van sy geure kan deurtrek.
5. Verhit jou rooster of rooster tot medium-hoë hitte. Instruksies vir kook op 'n buitebraaier word in die notas hieronder gegee.
6. Plaas sosatiestokkies op warm rooster (of pan) en kook vir sowat 3-4 minute aan elk van vier kante totdat hoender gaar is. Sit die hoenderpenne direk op 'n bord voor sodat elke persoon die vleis en groente kan verwyder en saam met warm mielietortillas kan geniet.
*Sien www.mazola.com vir inligting oor die verband tussen mielieolie en hartsiektes.
**Mielieolie is 'n cholesterolvrye kos wat 14 g totale vet per porsie bevat. Sien Voedingsfeite op produketiket of by Mazola.com vir vet- en versadigde vetinhoud.
📖 Resepte
hoenderstokkies
meli martinez
Met somerweer kom buitebraai, en hierdie Mexikaanse Hoenderspiesies is 'n goeie opsie vir 'n ligte, smaaklike maaltyd op die rooster.
]]>
Voorbereidingstyd 10 minute
Kooktyd 15 minute
Totale tyd 25 minute
hoenderras
Mexikaanse kookkuns
Porsies 2
Kalorieë 674 kcal
instruksies
-
In 'n medium bak, klits die Mexikaanse origanum, komyn, sout, peper, uiepoeier en knoffelpoeier saam. Jy kan hieraan dink as die "speserymengsel" (of "vryf") vir hoendervleis.
-
Voeg die suurlemoensap en Mazola® Mielieolie by die speserymengsel en roer om goed te meng.
-
Voeg die hoenderstukke by, maak seker hulle is goed bedek met die marinade.
-
Begin om die sosatiestokkies bymekaar te sit deur eers 'n vierkant rooi of groen soetrissie te plaas, dan 'n stukkie hoender, dan 'n vierkant spek, dan 'n sny ui en nog 'n sny peper. Gaan voort om die bestanddele in daardie volgorde by te voeg totdat die toetspen saamgestel is. Herhaal met die res van die sosatiestokkies. Dit is baie belangrik om die spek langs die hoender te plaas sodat dit die hoenderborsie met van sy geure kan deurtrek.
-
Verhit jou rooster of rooster tot medium-hoë hitte. Instruksies vir kook op 'n buitebraaier word in die notas hieronder gegee.
-
Plaas sosatiestokkies op warm rooster (of pan) en kook vir sowat 3-4 minute aan elk van vier kante totdat hoender gaar is. Sit die hoenderpenne direk op 'n bord voor sodat elke persoon die vleis en groente kan verwyder en saam met warm mielietortillas kan geniet.
Graderings
- Wanneer jy die hoenderborsie sny, maak seker dat al die stukke ewe groot is om egalige gaar te verseker.
- Jy kan hoenderdyvleis gebruik as jy wil, maak net seker om oortollige vet van die hoenderdye af te sny om opvlam van die vuur te vermy (as jy op 'n buitebraaier gaarmaak).
- Week jou houtstokkies voor gebruik (om te keer dat dit in die vlamme brand). Jy kan hulle week in 'n oondbak of lang kruik gevul met water.
- Om die hoenderstokkies op 'n gasbraaier gaar te maak, draai die gasbraaier op medium-hoë hitte. Kook vir ongeveer 3-4 minute per kant.
- As jy 'n houtskoolrooster gebruik om die hoenderstokkies gaar te maak, berei jou rooster voor deur die houtskool in 'n hoop te stapel om kontak te verhoog. Steek die houtskool aan en sodra die houtskoolstukke wit as aan die rande vorm, plaas die hoenderpenne op die rooster en kook vir sowat 3-4 minute per kant.
- Die droë bestanddele van hierdie marinade kan as 'n slaaisous vir ander hoenderresepte gebruik word. Jy kan selfs 'n klein bondel maak en dit in 'n glasbottel bêre om dit gereed te hê vir ander resepte.
- Jy kan hierdie marinade gebruik om hoenderfajitas of ander fajita-styl geregte te maak.
- As jy die marinade wil verbeter, kan jy Worcestershire-sous of relish-sous byvoeg.
voeding
Bediening: 2 hoenderstokkies Kalorieë: 674kcal Koolhidrate: 13g Proteïen: 59g Vet: 42g Versadigde vette: 12g Poli-onversadigde vette: 8g mono-onversadigde vette: 19g Transvette: 1g Cholesterol: 193mg Natrium: 747mC: 1300mUg Potassium: 4mU 5mC: 2211mU 131mC: 61mU 3mC: XNUMX C Potassium
