Om 'n ware voor te berei seekos kasserol resep ons moet die volgende stappe volg:
Skil en ontdoen die garnale, gooi die are weg en plaas dit in 'n medium kastrol. Bewaar die skoongemaakte garnale in die yskas. Voeg ¼ koppie gekapte ui en lourierblaar in 'n kastrol met die garnale by, bedek met twee koppies water. Bring garnalemengsel tot kookpunt oor medium hitte, verminder dan hitte tot laag. Prut vir sowat twintig minute, terwyl jy sporadies roer, totdat die sous geurig is en sowat 1 koppie vloeistof oorbly. Plaas die garnale oor na 'n klein kastrol en gooi die vaste stowwe weg. Geur subtiel met sout en roer. Hou die garnale sous warm.
Kook die sous saam met die mossels en mossels en gooi die res van die skulpvis weg. Plaas mossels en mossels afsonderlik oor na groot koppies gevul met baie koue water; voeg 1 eetlepel sout by elke houer. Week die mossels en mossels vir sowat 20 minute. Verwyder die mossels en mossels, gooi die sopvloeistof weg en plaas dit in 'n bak, hou eenkant.
Verhit die olyfolie in 'n medium kastrol of kastrol oor medium-hoë hitte. Geur die kammossels liggies met sout en kook, draai een keer om, tot ligbruin aan albei kante, sowat vier tot vyf minute; oordra sint-jakobsschelp na 'n bord. Voeg die gereserveerde garnale by presies dieselfde pot en kook vir ongeveer twee minute, draai een keer, of totdat hulle pienk word, en dra die garnale oor na 'n bord.
Verhit die res van die olie in presies dieselfde kastrol oor matige hitte en voeg die oorblywende ui by. Kook vir sowat agt minute, roer sporadies, totdat die uie sag is, maar NIE bruin nie. Voeg sous en knoffel by, kook tot knoffel geurig is, sowat dertig sekondes. Voeg die tamatiesous by en laat prut. Voeg die konjak of konjak by en bring tot kookpunt. Kook vir sowat twee minute of totdat die vloeistof verdamp. Gooi die witwyn by en bring tot kookpunt. Kook vir sewe tot agt minute, roer af en toe en krap enige bruin stukkies van die bodem van die pot af totdat die wyn met die helfte verminder is. Gooi die gereserveerde warm garnale sous by en bring tot kookpunt. Voeg die gereserveerde mossels en mossels by, bring terug tot kookpunt, bedek die bak. Verlaag hitte tot laag en prut vir sowat vyf tot agt minute, terwyl jy sporadies roer, totdat mossels en mossels oopgaan; Gooi enige mossels of mossels wat nie oopmaak nie.
Voeg die amandelmeel, sint-jakobsschelp en gereserveerde garnale by. Kook nog sowat drie minute, terwyl jy sporadies roer, totdat die sous effens verdik en die sint-jakobsschelp en garnale verhit is. Verdeel seekos in effens diep koppies; Gooi die sous oor die seekos om dit te hidreer. Sprinkel pietersielie oor, indien verkies.
