Saffraan, drop, soet amandels en 'n baie spesiale mortadella. Hierdie en ander wonderlike produkte wat Abruzzo wonderlik maak
Saffraan Aquila
Van die beste in die wêreld, beskerm deur BOB, kom van Navelli plato area, naby L'Aquila. Die geroosterde stempels van die krokus sativus-blom het 'n violetkleur en 'n intense aroma. 'n Klassieke risotto, dit is spesiaal met soetbroodjies en in vissop.
Drop van Atri
Het in die streek gewerk sedert die Romeinse tyd, produseer soet amandels, wortels, lekkergoed, sowel as sappe en poeiers wat hoogs geëis word deur die soetgoed-, kruie- en kosmetiese industrieë; Dit het verkoelende en strelende eienskappe en is 'n goeie middel vir 'n seer keel en hipotensie.
Mortadella van Campotosto
Is 'n Slow Food se Salami Vark Presidium, fyngemaal en gegeur met sout, peper, witwyn en speserye. 'n Stok botter word in die middel gesteek, word in 'n omhulsel gestop wat dit 'n eiervormige vorm gee en dan in pare gekoppel: die voorkoms regverdig die naam "coglioni di mulo", waarmee dit plaaslik bekend is. Nadat dit vir ten minste twee maande gerook en volwasse is, verkry dit kompaktheid en intensiteit van geur.
Mortadella di Campotosto op 'n wit agtergrond.
Spaghetti op kitaar
Gemaak met durumkoring semolina en eier, neem hulle hul naam van die gereedskap om hulle in groot vierkantige spaghetti te sny.
Die poreuse tekstuur is ideaal vir hou aan geur: die tradisionele een is die pallotina-sous, gemengde vleisballetjies.
Gentiaan likeur
Dit word vervaardig met die gedroogde wortels van die gentiaan, wat veertig dae lank in witwyn gesmoor word; dan word alkohol en 'n bietjie suiker bygevoeg; Baie gesinsresepte sluit ook kaneel, suurlemoenskil, lourierblaar, koffiebone in ... Dit is 'n baie bitter drank met goeie vertering-eienskappe.
Sulmona Soet Amandels
Gepak met die beste amandels uit Abruzzo en Sicilië, eis 'n gedokumenteerde geskiedenis sedert die vyftiende eeu. In die dorp Sulmona is daar steeds historiese winkels wat dit vervaardig en 'n museum wat hul geskiedenis en werk illustreer.
Torrene
ese Aquila, sag, met haselneute en sjokolade, is aan die begin van die XNUMXste eeu deur Odysseus Nurzia uitgevind. Heeltemal anders van karakter, die uitstekende Aelion di Guardiagrele, met geroosterde amandels, kaneel, vanielje en versuikerde vrugte, taamlik krakerig, was die passie van die skrywer Ignazio Silone.
