Wil jy nuwe Indiese geregte behalwe kerrie verken? Is diwali resepte Hulle is presies wat jy nodig het!
Diwali is die belangrikste vakansie in Indië. Ook bekend as die fees van ligte, is dit 'n viering van die triomf van lig oor duisternis.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Die fees duur vyf dae, wat gewy word aan die versiering van huise, die aankoop van nuwe klere, die uitruil van geskenke en natuurlik om 'n manjifieke partytjie met familie en vriende te deel.
As jy dit oorweeg om by die viering aan te sluit, is hier 25 tradisionele Indiese resepte wat op Diwali bedien word.
Hierdie omvattende lys sluit alles in van ontbyt tot aandete, van hartige voorgeregte tot stewige voorgeregte en hemelse nageregte.
Jy sal ook vegetariese en nie-vegetariese opsies hier vind, so daar is regtig iets vir almal.
Voorwaar gelukkige Diwali.
Kheel namkeen is 'n soet en sout versnapering gemaak van kheel (soet gepofte rys), geroosterde grondboontjies en tamatieskyfies gevul met geroosterde papad (gebraaide deeg).
Die mengsel is gegeur met chat masala, rooi brandrissie en gemmerpoeier, so hierdie peuselhappie pak beslis 'n vuishou.
Sit dit voor saam met warm tee vir 'n heerlike middagbederf.
Bottermurukku is 'n bros aartappelskyfievormige versnapering wat gewild is in Suid-Indië.
Die woord murukku beteken "gedraai", wat verwys na die kenmerkende vorm van die snack.
Hierdie smal repies word van gebraaide rysdeeg gemaak. Dink aan churros, maar ryker en baie krakeriger.
Die deeg is gegeur met sout, botter en Indiese speserye, so verwag dat hulle hoogs verslawend sal wees.
Wil jy hierdie resep stoor? Tik jou e-posadres hieronder in en ons stuur die resep direk na jou inkassie!
Thattai is nog 'n gebraaide snack in Indië. Soos murukku word dit ook van rysmeel gemaak. Trouens, hierdie twee versnaperinge word dikwels hand aan hand voorberei en bedien.
Die enigste verskil is dat Thattai-teëls rond en plat is, anders as die draadagtige profiel van die murukku.
Ribbon pakoda is 'n variasie van die murukku. Dit het dieselfde basis van rysmeel en besandeeg, maar word in lang, plat linte gevorm.
Hulle lyk nie net wonderlik nie, maar hulle smaak ook ongelooflik. Hulle is baie lig, bros en krakerig, en danksy 'n mengsel van Indiese speserye sal hulle eenvoudig goddelik smaak.
Sê hallo vir die eerste van vele nageregte in hierdie versameling. 'n Diwali-viering is nie volledig sonder gulab jamun nie!
Gulab jamun is 'n heerlike nagereg van soet, klam balletjies wat in 'n dik suikerstroop geweek is.
Die balletjies word gemaak van meel, poeiermelk, bakpoeier en geklaarde botter. Dit vorm 'n deeg wat dan in sagte balletjies gerol en in ghee gebraai word.
Aloo-klets, 'n stapelvoedsel vir straatkos, is nie net gewild op Diwali nie, maar ook deur die jaar. Dit is 'n dekadente versnapering van patat geur met Indiese speserye en blatjang.
As jy nie 'n aanhanger van vetterige versnaperinge is nie, kan jy ook die aartappels kook vir 'n gesonder alternatief.
Hierdie spesifieke resep braai die aartappels en geur dit met jogurt, tamarind, dadels en warm sous. Die kontras van geure is sterk in hierdie versnapering!
Sev is nog 'n verslawende versnapering met 'n krakerige en geurige profiel.
Sy deeg is gemaak van grammeel en speserye wat in lang dun stringe gevorm word, wat dan in olie gebraai word.
Wat sev baie spesiaal maak, is die mengsel van geure wat in die beslag ingaan, naamlik borrie, rooi brandrissie, warm olie en Indiese speserye.
Chakli is nog 'n variasie op murukku, 'n heerlike diepgebraaide versnapering gemaak van rysmeel, kekerertjiesmeel en speserye.
Hierdie spiraalvormige versnaperinge is lig, krakerig en vol geur.
Daar is nie een manier om chakli te geur nie, wat beteken dat jy vry is om hulle so sag of pittig te maak as wat jy wil.
Wortelhalwa is 'n heerlike nagereg wat van wortels gemaak word. Ja, daar is ander wortel-gebaseerde nageregte behalwe wortelkoeke en kolwyntjies.
Dit is 'n ryk, romerige, smelt-in-jou-mond-poeding wat met gedroogde vrugte en neute besprinkel is.
Sy lewendige kleure en geure maak dit 'n stapelvoedsel by Diwali, sowel as ander Indiese feeste en spesiale geleenthede.
Mathri is 'n Noord-Indiese versnapering van bros, skilferige koekies.
Hulle word meer geurig met sout, speserye en geurmiddels, en hulle pas perfek met chai-tee en piekels.
Die goeie ding van hierdie resep is dat jy die opsie het om die koekies te braai of te bak. Hulle sal wonderlik uitdraai, in elk geval.
Aloo tikki is 'n versnapering van bros aartappelkoekies wat met kruie en speserye gegeur is.
Aloo tikkis kan gevul word met chat masala ('n mengsel van speserye), chana dal (gesplete kekerertjies), en ander kruie en speserye. Maar vir hierdie resep hou jy by die basiese beginsels.
Sit hierdie tikkies voor met kruisementblatjang of prop dit in burgerbroodjies vir 'n stewige versnapering.
Karasev lyk en proe 'n bietjie soos murukku (spiraalgebraaide snack), maar met 'n dieper, meer aromatiese geur.
Sy geurprofiel kom van 'n kombinasie van rooi brandrissiepoeier en grofgemaalde soetrissies. Dit is beslis pittig, so probeer hulle net as jy die hitte kan vat.
Paneer makhani is 'n heerlike Indiese bredie wat in botter, tamaties en room gekook word. Garam masala en ander Indiese speserye gee dit 'n bietjie hitte.
Swem in hierdie dik sous is krummelrige stukkies maaskaas of paneer.
Bedien dit saam met rys, naan of roti vir 'n bevredigende vegetariese maaltyd.
Nippattu is krakerige, krakerige rysbeskuitjies wat uit die kookkuns van Karnataka ('n staat in suidwestelike Indië) kom.
Hierdie ronde, koekieagtige lekkernye is vol verskillende geure wat van geroosterde grondboontjies, gedroogde klapper, komyn, brandrissiepoeier, kerrie en sesamsaad kom.
Hulle word as 'n aandhappie geniet en is ook baie gewild op Diwali en ander Indiese feeste.
Jalebi is nog 'n spiraalvormige diepgebraaide versnapering. Anders as die hartige murukku en chakli, is hierdie een egter soet.
Dink aan tregterkoeke, maar in plaas van poeiersuiker word die jalebi met suikerstroop bedek. Dit skep 'n krakerige gekristalliseerde suikerkors, wat die peuselhappie nog lekkerder maak.
Ladoos is soet, taai balletjies gemaak van meel en suiker. In hierdie variasie word die balletjies gevorm uit 'n massa uitgedroogde klapper, kondensmelk, gesmelte botter en fyngemaalde pistache.
Om dit te kroon, word die balletjies in meer gemaalde pistache gerol om nog 'n laag tekstuur en geur te skep.
Ek dink ek weet watter nagereg ek hierdie naweek maak!
Kheer is 'n tradisionele Indiese ryspoeding gemaak van stadig-gekookte basmati-rys in melk, suiker, saffraan en kardemom. Dit verander die rys in 'n gladde en romerige kheer wat eenvoudig goddelik is.
’n Verskeidenheid neute en gedroogde vrugte word by die kheer gevoeg vir ’n verskeidenheid teksture.
Jy weet seker reeds dat Indiërs 'n liefdesverhouding met diepgebraaide versnaperinge het. Pakora is 'n ander een.
Hierdie keer, in plaas van beslag, word 'n mengsel van groente geklop en gebraai tot goudbruin. Groente kan wissel van wortels en kool tot boontjies en soetrissies.
Dahi papdi chaat is 'n verfrissende papdi (gebraaide deeg) lekkerny met gekookte aartappels, kekerertjies, uie, blatjang, tamaties en speserye. Dit is 'n kleurvolle gereg propvol hartlike, heerlike geure!
Dit is 'n mengsel van soet, sout, warm of pittige geure, en dit is net heerlik.
Uit die woorde namak en para/pare wat sout en stukke beteken, relatief, kan ons aflei dat namak para 'n sout versnapering in stukke gesny is.
Soos baie ander versnaperinge op hierdie lys, word namak para ook gemaak van deeg wat tot volmaakt bros gebraai is.
Hulle word in diamantstukke gesny vir ekstra aantrekkingskrag.
Shakkar Para is 'n heerlike versnapering van bros, happiegrootte suikerkoekies gemaak van meel, suiker en bakvet.
Soos jy seker geraai het, word die koekiedeeg gebraai om die koekies heerlik lig en bros te maak.
Eenvoudige geroosterde kasjoeneute, na my mening, is reeds redelik perfek. Ek kan nie genoeg kry van sy krakerigheid en unieke neuterige geur nie.
In Indië word die eenvoudige versnapering egter 'n opknapping gegee deur die neute met 'n beslag van meel, speserye en geurmiddels te bedek.
Hulle word dan gerooster, pangebraai of luggebraai tot bros tot perfeksie.
Badam burfi is die Indiese weergawe van fudge. Dit word gemaak deur amandelmeel, rooswater, kardemom, saffraan en ghee te kombineer.
Normaalweg vereis badam burfi 'n mate van kundigheid om te maak, maar selfs beginner-huiskokke kan hierdie vereenvoudigde weergawe aflê.
Poori is 'n gewilde Indiese versnapering van bros, taai en sagte gepofte brood. Hierdie veelsydige versnapering kan op sy eie geniet word of saam met blatjang of saam met kerries en bredies bedien word.
Bo-aan hierdie lys is die badusha, wat Indië se eie doughnut is. Dit is ook donsig en sag, net soos 'n gewone westerse doughnut, maar met 'n unieke skilferige tekstuur.
Die deeg word gemaak deur meel, ghee en koeksoda te kombineer. Hulle word tot goudbruin gebraai en met 'n suurlemoensuikerstroop, amandels en saffraanstringe versier.
