As jy van Japannese kookkuns hou, sal jy weet dat dit noodsaaklik is om 'n paar te hê mirin plaasvervangers in die hand
Want hoewel die oorspronklike die beste is, is dit nie altyd maklik om te vind nie.
Wil jy hierdie blogplasing stoor? Voer jou e-pos hieronder in en ons sal die artikel direk na jou inkassie stuur!
En sonder mirin (of 'n plaasvervanger), sal jou Asiatiese-geïnspireerde aandete daardie spesiale iets mis.
Japannese kombuis is ryk aan heerlike komplekse geurprofiele. En baie van daardie geur kom van spesiale bestanddele, soos mirin.
Dit is byvoorbeeld 'n prominente bestanddeel in Teriyaki-sous, wat vir 'n superlekker hoenderaandete sorg.
Daarom is dit belangrik om plek te maak vir mirin in jou spens.
Of maak seker jy het 'n paar handige mirin-plaasvervangers in jou agtersak.
Wat is Miran?
Mirin is 'n soort ryswyn wat in Japannese kookkuns gebruik word. Soortgelyk aan sake, het dit 'n soet geurprofiel en bevat minder alkohol. Dit is ryk, pittig, sout en redelik soet. En terwyl jy mirin as 'n drankie kan eet, word dit hoofsaaklik in kook gebruik as 'n sopbasis, smoorvloeistof of in souse.
Mirin verskaf 'n geur wat jy byna beslis geproe het, maar waarskynlik nie jou vinger op kon sit nie. Tensy jy natuurlik 'n professionele Japannese kok is.
Dit is wonderlik, want dit voeg geur by en verbeter ook ander speserye. So elke happie is regtig lekker.
Wat is die beste plaasvervangers vir Mirin in resepte?
Die beste plaasvervangers vir mirin in resepte moet 'n umami-ryke soet-tert geur hê. Sommige opsies is soeter as ander en ander is meer geurig. Sake word egter oor die algemeen beskou as die beste plaasvervanger vir mirin wanneer dit gekook word, want dit is die naaste pas in geur en konsekwentheid.
Daar is egter ander opsies wat ons hieronder sal ondersoek.
As jy dus in die middel van kook is en vind jy het opgeraak, behoort hierdie mirin-plaasvervangers die ding te doen.
Meshiagare 召し上がれ! Lekker eet!
Wil jy hierdie blogplasing stoor? Voer jou e-pos hieronder in en ons sal die artikel direk na jou inkassie stuur!
1. goed
Soos mirin, is sake 'n gefermenteerde ryswyn, wat dit 'n fantastiese plaasvervanger maak.
Sake is meer suur, meer alkoholies en baie minder soet as mirin. Dit is egter net so lekker.
Trouens, sake is 'n goeie opsie as jy jou suikerinname dophou. Dit is ook wonderlik as jy nie van te soet en sout kos hou nie.
Onthou dat jy die sake 'n bietjie vroeër moet byvoeg as wat jy die mirin sou byvoeg. Op hierdie manier sal die alkohol tyd hê om te verdamp voordat dit bedien word.
Sake werk die beste in visgeregte of geregte waar die resep nie veel mirin verg nie.
vervangingsverhouding: Vervang 'n gelyke hoeveelheid sake vir mirin (1:1).
2. Shaoxing kookwyn (Chinese kookwyn)
Shaoxing is soos die Chinese weergawe van sake.
Dit het 'n lieflike neutagtige geur, met 'n sweempie asyn, speserye en karamel. Dit is wat dit 'n goeie plaasvervanger vir mirin maak: baie umami-goedheid.
Soos met onthalwe, sal jy Shaoxing 'n bietjie moet byvoeg voor mirin. Dit verseker dat die alkohol wegkook en net die geur oorbly.
Shaoxing werk goed vir enige gereg waar jy mirin moet gebruik, maar ek hou die beste daarvan in Japannese kerries.
vervangingsverhouding: Vervang 1 eetlepel Shaoxing gemeng met 1/2 teelepel suiker vir 1 eetlepel mirin.
3. Soet / Droë Sjerrie
Probeer om die mirin-wyn vir meer wyn te vervang!
Sjerrie is ideaal omdat jy die tipe kan kies na gelang van jou resep. Dit gesê, dit werk met enige ou wat jy in die omgewing het.
So in elk geval, voeg 'n bietjie suurheid by om jou gereg op te helder.
Sjerrie werk die beste vir souse, marinades en bredies.
vervangingsverhouding: Vervang 1 eetlepel sjerrie gemeng met 1/2 teelepel suiker vir 1 eetlepel mirin.
Vir droë sjerrie moet jy dit dalk onderweg proe. Jy kan meer suiker byvoeg soos nodig/na smaak.
4. Sake + Heuning
Ek het vroeër genoem dat sake 'n goeie plaasvervanger vir mirin is, dit is net nie so soet nie. Gelukkig kan jy dit regmaak met 'n bietjie heuning!
Meng 2 dele sake met 1 deel heuning (byvoorbeeld 1 eetlepel sake + 1/2 eetlepel heuning).
Die sake- en heuningmengsel werk die beste vir souse en glasure.
vervangingsverhouding: Vervang 'n gelyke hoeveelheid van die sakemengsel vir mirien (1:1).
As dit te soet smaak, voeg nog 'n bietjie sake by.
5. Vermout
Vermout is nog 'n goeie plaasvervanger vir mirin as gevolg van sy effens vrugtige geur.
Dit is soet, maar nie so soet soos mirin nie. Jy sal dus dalk 'n bietjie suiker moet byvoeg, afhangend van hoe jy van jou kos hou.
Vermout werk baie goed as 'n plaasvervanger vir mirin in souse en marinades.
vervangingsverhouding: Vervang 1 eetlepel vermout gemeng met 1/2 teelepel suiker vir 1 eetlepel mirin.
6. Witwyn
Witwyn word reeds regoor die wêreld in kook gebruik, so ons weet dis goed.
Droë witwyn werk die beste as 'n plaasvervanger vir mirin, veral in sop, souse en marinades.
As jy nog nooit probeer het om met witwyn te kook nie, probeer hierdie maklike hoender piccata-resep. Ek wed jy sal mal wees daaroor!
Onthou net dat jy niks te duur wil hê nie.
Aangesien jy daarmee kook, sal jy nie die volle geur kry nie, wat 'n vermorsing van 'n duur bottel sal wees.
vervangingsverhouding: Vervang 1 eetlepel mirin met 1 eetlepel witwyn gemeng met 2/1 teelepel suiker.
7. DIY Mirin – Suiker en Water
As jy mirin nodig het, hoekom maak dit nie self nie? Dit sal nie presies dieselfde smaak nie, maar dit is baie naby.
En dit is heerlik ongeag. Hier is hoe om 'n DIY mirin te maak:
vervangingsverhouding: Vervang 'n gelyke hoeveelheid mirin DIY vir mirin (1:1).
8. Wit druiwesap
As jy van soet dinge hou, probeer wit druiwesap as 'n plaasvervanger vir mirin.
Dit is so soet dat jy waarskynlik 'n bietjie suurlemoensap sal moet byvoeg. Maar dit is 'n uitstekende alternatief in 'n knippie.
Hierdie vervanging werk die beste vir marinades en soet souse, soos tuisgemaakte teriyaki.
vervangingsverhouding: Vervang 1 eetlepel wit druiwesap gemeng met 1/2 teelepel suurlemoensap vir 1 eetlepel mirin.
9. balsamiese asyn
Ek weet die kleur is heeltemal die teenoorgestelde, maar die ryk, pittige umami-geur van balsamiese asyn maak 'n fantastiese plaasvervanger vir mirin.
Balsamiek werk goed vir sy suurheid en soetheid.
Dit gesê, aangesien die geur van balsamiese asyn so sterk is, het jy nie veel nodig nie. Ek stel voor dat jy 'n klein hoeveelheid byvoeg en toets soos jy gaan.
Hierdie plaasvervanger is die beste in souse, smoorvloeistowwe en marinades.
vervangingsverhouding: Vervang 2 teelepels asyn vir 1 eetlepel mirin.
10. Water + Heuning
Alhoewel ek oor die algemeen van alle dinge heuning hou, moet hierdie vervanging jou laaste uitweg wees.
Natuurlik voeg dit baie geur by, maar jy sal nie dieselfde rykdom as mirin kry nie.
Tog werk dit goed in soet geregte en souse.
Ek stel voor dat jy 'n skeut witwyn, sake, suurlemoensap of kombucha byvoeg om dit 'n bietjie suur te gee.
Dit kan die konsekwentheid van jou gereg verander, so moenie mal raak nie.
vervangingsverhouding: Vervang 1 eetlepel water + 1 teelepel heuning vir 1 eetlepel mirin.
11. Kombucha
As jy 'n bietjie van 'n gesondheidsfreak is, is daar 'n goeie kans dat jy reeds van kombucha hou. Of dalk het jy 'n kombucha-skemerkelkie probeer en verlief geraak.
Wel, nou het jy nog 'n rede om daarvan te hou: dit is 'n fantastiese plaasvervanger vir mirin!
Mirin word net soos kombucha gefermenteer, so albei vloeistowwe het 'n heerlike tertgeur.
Natuurlik wil jy nie supervrugtige kombucha gebruik nie, want dit sal die geur van jou gereg beïnvloed.
Gewone of gemmer kombuchas sal jou beste opsies wees. Maar ek gaan jou nie keer as jy wil eksperimenteer nie.
Kombucha sal werk vir alle resepte wat mirin gebruik.
vervangingsverhouding: Vervang 'n gelyke hoeveelheid kombucha vir mirien (1:1).
