25 primi di pesce por sognare il mare
Siete già rientrati dale vacanze e non sapete como ritrovare il buonumore nonostante i ritmi lavorativi siano ancora languidi? Die einde van die naweek om te ontsnap uit die stad is dalk nie genoeg nie en die hele tyd sal nie sbizzarrirsi in die kombuis voorberei eerste vis, Ryk en smaaklike pasteie, om 'n kelk van bianco-wyn, sappig en geparfumeerd te vergesel, om die vreugde en atmosfeer van aandete op die seefront te verbeter? Noi abbiamo qualche idee, Prizeete spunto!
Vars of gedroogde pasta?
'n Visgebaseerde sop indien gekombineer met vars pasta en droë pasta. Die vars pasta infatti è più porosa y raccoglie meglio il sugo che, solomente, è più liquido di a ragù de vleis of di 'n spesery gebaseer op groenigheid. Sceglietela di qualità, che bien la cottura e che, 'n vinnige terugkeer van die skool, die water limpida en non torbida, volgens die altrimenti van 'n belangrike rilascio van amido.
Lank of kort?
Altra annosa bevraagteken dit plak formaat. Kies oor die algemeen 'n sugo gebaseer op molluschi, sodat die longe en più utilizzati slegs spaghetti en linguine is, terwyl u die kort formaat verkies, kies altyd vir paccheri, penne, fusilli en tortiglioni, en condire con ragù di calamari, a sugo di gallinella of di crostacei en plantegroei.
Geen pasta alleen nie!
Pasta unsoltanto deur 'n neef van vis: ook rys As dit perfek abbina 'n weekdier, crostacei en filetti soos gallinella, orata of scorfano. In die geval van die laaste, mees delikate, steek die naat van die byna finale riso in om te verhoed dat dit heeltemal sfaldino is. E poi non dimenticate el berbe aromatiche, que aggiungono a tocco de fresheschezza e de parfuum a la tustra voorbereiding.
En nou 10 rys van die eerste vis wat ek gesien het faranno sognare ancora il mare
see carbonara
Gamberi ravioli met alici colatura
Risotto alla pilota met zafferano en frutti di mare
Gli spaghetti met le vongole
Spaghetti met purpitielli
Risotto di mare met gegote calamaretti
Spaghetti alla chitarra met pontile cozze
Pasta alla chitarra en ragù di polpo
Trofeo ai ricci di mare e tartufo nero tuscano
Mafalde, polpo, cozze en vongole
