Una vez que este plato se prepara remojando las rebanadas de pan seco en agua de mar, o en agua salada (el nombre viene de aquí). A continuación, se reforzó el «caldo» triturando los huevos hasta que se endurecieron.
Ingredientes
- 40g de ricotta salada
- 6 rebanadas de pan seco
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- pimiento picante
- Orégano
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 20 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 2 personas
Para la receta Aquasale basilicata tradicional, picar el apio y la cebolla y dorarlos en una cacerola con un chorrito de aceite, orégano, chile y una pizca de sal durante unos minutos.
Agregar aproximadamente 1 litro de agua y cocine por unos minutos, obteniendo un caldo de verduras.
Romper huevos en el caldo y «revuélvalos» hasta que se endurezcan.
portón las rebanadas de pan en una sartén o en el horno y colocarlas en el fondo de los platos. Vierta sobre la sopa con los huevos y decore con la ricotta rallada.
Receta: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada