Agosto è il mese delle ferie e delle cene all’aperto in company fino a our fonda. Insomma, è el mese della grigliata. Ecco quindi 20 ricette sfiziose per una grigliata a regola d’arte.
Cosa tarifa en una grigliata?
La risposta è semplice: tutto! Prácticamente ogni ingrediente si sposa bene con la griglia, dal formaggio alla carne e al pesce, per finie con la frutta. Accendendo la griglia o il barbecue si può confezionare un pasto meraviglioso dall’antipasto al dolce, senza toccare i fornelli! Volendo prepara un grigliata vegetariana si puede comenzar con I crostini di albicocche grigliate per poi proseguire con peperoni alla griglia e formaggio filante con pomodori. Per finie con una note di dolcezza, perché non provare le pesche alla griglia con crumble alle mandorla? Gli amanti delle grigliate clásico non possono che prepara la bistecca di chianina marinata, lo scamone alle erbe e gli arrosticini abruzzesi.
Marinatura para una grigliata
Nel preparasi per una grigliata è fundamental ricordarsi che molte carni vanno prima escabeche, poiché sono riche di proteine ma povere di zuccheri, e una buona marinatura permite el loro caramellizzazione. Il pollo è una delle carni che gode di più di una buona marinatura per eccellenza, la sua carne morbida assorbe tutti i sapori delle spezie e degli aroma che si aggiungono. Due ricette da provare sono le cosce di pollo con allo yogurt, lime and dragoncello and le alette di pollo marinado con miel y allo zenzero.
Anche il pesce può favorre da una buona marinatura, che ha lo scopo di dargli più sapore e per permettere alla carne di rimanere più morbida e idratata. Laddove la carne preferisce una marinatura a crudo, il pesce può essere marinato sia a crudoprima di essere cotto, come i filetti di sgombro marinati al limone oppure una volta cottocome ad esempio triglie in carpione con vino, aceto e scalogno.
