Una conversación sobre la biodiversidad de Italia a través del ingrediente miel y un animal que simboliza la protección de la Tierra: las abejas. Con nosotros: una start-up innovadora, un apicultor ecológico con mucha experiencia y un sumiller de miel. Un viaje educativo y sabroso que trae la excelencia de nuestro país al mundo.
Albert Einstein dijo que sin el api la humanidad habría muerto en cuatro años miserables. Partimos de una intuición aparentemente apocalíptica del gran genio para hablar de un tema clave para la salvaguarda de nuestra la biodiversidad: estos preciosos insectos polinizadores.
Tres expertos líderes del sector hablaron con nosotros en la plataforma ilfuturocheciaspetta.lacucinaitaliana.it.
Empezando con Diego Pagani, presidente de Conapi – Mielizia desde 1979 la marca de apicultores Conapi, Consorcio nacional de apicultores, la cooperativa de apicultores más importante de Italia y una de las más importantes del mundo. «Desde el Piamonte hasta Sicilia, nuestros apicultores cosechan las mejores producciones italianas de miel, polen, jalea real y propóleo», explica el propio Pagani, apicultor ecológico. «Si hablamos de biodiversidad en Italia, debemos recordar que tenemos la suerte de tener la abeja ligustica y la abeja carnic, exportadas a muchos países del mundo, y en Sicilia una subespecie autóctona, la abeja siciliana, cuya miel también es lenta presidium de alimentos ”.
La apicultura no es solo biodiversidad, sino también durabilidad mi Cero desperdicio. “Aprendimos de la colmena”, continúa Pagani, en la que no se arroja nada. Con polen en polvo, por ejemplo, en Conapi-Mielizia preparamos excelentes complementos alimenticios: normalmente, esto se consideraría un desperdicio ”. Las abejas también son sinónimo de protección del territorio italiano. De hecho, algunos apicultores operan en áreas protegidas y oasis de WWF: “nosotros cuidamos la tierra con las abejas”, enfatiza Pagani. En Piamonte está el parque Parque Alpe Veglia y Alpe Devero por ejemplo que llega a la frontera de Suiza. La Pollinosa, uno de nuestros afiliados en Toscana, llevó las abejas a la isla de Giannutri, donde hay una hermosa flor de romero. La belleza de nuestro país es que tiene un clima que va desde el Mediterráneo hasta Europa Central, esta conformación particular determina una biodiversidad increíble y gracias a esto somos capaces de producir 50 mieles de monoflora: de eucalipto en el centro de Italia, madroño en Toscana. y Cerdeña y te lo digo ”.
Concorde Elisa Prosperi, sumiller de miel perteneciente al registro homónimo “la miel representa la biodiversidad gracias a sus múltiples diferencias de color y sabor, textura y aroma. La acacia, por ejemplo, es líquida y límpida: depende del néctar y de cómo las abejas trabajen con sus enzimas ”.
Y finalmente las abejas y urbanización: una serie de iniciativas en los últimos años han visto una virtuosa relación de colaboración entre las administraciones públicas y los apicultores. «Con el Proyecto jardín natural amigos de las abejas Hemos contribuido a la eliminación de herbicidas químicos de los parques urbanos para promover el regreso de las abejas, sí, pero también una estadía más saludable para los niños. Comenzó en Emilia-Romagna y se extendió a varias regiones italianas, incluida Lombardía ”.
Siempre las abejas y las ciudades con las que hablamos Roberto Pasi, cofundador de Beeing, Start-up emiliana ahora famosa en todo el mundo con su propia Caja B, una especie de colmena metropolitana de alta tecnología y complejos sistemas de control de la salud de las abejas. “Una vez que todos en el país tenían su propia colmena. Las abejas ahora están cada vez más amenazadas debido a los hábitats comprometidos.
Queríamos intentar reparar la relación entre las ciudades y los entornos naturales: buscamos una forma de hacer que las nuevas colmenas fueran más fáciles de usar para los apicultores. Nuestras cajas B no son un juego, sino que están diseñadas para personas que no están interesadas en producir grandes cantidades de miel. Hemos estudiado una chimenea en la que entran insectos a una altura de 2 metros, como si estuvieran en un árbol: es un producto de diseño que permite observarlos sin molestarlos. Y ofrecemos cursos de apicultura a nuestros clientes porque las abejas no son animales domesticados ”.
La respuesta ha sido significativa en todos los rincones del planeta: la apicultura urbana es una gran oportunidad para las abejas y la biodiversidad, ya que convierte a las ciudades en un entorno integrado entre humanos, insectos, edificios y naturaleza. De ahí también nació la colaboración con Conapi primero y luego con Legambiente para el proyecto Huertos urbanos. ¿Por qué?
Las abejas son bioindicadores, volar sobre flores absorben un rastro del entorno en el que vuelan: el seguimiento de las abejas y la miel también da indicaciones sobre la calidad del aire. Nos hablan de la presencia de polvo fino, PM10 por ejemplo ”.
Y si la tecnología es un gran aliado en la protección de las abejas, lo será cada vez más turismo: muchas instalaciones de recepción (hoteles, casas de huéspedes, resorts) ahora tienen sus propias colmenas y apicultores que las siguen específicamente y también permiten que los clientes las visiten con total seguridad: así, dependiendo de dónde se hospede, puede degustar una miel diferente. Hermoso, ¿no es así? «
