Cocinamos 5 platos rápidos y fáciles con la olla a presión, desde el entrante hasta el postre. Aquí te damos las recetas y te explicamos las reglas de la olla a presión para que conozcas esta fantástica herramienta de cocina.
Desde rigatoni all’amatriciana hasta risotto y postre de masa madre: en el olla de presión puedes preparar un menú completo en minutos. Juega con diferentes métodos de cocción y nuevas tecnologías. Antes de darte el 5 recetas fáciles y rápidas, te explicamos rapidamente como se hace una olla a presion y sus reglas para disipar todo temor.
¿Cómo se hace la olla a presión?
Tipos de valvulas
Qué hacer y qué no hacer de la olla a presión
¿Tienes miedo de que la olla explote? He aquí los reglas de juego para utilizar este precioso aliado en la cocina, con total seguridad:
1.Asegúrate de que esté bien cerrado
2.No lo llene más de 2⁄3 de su capacidad y, para alimentos que se expanden durante la cocción como el arroz, nunca lo llene más de la mitad
3. No cocine alimentos secos sin líquido.
4.Compruebe que la válvula de seguridad haya bajado antes de abrir la jarra.
5.Es recomendable comprobar que las válvulas no estén bloqueadas
6. No cocine alimentos hechos con leche.
7.No use la sartén para almacenar alimentos ácidos o salados después de cocinar
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5 recetas con la olla a presión
Y ahora te damos todo el menú que cocinamos en olla a presión, agregando un valioso consejo para cada receta:
Como un risotto
La pasta y la salsa, gracias a la alta temperatura dentro de la olla, 120 ° C, se unen muy bien, creando una emulsión de líquido, almidón y grasa del tocino. Además, dado el sabor del salami, se reduce la adición de sal.
Todos juntos
Al cocinarlo en la olla a presión, el pulpo se vuelve muy tierno en poco tiempo. Además, se puede optimizar la preparación incluyendo las patatas, enteras (que tomarán un bonito color rosa).
Hacia la ola express
Al dosificar con precisión la cantidad de líquido (el doble del volumen del arroz) y combinar un componente cremoso (como puré de verduras), puede obtener un arroz perfectamente ondulado, en 1⁄3 del tiempo.
Asar y estofar
Con este método, se obtiene, además de una cocción perfecta como la del horno, una excelente salsa de cocción con la que condimentar la carne y terminar de cocinar las verduras que la acompañan.
Protuberancia
Usando la olla a presión con la válvula hacia arriba y agregando una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a la masa, puedes hacer pasteles, panes y pizzas muy húmedos: el efecto es el de un horno de vapor.