Siamo stati a cena da Alessandro Borghese, en ocasión de la Milano Wine Week, para celebrar un importante traguardo: 90 anni del Consorzio dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti Docg. Nato nel 1932 ha da semper l’obiettivo di tutelare, valorizzare e la promoovere l’Asti e il Moscato d’Asti in Italia e nel mondo.
También quest’anno la vendemmia ha dato ottimi risultati, nonostante l’estate siccitosa, come ha dichiarato stefano ricagno, vicepresidente sénior del Consorzio: “La venganza de 2022 es fruto de un clima difícil e impegnativo. Il gran caldo e l’eccezionale siccità confermano che i cambiamenti climatici non sono un phenomeno “in divenire”, ma dobbiamo imparare a conviverci fin da ora mutando e adattando i nostri comportamenti”. Continuó: “I risultati in vigna e in cantina ripagano degli sforzi fatti. Dal punto di vista qualitativo l’uva moscato che è stata raccolta è bella, sana ei mosti stanno confermando un quadro aromatico eccellente».
Ad accoglierci quindi nel migliore dei modi, presso il ristorante di Alessandro borghese, AB – Il lusso della semplicità, il bravissimo flair bartender Giorgio Facchinetti con il suo Asti Signature, un cóctel creado apposta per celebrare l’anniversario, a base di Asti Dolce Docg .
Ecco il menù, dall’antipasto al dolce pensato in abbinamento con con Asti Spumante e Moscato d’Asti Docg.
Aperitivo de dedo
Led Zeppolin, con salsa di pomodoro, basilico y vela di parmigiano
Gattò di patate, con provola dolce y salsa arrabbiata
Asti Extra Secco Bio Docg Arione
Inicio
Caleidoscopio – Waffle al pecorino con carpaccio di barbabietola arrosto, mousse di latte di soia, crema di finocchi affumicata, gel di pompelmo y yogurt greco
Asti espumante extra seco
Primer Curso
Risotto con robiola di Roccaverano, timo, padre y Asti
Asti Secco Docg La Maranzana
carrera de manos
ReAle – Reale di vitello cotto a bassa temperatura, ripassato alla piastra con insalatina delle piane, prugne e il suo fondo
Asti Brut Bric Bella Docg Matteo Soria
Postre
Tiramisú de una vuelta al Moscato d’Asti
Moscato d’Asti Docg
