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9 ideas para aperitivos de Nochevieja

¿Has pensado en el menú de Nochevieja? Si aún estás en alta mar, empieza inspirándote en nuestras propuestas: cotechino de lentejas, ensalada de la suerte, aperitivos de pescado o platos con un sabor ligeramente añejo que nunca defraudan.

Nunca hay demasiados entrantes, también porque son los que más apetito se come, dada la hambre con la que se llega a la hora de la cena. Para el Fiesta de Año NuevoAdemás, son imprescindibles para alargar el tiempo de permanencia en la mesa, para llegar a medianoche sin aburrirse demasiado. Nuestra 9 ideas para aperitivos de Nochevieja se basan en pescado, carne, verduras y amuletos de la buena suerte, ¿cuántos prepararás?

Cotechino: no solo después de la medianoche

Si hay una visita obligada de la noche entre el 31 de diciembre y el 1 de enero, es el lentejas cotechino. ¿Por qué no servirlo también como aperitivo? Preparar algunos polenta bastante firme, dejar enfriar, cortar en rodajas y asarlas. Sazonarlo con un Crema de lentejas, preparado mezclando las lentejas hervidas con aceite, sal y ají y un rebanada de cotechino.

Aperitivo vegano

Entre las ideas de los aperitivos de Año Nuevo, no puede faltar uno sin derivados animales. Aensalada de hinojo, granada y nueces es fresco, crujiente, atractivo y lleno de comida de buena suerte, además de 100% vegano.

Ideas para aperitivos de Nochevieja a base de pescado

Para quienes suelen servir un menú de mariscos en Nochevieja, aquí hay cuatro ideas para todos los gustos. Seguro que un aperitivo que siempre tiene mucho éxito son los Rollitos de salmón ahumado con robiola y cebollino o aneto.
Por otro lado, un plato vigorizante e invernal es un tazón pequeño de polenta masticable, servido con uno o dos camarones cubiertos de manteca de cerdo y hornee por unos minutos en el horno o sartén. Los clásicos Vieiras gratinadas no puede faltar, así como un tartar de salmón enriquecido con aguacate cortado en cubitos y manzana verde para refrescar la boca.

Un salto al pasado

Hay ideas de aperitivos de Nochevieja que, aunque son increíblemente antiguas, nunca se cansan. EL vol-au-vent se encuentran entre estos y rellenos con un musgo de mortadela (preparado mezclando el salami con robiola, sal, aceite y pimienta), pistachos picados y un toque de mermelada de naranja amarga no decepcionarán ni siquiera en la víspera de este año nuevo. elensalada rusa, que durante las vacaciones deleita el paladar y las mesas. Y por qué no mencionar el tronco de navidad salado? Un aperitivo rápido y también perfecto para preparar con anticipación.