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50 arroz por soddisfare quella buona voglia di mozzarella

**“Dimagrisce” se viene conservata macho. ** Rispettare la catena del freddo è fundamental: gli sbalzi termici un solo influenzano negativamente la Conservation della mozzarella, ma incidono anche sul sapore, sul profumo e perfino sul suo peso. Cuando se almacena a temperatura troppo alte, la mozzarella tiende a perder agua, queda líquida.

**È squisita anche con la frutta. ** May provata mozzarella con la frutta fresca? I bocconcini sono una delizia con le fragole, la classica “palla” tagliata a fettine si acompaña bene con il pompelmo e il fiordilatte diventa ancora più fresco abbinato a insalata verde e kiwi a fette. Para un aperitivo o un postre sin y scenografico si può puntare sugli spiedini realizzati alternando la mozzarella con más, cubetti di pesca y di melone, y acini di uva.

**Non può essere vendita sfusa. **La legge italiana stabilisce che debba essere commercializzata solo già confezionata all’origine e quindi vieta di vendere mozzarelle sfuse, fatta eccezione per gli spacci aziendali.

**È il formaggio italiano più diffuso nel mondo. ** Consumí mozzarella sono in continua crescita in tutto il mondo e superano ormai le 50mila tonnellate annue in gran parte dei Paesi europei, ma anche in altri Stati più esotici.

**Per produrre quella vaccina sirva quasi il doppio del latte rispetto a quella bufalina. **Da 1 quintale di latte di mucca si ricavano alrededor de 14 kg de mozzarella, mentre dalla stessa quantità di latte di bufala si ricavano ben 24 kg di mozzarella.

**In un ipermercato se ne trovano 70 versioni. **Sono tante le aziende che producono mozzarella e la fanno in tantissimi tipi diversi: da quella più tradizionale e fresca, vendta in liquido di Governmento, a quella più asciutta, ideale per pizza.

**Era già nota e apprezzata nel Rinascimento. **Viene citata per la prima volta con questo nome nel 1570 in un manuale da cucina del cuoco della corte papale Bartolomeo Scappi. L’etimologia rimanda al verbo “mozzare” con cui si indica l’operazione che il mastro casaro compie tagliando a mano la pasta filata per formare i bocconcini. E della “mozza” si parla ancora prima nel tempo, visto che la menziona Giovanni di Paolo Rucellai già nel 1481.

Nella galería qui sopra, nuestro 50 ricette con la mozzarella

Fagottini di rosbif con pomodori y mozzarella

Tortini di riso al salto, tonno, mozzarella y pomodoro