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50 arroz con espárragos

Llegó la bella etapa y con essa tante rica en gusto, ecco tutte le più buone con gli espárragos.

50 arroz con espárragos

Facciamo delle buonissime ricette con gli asparagi? Sono una verdura molto presente sulle nostre tavole, e sono largamente apprezzati per le note proprietà diuretiche e detossinanti. Appartengono alla family delle Liliaceae e sono Parenti dell’aglio e della cipolla. La gran parte di quelli che consumiamo sono asparagi coltivati, provenienti dal comune asparago officinalis. Meno diffuso, ma altrettanto gustoso, è l’asparago selvatico detto anche asparago pungente a cause delle spine presenti alla base dell’apparato fogliare.

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Per essere sicuri di mangiare un prodotto fresco, dobbiamo acquistarli solamente nel periodo che va de fine marzo a fine maggio. Questa stretta stagionalità fa sì che siano una verdura tipicamente primaverile che può a volte spingersi fino alla metà del mese di giugno in annate non particolarmente torride. Se vogliamo raccogliere gli asparagi selvatici, dovremo prestare attenzione a non aspettare che la pianta invecchi. Diventerebbe infatti legnosa e difficile da consumare. Ospitare el più gran variedad de espárragos selvatici le nostre aísla maggioripaloma è possibile incontrarli nelle zone boschive fine ai 1000 mt di altitudine.

La proprietà degli asparagi

Grazie alla grande quantità di acqua (90 gr su 100), questa verdura è molto idratante e hipocalorica. Por 100 gr di prodotto assumiamo alrededor de 25 calorías, pero 1,9 g di fibra. Questo li rendere ideali per stimolare il transito intestinale, smaltire le tossine e ridurre i livelli di colesterolo e glucosio dopo i pasti. Il loro indice glicemico molto basso li render a prova di soggetti diabetici ed essendo poveri di sodio sono consigliati anche a chi soffre di disturbi renali o semplicemente ritenzione di liquidi. Ricchi de potasio, vitamina C y folati (sostanze che vengono convertida en acido folio e vitamina B), sono un vero toccasana per il nostro organismo. Ma una delle sostanze più importanti è l’aspargin, un amminoacido dal potente effetto diuretico che ci aiuta a eliminare i liquidi in eccesso ea beneficiae dell’effetto detox degli asparagi.

Ven sceglierli

Quando acquistiamo questa verdura, dobbiamo cercare di scegliere i mazzi più freschi. Per identificarli, losa partiamo batea. Devono essere ben chiuse e dritte. Il gambo invece deve presentarsi sodo, consistente e privo di macchie. Per mondarli dobbiamo eliminare i gambi legnosi recidendo gli asparagi dai cinque centimetri sotto le punte circa. La parte che abbiamo eliminato può essere utilizzata per la preparazione di un ottimo brodo vegetalemagari da aggiungere in cottura al risotto che abbiamo arricchito con le punte.

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