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5 trucos para comer más legumbres

Oggi vi suggeriamo 5 trucchi per mangiare più legumi. I fagioli, i this, le lenticchie e in generale i legumi negli ultimi anni sono infatti ritornati grandi protagonistai a tavola. Hanno un costo ridotto rispetto alle altre fonti proteiche como la carne y el pescado y el loro produzione è certamente più sostenibile per l’ambiente. Piacciono poi a esperti e nutrizionisti che evidenze Scientifiche alla mano li considerandoo dei veri e proprie super alimenti che aggiungono salute in cucina. “I legumi sono delle fonti alimentari quasi complete perché apportano carboidrati complessi, proteine ​​​​vegetali e una piccola quota di grassi di buona qualità”, dice la nutricionista Nicoletta Bocchino. Tant’è che the ultimate Linee Guida per una sana alimentazione consigliano di metterli in tavola anche ogni giorno. Non tutti però ne amano il sapore e preferiscono zuppe e minester. Per non rinunciare alle loro virtù a tavola, ecco 5 trucchi per eat più legumi.

Una colación al posto della marmellata

Per colazione, spalmate dell’hummus di ceci oppure di lenticchie su una fetta di pane tostato al posto della classica confettura per rendere il primo pasto della giornata più saziante. “Grazie alla ricchezza di fibre e carboidrati compllessi i legumi aiutano a contrastare gli sbalzi della glicemia ei cali di energia”, dice la nutricionista Nicoletta Bocchino. “Sono poi degli ottimi alleati del buonumore, perché forniscono aminoacidi essenziali tra cui il triptofano, precursore della serotonina”.

Mangiateli come spuntino

¿Avete presenta el maní? También la clásica noccioline americane fanno parte della famiglia delle leguminose. «Consumir en piccole quantità, sono lo snack ideale para combatir la voglia di qualcosa di sfizioso nei momenti più stressanti. Ne basta una manciata per assicurarsi minerali come il fosforo e lo zinco, alleati del corretto funzionamento del cervello e del system nervoso. Cacahuetes garantizados inoltre vitamin tra cui la niacina che giova alla circolazione”, dice l’esperta. Sì anche ai lupini, che fanno parte semper dei legumi. «Forniscono molte più proteine ​​​​dei classici fagioli e sono ottime fonti di manganese e magnesio, minerali che aiutano a contrastare gli stati di nervosismo e la stanchezza».

Aggiungeteli nell’insalata

“Una manciata di fagioli tostati aggiunti nella classica insalata aumenta grazie alla ricchezza di fiber la capacità saziante del piatto. Fornisce poi un buon quantitativo di minerali come il calcio, che fa bene alla salute delle ossa e al tono dell’umore».

Consumir la pasta con base de legumbres

“La pasta di legumi, hecha con la harina ricavata slab lenticchie, fagioli, este oppure piselli rispeto a quella tradizionale di cereali tiene un índice glicémico più basso e ofrece un mayor contenido de proteína vegetal que contribuye alla salute dei muscoli. Questa varietà è inoltre ottima a dieta perché con la cottura il suo volume aumenta”.

Negli impasti utiliza harina proteica

“Dal punto di vista nutrizionale, le harina ricavate dalla macinatura di ceci, di lenticchie o di fagioli, rendono gli impasti meno dolci”, spiega la nutricionista Nicoletta Bocchino. “Aportano poi amido resistente, che modula la quantità di glucosio rilasciato nel sangue, aumenta la sazietà e produce un minore impatto sulla glicemia rispetto alla farina ricavata dal grano o dal frumento. Allo stesso tempo assicurano vitamin del complesso B, utili al metabolismo”.

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