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5 errores que todos cometen (¡y tal vez tú también!)

Una de las recetas más populares de toda la cocina mediterránea, los espaguetis con marisco es un plato sencillo de preparar, siempre y cuando sigas nuestros consejos.

El aroma del ajo chisporroteando en la olla y luego esa pizca de yodo que inmediatamente hace que el mar, el verano, las vacaciones, sea tiempo de relajarse. ¿Puede un plato evocar tanta emoción, dices? Si es el espaguetis con marisco, ¡La respuesta es sí! Almejas, mejillones y almejas son los ingredientes clave, con ajo y tomate, para obtener este clásico de la tradición mediterránea, ahora cocinado en todas las regiones de Italia y apreciado por todos. Un plato tan famoso que parece muy fácil de hacer. ¿Pero es éste realmente el caso?

¿Solo mariscos o incluso crustáceos?

Los puristas de los espaguetis de mariscos levantaron la vista solo con el pensamiento. pero todavía mezcla de mariscos con crustáceos (sobre todo las gambas y las cigalas) en este plato tan marinero que no te molesta en absoluto. Aquí entonces aparecen en los distintos restaurantes a lo largo de la playa suntuosos platos rellenos de almejas, mejillones, navajas y luego croissants rosas de sabor muy dulce. Una combinación acertada, sin duda.

espaguetis con mariscoEspaguetis con marisco.

Tomates frescos? Mejor que el pasado

Sea un plato fresco, con poca cocción invasiva, tomate fresco es el más adecuado para la preparación de la salsa. En verano alcanzan el máximo de su sabor y aroma. Escoger entre datterini o tomates cherry, más adecuado, córtelos por la mitad y fríalos con ajo durante unos diez minutos. Es importante que conserven su consistencia y que no se desmenucen por completo.

La receta de espaguetis con mariscos.

Ingredientes para 4 personas

400 g de espagueti bronceado, 1,5 kg de almejas, mejillones y almejas, 1 diente de ajo, 500 g de tomates cherry, perejil o albahaca, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra.

Procedimiento

Escurrir las almejas y navajas, limpiar los mejillones y cocinar cada crustáceo durante 5 minutos, en frascos separados, para abrir. Una vez que todas las conchas estén abiertas, retírelas del fuego y recoja el agua de cocción de todas las conchas, fíltrela y déjela a un lado. En una sartén grande, dore el ajo en un poco de aceite, y cuando esté dorado, agregue los tomates cortados por la mitad y cocine por 5 minutos. Luego agregue las cáscaras (parcialmente peladas) y el agua liberada durante la cocción y cocine por otros 5 minutos. Mientras tanto, hierva el agua en una cacerola, agregue los espaguetis y cocine por hasta 5 minutos antes de cocinar. Escúrrelos (conservando dos cucharadas de agua) y agrega los espaguetis a la salsa de pescado. Cocine por unos minutos, agregando agua si es necesario. Condimente con sal, espolvoree con pimienta y agregue la albahaca picada o el perejil, al gusto. Sirve los espaguetis calientes.

Espaguetis de mariscos: 5 errores que no debes cometer

Y ahora, navegar por el tutorial, averigüe si siempre ha cocinado espaguetis con mariscos a la perfección o si alguna vez ha hecho uno ¡5 errores!