5 errores de non fare con lo spezzatino
bajo especiatino è una delle ricette tradizionali di carne in umido più amate, de norte a sur. E non esiste a solo especiatino ma molti, diversi (e tutti buonissimi) a seconda degli ortaggi che si vogliono aggiungere alla carne. Preparar questo piatto non è imposible, un patto di non cadere en cuestión 5 errores comunismo
¿Vitello o manzo?
Intanto decidiamo se preferire uno spezzatino di vitelo o di manzo. La differenza di queste due carni risiede nella tenerezza e nel sapore. Él primo è an animal giovane, con una carne morbida mi con poco gusto. Uno spezzatino di manzo sarà invece più saporito e, per renderlo morbido, non si dovrà far altro che farlo cuocere a 75° por almeno debido mineral. In questo modo le carni si ammorbidiranno sino a diventare tenere.
«Estofado de cordero estofado con patatas, cebollas y zanahorias en una olla de hierro fundido: fotografiado con una cámara Hasselblad H3D2-39mb» Todd Patterson
¿La vegetación? ¡Qué favorito!
Nella versión original, insieme alla carne si aggiungono sedano, zanahoria y cipolla. In genere una sola cipolla, una costa di sedano e tre carote, che danno molta dolcezza al sugo. Tutto ben affettato, in modo che possa rosolare bene in poco olio. A queste poi si possono unire funghi, pomodori, peperoni o patate. Di queste, scegliete la varietà Bintjie, che ha polpa soda, grana fina y sapore delicato. In più tengono molto bene anche le lunghe cotture.
Bien…
Nessun piatto di spezzatino llegó mai solo a tavola. Para acompañar, per return to davvero uno dei super comfort food, ci vogliono purè di patate o, meglio ancora, polenta. Che può essere gialla, preparata con farina di mais fioretto dalla consistente morbida e vellutata, o taragna, per chi ama i sapori più decisi. L’important è che sia ben calda e servita a parte, in modo che ogni commensale decida ilquantitative e se inondarla di gustoso sughetto o assaporarla da sola.
Nel tutorial scoprite ora i 5 errori da non commettere per fare one spezzatino a regola d’arte!
