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5 cremas para rellenar panettone y pandoro

Panettone y pandoro no pueden faltar en la mesa navideña. Te ofrecemos unos sabrosos acompañamientos

tu eres pero profesional Panettone o bien pro Pandoro?
Este problema brota cada Navidad. ¿Cuál de estos 2 postres es indispensable para ti a lo largo de las vacaciones?

Hay quien prefiere el pandoro pues es más dulce y sin fruta confitada y quien le agrada el panettone lleno de fruta confitada y pasas. Ni tan siquiera tomamos en consideración las incontables versiones rellenas de cremas y mermeladas y decoradas con glaseado de azúcar y chocolate. Nos chiflan los tradicionales y a ti?
Sea como sea tu postre preferido, nos agradaría darte ciertas sugerencias para servirlo de una manera sabrosísima y original.
Sí, agregamos más calorías a 2 postres ya riquísimos, mas sabemos que a lo largo de las vacaciones todo vale.

Salsa al ron

Una crema muy aromatizada para veladas esenciales. Hervir cuatrocientos ml de leche con una vaina de vainilla y dejar enfriar. Batir cuatro yemas de huevo con cien g de azúcar y incorporar la leche y una taza de ron. Dejar compactar al baño maría a fuego lento. Cuando la cuchase esté turbia, retirar del fuego y añadir un tanto de castaña helada desmenuzada.

Crema Fiordilatte

Una crema de ricotta muy frágil. Batir doscientos g de crème fraîche y entremezclar poquito a poco con doscientos cincuenta g de ricotta batida con dos cucharadas de azúcar glass.

crema de mascarpone

Esta crema es suavísima, para los paladares realmente golosos. A los pequeños les encantará pues entre los ingredientes se halla la leche condensada. Para prepararlo, es preciso entremezclar doscientos g de leche condensada con doscientos cincuenta g de mascarpone y doscientos cincuenta ml de crema batida.

Crema de tiramisú

Huevos, azúcar y mascarpone. Solamente. Es la crema habitual que se emplea para preparar el tiramisú. Basta batir seis claras de huevo hasta el momento en que estén firmes y conjuntarlas poco a poco con seis yemas de huevo batidas con ciento veinte g de azúcar y mezcladas con quinientos g de mascarpone.

Crema de leche

Una crema sin huevo y ligerísima. Para prepararlo calentar cuatrocientos cincuenta ml de leche entera y disolver separadamente ochenta g de maicena en cincuenta ml de leche. Entonces añada los 2 compuestos y caliéntelos al fuego, añadiendo cincuenta gramos de azúcar. Entremezclar hasta conseguir la consistencia conveniente.

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