Cierra la lanceta del tempo y piensa en rimarere giovani per semper è un’utopia, ma ralentizar el invecchiamento y invecchiare en saludo invece è posible. Diversi studi hanno evidenziato nel corso degli ultimi anni che esistono dei fattori in grado di contrastare il “destino” del declino psicofisico e di conseguenza l’insorgenza di malattie e disturbi che accorciano le aspettative di vita, tra cui le abitudini alimentari. I nutrii di cui sono ricchi i cibi che si consuma abitualmente nella diet infatti possono accendere oppure spegnere i geni coinvolti nei processi degenerativi e di accelerazione dell’invecchiamento. «Avere un’alimentazione quotidiana ricca di cibi industriali e raffinati, dall’alto contentto di grassi e zuccheri, non fa altro con il tempo che danneggiare le cell ei tessuti e rendere l’organismo più vulnerabile a disturbi e malattie favorendo tutti quei fattori che hanno un ruolo nell’invecchiamento precoce, tra cui lo stress ossidativo, la glicazione e l’infiammazione», spiega valentina galiazo, biologa nutrizionista specializzata en biochimica clinica. Ecco allora 5 cose da fare ogni giorno in cucina per combattere l’invecchiamento.
Consumir frutas y verdor colorata
La verdura e la frutta di tutti i colori sono i cibi antietà per eccellenza. “Ofrecer un contenido elevato di antiossidanti in grado di neutralizzare i radicali liberi, molecole che agevolano i processi di invecchiamento. Contengono in particolare carotenoidi e flavonoidi, tra cui le antocianine ei flavoni, et tante vitamin, capaci di ridurre lo stress ossidativo e di condizionare in positivo la salute del cuore, del fegato e dei neuroni del cervello”, dice la nutricionista Valentina Galiazzo. “Grazie all’elevato contentto di fibre solubili contribuiscono a mantenere in equilibrio il microbiota intestinale ei suoi batteri buoni ea contrastare l’infiammazione. In più, hanno un ottimo effetto saziante che riduce il rischio diobesity e sovrappeso, altri due fattori che impediscono di invecchiare in salute e vivere a lungo”.
Scegliere cereali e derivati integrali
Pasta, pane e cereali en chicco, soffiati o in fiocchi meglio prediligerli integrali. Forniscono carboidrati complessi con fibre che hanno un buon impatto sulla glicemia. “Vengono absorto en modo lento e ciò comporta una serie di vantaggi. Innanzitutto mantengono stabili i livelli di glucosio nel sangue, contrastando l’insorgenza di iperglicemia, diabetes e di tanti altri disturbi”, dice l’esperta. «In più riducono il rischio di glicazione, un processo degenerativo, responsabile della produzione di AGE (Advanced Glycation End products), sostanze che da una parte agevolano i processi infiammatori e dall’altra distruggono, ad esempio, l’elastina e il collagene, due proteine di cui è fatta la pelle, favorendo la comparsa precoce delle rughe”.
Condire con l’olio d’oliva
También l’olio extravergine d’oliva è un ottimo alleato per combattere l’invecchiamento. «Fornisce innanzitutto una serie di vitamin e antiossidanti che hanno proprietà antiage tra cui l’oleocantale, l’oleuropeina e la vitamina E», dice la nutricionista Valentina Galiazzo. “Agevola poi l’assimilation di molte vitamin tra cui la vitamina D, preziosa per keepe in salute le ossa e contrastare disturbi comme l’osteoporosis, che colpiscono in misura maggiore con l’avanzare dell’età. Permite infine di arricchire ogni giorno i menù di acido linoleico e di altri grassi essenziali che oltre ad abbassare il rischio di malattie cardiovascolari e di diabetes di type 2, mantengono in forma il cervello e il system nervioso, contrastando addirittura il rischio di depressione e di enfermedad neurodegenerativa como el Alzheimer”.
Alternare nei menù le fonti proteiche
Variare le fonti proteiche nei menù, alternando la meat ei suoi derivati con il pesce ei legumi è fundamental per avere innanzitutto un’alimentazione ricca ed equilibrata e assicurarsi aminoacidi essenziali e nutrii diversi. “Le uova ad esempio sono una delle principali fonti di colina, un nutriente útil para produrre acetilcolina, un neurotrasmettitore che abbassa il rischio di declino cognitivo. Il pesce, en particolare alici, sgombro, salmone, sardine, invece, ofrece una contribución elevada a Omega 3, zinco, selenio e iodio, anch’essi fundamentali per contrastare l’invecchiamento precoce».
Dare sapore ai piatti con le spezie
También le spezie sono dei potenti antietà. “Aggiunte ai piatti, permettono innanzitutto di ridurre l’uso del sale, che favorce l’insorgenza di malattie a carico del sistema cardiovascolare. En più cannella, zenzero, cúrcuma y otros spezie aggiungono ai piatti molecole dall’azione antiossidante che riducono in modo apprezzabile lo stress ossidativo e proteggono la salute delle cell e dei tessuti”, dice la esperta. Al posto del sale vanno bene anche le erbe aromatiche come il rosmarino, il basilico o il prezzemolo. “Questo ultimo aggiunto a fine cottura regala ai piatti e alle pietanze vitamina C, che ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti”.
Sgombro marinado en brodoVai alla ricetta
