¿Cómo puedes sentirte lleno y satisfecho sin ingerir calorías en exceso? Hemos preparado para ti 4 recetas muy sencillas, incluso muy rápidas, con menos de 200 calorías
Cómo hacerlo sentirse lleno sin exagerar? El doctor nos lo explica. giorgio donegani, tecnólogo de alimentos y experto en nutrición y educación alimentaria: “Se llama hipotálamo y es el centro que, en nuestro cerebro, regula el mecanismo del hambre y la saciedad. Bastaría con escuchar sus señales para mantenernos en forma con facilidad, pero ¿cómo escucharlo de cara a las golosinas? Por lo tanto, es necesario detener las derivas inevitables centrándose en los llamados Alimentos «bajos en calorías», que te hace sentir lleno con pocas calorías. La fibra y la proteína son la mezcla ganadora: cereales integrales, frutas, verduras, con una buena proporción de carnes, preferiblemente blancas, pescados y mariscos…”.
Entonces, ¿cómo lo arreglamos en la cocina? Para neutralizar el excedente calórico de comidas y cenas sin pasar hambre, el chef y la nutricionista han estudiado para ti estas inteligentes mezclas.
Gelatina de naranja, manzana verde y dátiles / 195 calorías por porción
INGREDIENTES PARA 4 VASOS
300 g de jugo de naranja sanguina
50g de azúcar
10 g de hojas de gelatina
16 dátiles, picados
dio 2 scrimmages
cáscara de naranja
PROCEDIMIENTO
Llevar a ebullición 50 g de agua con el azúcar; apagar, agregar la gelatina remojada y exprimida y dejar que se derrita.
Viértalo en el jugo de naranja y enfríe la mezcla en el refrigerador durante al menos 3 horas.
Romper la gelatina con una cuchara y colocarla en vasos, alternándola con las manzanas y los dátiles troceados.
Completar con rodajas de ralladura de naranja.
Arroz integral y ensalada mixta / 200 calorías por porción
INGREDIENTES PARA 4 VASOS
160 g de pechuga de pollo
100 g de arroz integral
50 g de espinacas tiernas
50 g de ensalada rizada
chalote
pistachos sin cascara
limón – manzana
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Poner el arroz en un cazo con 250 g de agua, una chalota picada, una cucharada de pistachos picados, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuézalo durante 35 ‘desde el punto de ebullición, luego déjelo reposar durante 10′, tapado. Finalmente, sazone con un poco de jugo de limón y pimienta. Cuece la pechuga de pollo troceada en una sartén con una fina capa de aceite durante 4-5’; sucio.
Disponer las copas, alternando la ensalada, las espinacas, el pollo y el arroz.
Decora con una estrella cortada de una rodaja de manzana.
Sémola, grelos y crema de pulpo / 200 calorías por ración
INGREDIENTES PARA 4 VASOS
200 g de café con leche
200 g de grelos cocidos
150 g de pulpo cocido
100 g de sémola
2 filetes de anchoa
1 chalota
cebolla roja – guindilla – sal
eneldo – laurel – aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO
Diluir los filetes de anchoa en una sartén con 4 cucharaditas de aceite, añadir la chalota picada y la guindilla al gusto.
Añadir los grelos hervidos, mojar con un cucharón de agua y dejar aromatizar.
Añadir también el pulpo troceado y dejar cocer a fuego lento durante 5-6′.
Llevar la leche a ebullición con 250 g de agua y una hoja de laurel.
Cuando esté hirviendo, retirar la hoja de laurel, añadir un chorrito de aceite y la sémola.
Agregue sal y cocine, revolviendo durante 5 ‘.
Deja que se enfríe.
Alternar la sémola, el pulpo y los brotes de nabo en los vasos, decorar con un poco de salsa de cocina.
Completar con aros de cebolla purgados con agua y eneldo.
Ensalada de col rizada e hinojo con peras / 95 calorías por ración
INGREDIENTES PARA 4 VASOS
150 g de hinojo
130 g de col morada
100 g de corazones de col
100 g de coliflor en terrones pequeños
70 g salón
1 pera – limón – azúcar – vinagre
aceite de oliva virgen extra – sal – pimienta
PROCEDIMIENTO
Cortar en rodajas finas el hinojo y el apio y remojarlos en agua fría.
Picar finamente el repollo, sal y dejar escurrir durante 1 hora.
Exprimir y sazonar con un chorrito de vinagre.
Sazone la coliflor con sal y limón y la col picada con aceite y pimienta.
Derrita una cucharada de azúcar, con una pizca de sal, en una cacerola; Cuando empiece a oscurecer, añadir la pera cortada en 8, con la ralladura, y asar 1′ por lado.
Componga las copas alternando todos los ingredientes.
