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4 chicche tutte italiano da provare | La Cucina Italiana

Guadagnare in bonta e convenienza al mercato. Ecco yo prodotti di stagione da scegliere quando andate a fare la spesa in questa fine di inverno. Dalla frutta alla verdura fino ai prodotti transformati vi proponiamo quattro rareza e unicità che, forse, ancora non conoscevate.
Insomma una guida a una spsa di stagione e anche un po’ particolare grazie alle chicche che offers il nostro paese.

Al mercato: il paese delle rarità

Sarde seca del lago d’Iseo

Dopo la pesca, gli agonía vengono eviscerati, lavati e posti a essiccare all’aria. Poi, pressati in contenitori di legno o acciaio, si conservano en aceite de oliva, caña por due anni. Squisiti cotti alla brace, conditi con olio, aglio e prezzemolo e serviti con la polenta.

Carciofo de Niscemi

Coltivato da pochissimi en Sicilia, tiene un sabor delicado, aromático y persistente. Il capolino, dal colore verde scuro con sfumature purplish, tiene un cuore compatto e scarso di “barba”. Tradizione voleva che pit la colazione dei locali: arrostito bajo la carbonellacondito con aceite, sale e pepe.

Ana de Canolo

Típico delle Pendici dell’Aspromontesi se prepara con farina di segale (jermano en calabrese), prodotta facedo essiccare il cereale al sole su panni in fibra di ginestra, e poi macinandolo
en mulini. Allá pagnottatonda e non troppo alta, ha una crusta bruna friabile e un rustico sapore amarognolo.

nel mar mediterraneo

Tutto l’anno

Cefalo, nasello, occhiata, pagello, pescatrice, rombo, sciabola, scorfano, sgombro, mormora, zero, suggello, San Pietro.

En invierno

Polpo, rombo chiodato, sardina, seppia, triglia, vongola verace, pagello fragolino, palamita.

La lista dei prodotti per la spesa d’inverno

Arancia, barbabietola, bietola costa, broccolo, cachi, carciofo, carota, cardo, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo nero, cavolo verza, cavoletto di Bruxelles, cime di rapa, clementina, finocchio, kiwi, limone, mandarino, mela e pera, melón de invierno, pompelmo, porro, radicchio rosso, spinaci, topinambur, zucca.