Cuánta agua debes beber al día en verano y todas las recetas para favorecer la hidratación y luchar contra el calor, ¡incluso en la mesa!
El verano, el calor y la pérdida resultante de fluidos corporales a través del sudor es un cambio de reglas: si durante todo el año se recomienda tomar dos litros de agua al día, en verano se eleva a una altitud de tres. La hidratación es de hecho el primer paso para contrarrestar el gran calor y preservar las sustancias que nuestro cuerpo necesita para sentirse bien. Las frutas, verduras, batidos y zumos nos permiten incrementar la dosis de líquidos que tomamos cada día, aportándonos también las vitaminas y minerales esenciales para no sentir el típico cansancio estival. Pero, ¿qué más puedes hacer para alcanzar tu objetivo de hidratación diaria?
¡Empieza desde la mesa! Reducimos la sal, las comidas picantes y fritas y demasiado elaborados, preferimos platos crudos o cocciones delicadas capaces de conservar los líquidos presentes de forma natural en los alimentos. Hemos pensado en 30 recetas ricas en líquidos, vitaminas y minerales, ideales para afrontar el calor y favorecer la hidratación: melocotón en almíbar con granizado rápido, calamares salteados con sandía, sandía y frambuesas con helado de yogur, minestrone en verano, sopa de albaricoque con fresas y sésamo crujiente, crema de acelgas y limón hervido, sorbete de melón y jengibre, gelatina de mango y frutas frescas, tartar de durazno yogures mixtos y de menta, sorbete de frambuesa y tomate, brocheta de langosta con Bloody Mary, ensalada de calabacín con especias y melón, zumo de frutas y apio con sandía y melón, carpaccio con coulis de frambuesa, ensalada de melón blanco y amarillo con feta, Sopa de tomate, pudín de arándanos, crema de lechuga y fajo de pescado, Crema de pimienta asado y escarola, crema de aguacate con melón, batido de frutas y verduras con galletas de parmesano, jugo de vegetales mixtos con panzanella, gazpacho, melón de jengibre con mariscos, helado de coco y carpaccio de mango, tartar de pepino menta y yogur, granizado de tomate, calamar y calabacín, ensalada de piña, pavo y moras, crema fría de zanahorias y guisantes e gazpacho de sandía, tomate y almendras.
Granizado de chocolate, cedro helado y hojas crujientes.
