¿Quieres explorar nuevos platos indios además del curry? Estas recetas de diwali ¡son exactamente lo que necesitarás!
Diwali es la fiesta más importante de la India. También conocido como el festival de las luces, es una celebración del triunfo de la luz sobre la oscuridad.
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El festival dura cinco días, que se dedican a decorar casas, comprar ropa nueva, intercambiar regalos y, por supuesto, compartir una magnífica fiesta con familiares y amigos.
Si está pensando en unirse a la celebración, aquí hay 25 recetas tradicionales indias que se sirven en Diwali.
Esta lista completa incluye desde el desayuno hasta la cena, y desde sabrosos aperitivos hasta abundantes platos principales y postres celestiales.
También encontrará opciones vegetarianas y no vegetarianas aquí, por lo que realmente hay algo para todos.
Feliz Diwali, de hecho.
El kheel namkeen es un refrigerio dulce y salado hecho de kheel (arroz inflado dulce), cacahuetes tostados y chips de tomate rellenos de papad tostado (masa frita).
La mezcla está sazonada con chat masala, chile rojo y jengibre en polvo, por lo que este refrigerio definitivamente tiene un gran impacto.
Sírvelo con té caliente para una deliciosa delicia por la tarde.
El murukku de mantequilla es un refrigerio crujiente con forma de papas fritas popular en el sur de la India.
La palabra murukku significa «retorcido», que se refiere a la forma característica del bocadillo.
Estas tiras estrechas están hechas de masa de arroz frita. Piensa en churros, pero más ricos y mucho más crujientes.
La masa está aromatizada con sal, mantequilla y especias indias, así que espera que sean muy adictivas.
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Thattai es otro refrigerio frito en la India. Al igual que el murukku, también se elabora con harina de arroz. De hecho, estos dos bocadillos a menudo se preparan y se sirven de la mano.
La única diferencia es que las fichas Thattai son redondas y planas, a diferencia del perfil en forma de hebra del murukku.
Ribbon pakoda es una variación del murukku. Tiene la misma base de harina de arroz y masa besan, pero tiene forma de cintas largas y planas.
No solo se ven geniales, sino que también tienen un sabor increíble. Son muy ligeros, crocantes y crujientes, y gracias a una mezcla de especias de la India, tendrán un sabor simplemente divino.
Saluda al primero de muchos postres de esta colección. ¡Una celebración de Diwali no está completa sin gulab jamun!
Gulab jamun es un delicioso postre de bolas dulces y húmedas empapadas en un espeso jarabe de azúcar.
Las bolas están hechas de harina, leche en polvo, polvo de hornear y mantequilla clarificada. Forma una masa que luego se enrolla en bolas suaves y se fríe en manteca.
Un artículo básico de comida callejera, aloo chat no solo es popular en Diwali, sino también durante todo el año. Es un refrigerio decadente de papas fritas sazonadas con especias indias y chutney.
Si no eres fanático de los bocadillos grasos, también puedes hervir las papas y disfrutar de una alternativa más saludable.
Esta receta en particular fríe las papas y las condimenta con yogur, tamarindo, dátiles y salsa picante. ¡El contraste de sabores es fuerte en este snack!
Sev es otro bocadillo adictivo con un perfil crujiente y sabroso.
Su masa está hecha de harina de gramo y especias a la que se le da forma de hebras finas y largas, que luego se fríen en aceite.
Lo que hace que sev sea muy especial es la mezcla de sabores que se incluyen en la masa, a saber, cúrcuma, chile rojo, aceite picante y especias indias.
Chakli es otra variación de murukku, un delicioso refrigerio frito hecho de harina de arroz, harina de garbanzos y especias.
Estos bocadillos en forma de espiral son ligeros, crujientes y llenos de sabor.
No hay una sola forma de dar sabor a los chakli, lo que significa que eres libre de hacerlos tan suaves o picantes como quieras.
La zanahoria halwa es un postre delicioso hecho de zanahorias. Sí, hay otros postres a base de zanahoria además de los pasteles y cupcakes de zanahoria.
Este es un budín rico, cremoso y que se derrite en la boca salpicado de frutas secas y nueces.
Sus colores y sabores vibrantes lo convierten en un elemento básico en Diwali, así como en otros festivales indios y ocasiones especiales.
Mathri es un refrigerio del norte de la India de galletas crujientes y escamosas.
Se vuelven más sabrosos con sal, especias y condimentos, y combinan perfectamente con el té chai y los pepinillos.
Lo bueno de esta receta es que tienes la opción de freír u hornear las galletas. Saldrán maravillosos, de cualquier manera.
Aloo tikki es un bocadillo de empanadas de papa crujientes sazonadas con hierbas y especias.
Los aloo tikkis se pueden rellenar con chat masala (una mezcla de especias), chana dal (garbanzos partidos) y otras hierbas y especias. Pero para esta receta, te apegarás a lo básico.
Sirva estos tikkis con chutney de menta o rellénelos en panes de hamburguesa para un refrigerio sustancioso.
Karasev se ve y sabe un poco como murukku (bocadillo frito en espiral), pero con un sabor más aromático y profundo.
Su perfil de sabor proviene de una combinación de chile rojo en polvo y pimientos molidos gruesos. Definitivamente es picante, así que solo pruébalos si puedes soportar el calor.
Paneer makhani es un guiso indio indulgente cocinado en mantequilla, tomates y crema. Garam masala y otras especias indias le dan un poco de calor.
Nadando en esta salsa espesa hay trozos de requesón o paneer que se desmoronan.
Sirva esto con arroz, naan o roti para una comida vegetariana satisfactoria.
Nippattu son galletas de arroz crocantes y crujientes originarias de la cocina de Karnataka (un estado del suroeste de la India).
Estas golosinas redondas, parecidas a galletas, revientan con diferentes sabores provenientes de maní tostado, coco seco, comino, chile en polvo, curry y semillas de sésamo.
Se disfrutan como refrigerio por la noche y también son muy populares en Diwali y otros festivales indios.
Jalebi es otro bocadillo frito en forma de espiral. Sin embargo, a diferencia del sabroso murukku y el chakli, este es dulce.
Piense en pasteles de embudo, pero en lugar de azúcar en polvo, el jalebi está cubierto con jarabe de azúcar. Esto crea una costra de azúcar cristalizada y crujiente, que hace que la merienda sea aún más deliciosa.
Los ladoos son bolas dulces y masticables hechas de harina y azúcar. En esta variación, las bolas se forman a partir de una masa de coco deshidratado, leche condensada, mantequilla derretida y pistachos finamente molidos.
Para colmo, las bolas se enrollan en más pistachos molidos para crear otra capa de textura y sabor.
¡Supongo que ya sé qué postre haré este fin de semana!
Kheer es un arroz con leche tradicional de la India elaborado con arroz basmati de cocción lenta en leche, azúcar, azafrán y cardamomo. Esto transforma el arroz en un kheer suave y cremoso que es simplemente divino.
Se agrega una variedad de nueces y frutas secas al kheer para una variedad de texturas.
Probablemente ya sepa que los indios tienen una historia de amor con los bocadillos fritos. Pakora es otra más.
Esta vez, en lugar de masa, se reboza una mezcla de verduras y se fríen hasta que estén doradas. Las verduras pueden variar desde zanahorias y repollo hasta frijoles y pimientos.
Dahi papdi chaat es un manjar refrescante de papdi (masa frita) cubierto con papas hervidas, garbanzos, cebollas, chutneys, tomates y especias. ¡Es un plato colorido lleno de sabores abundantes y deliciosos!
Es una mezcla de sabores dulces, salados, picantes o picantes, y es simplemente delicioso.
De las palabras namak y para / pare que significan sal y trozos, relativamente, podemos deducir que namak para es un bocadillo salado cortado en trozos.
Al igual que muchos otros refrigerios que aparecen en esta lista, los namak para también están hechos de masa frita hasta que queda crujiente a la perfección.
Están cortados en piezas de diamante para un atractivo adicional.
Shakkar para es un delicioso refrigerio de galletas de azúcar crujientes del tamaño de un bocado hechas de harina, azúcar y manteca.
Como probablemente habrás adivinado, la masa para galletas se fríe para hacer las galletas maravillosamente livianas y crujientes.
Los anacardos tostados simples, en mi opinión, ya son bastante perfectos. No puedo tener suficiente de su crujido y sabor único a nuez.
En la India, sin embargo, se le da un cambio de imagen a la simple merienda al cubrir las nueces con una masa de harina, especias y condimentos.
Luego se asan, se fríen o se fríen al aire hasta que queden crujientes a la perfección.
Badam burfi es la versión india de fudge. Se elabora combinando harina de almendras, agua de rosas, cardamomo, azafrán y ghee.
Normalmente, badam burfi requiere cierto nivel de experiencia para hacer, pero incluso los cocineros caseros novatos pueden lograr esta versión simplificada.
Poori es un refrigerio indio popular de pan inflado crujiente, masticable y tierno. Este bocadillo versátil se puede disfrutar solo o servido con chutney o junto con curry y guisos.
Para rematar esta lista está la badusha, que es la rosquilla propia de la India. También es esponjoso y tierno, como una rosquilla occidental normal, pero con una textura escamosa única.
La masa se hace combinando harina, ghee y bicarbonato de sodio. Se fríen hasta que estén doradas y se adornan con un jarabe de azúcar de limón, almendras y hebras de azafrán.
