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Un Manhattan que rivaliza con las mejores versiones de bares. Soy un blog de comida.


El Manhattan es uno de mis cócteles favoritos y, con razón, uno de los 5 mejores cócteles de todos los tiempos.

Han resistido la prueba del tiempo y son tan populares hoy como lo eran hace 150 años, y con solo unos pocos ingredientes, también son el lugar para estar. uno de los mejores, más populares y más fáciles cócteles de hacer en casa.

Pero si alguna vez sintió que los cócteles de su casa nunca supieron tan bien como un buen bar, existen algunas soluciones simples. Siga leyendo para descubrir cómo hacer un gran Manhattan.

manhattan | www.http://elcomensal.es/

El cóctel más grande de la ciudad más grande.

Lo primero que pedí en Nueva York fue un Manhattan, en un bonito hotel donde costaba 20 dólares, en la época en que costaba mucho dinero por un cóctel. Fue decepcionante, para ser honesto. Irónicamente, fue unos años más tarde en el excelente Mozza Bar de Los Ángeles, donde tuve uno realmente bueno. El error que cometí fue clásico: el vermú equivocado. Desde entonces, resolví este problema y actualicé mis Manhattan con cerezas de primera calidad, y nunca miré hacia atrás.

Que es un manhattan

Nadie conoce realmente el origen de Manhattan, pero este es uno de los cócteles originales, que se dice que fue inventado en la década de 1860 en un bar de Manhattan, y que en 1870 sirvió para los nominados a presidente y a la alta sociedad antes de ser empujados a la clandestinidad (y por lo tanto renovados) por la prohibición. Es oscuro, especiado, suave e increíblemente complejo.

La receta clásica de Manhattan

Un Manhattan clásico es una proporción de 2: 1 de whisky americano a vermú dulce italiano y un toque de angostura amarga, cubierto con cerezas marrasquino.

cerezas marrasquino | www.http://elcomensal.es/

¿Qué hay en Manhattan?

Si bien la mayoría de las fuentes le dicen que un Manhattan tiene 3 ingredientes, un Manhattan en realidad tiene 5 ingredientes: whisky, vermú, amargo, agua y cerezas. El agua proviene del hielo, que se necesita para abrir los sabores. Evite estas piedras de whisky.

Whisky

Hablando de whisky, el Manhattan original era solo 'whisky americano', que era típicamente bourbon o centeno. Durante la Prohibición, es decir, cuando Manhattan realmente despegó, el whisky canadiense fue la fuente principal. Algunas personas piensan que el whisky canadiense es una aproximación barata del bourbon con un poco de centeno mezclado, pero en realidad es su propio estilo, y el whisky canadiense es uno de los 100 mejores whiskies de centeno que existen. % al mundo. En honor a eso y a la historia detrás de la bebida, mi whisky Alberta Premium 100% Rye Manhattan favorito.

Nota: el whisky canadiense, al igual que la versión escocesa, se escribe correctamente sin una e.

Whisky de centeno premium de Alberta | www.http://elcomensal.es/

Vermut

Aquí, en mi opinión, es donde está la mayor diferencia entre un buen y un gran Manhattan. Intento alejarme del vermú de fondo como el Martini. Prefiero gastar mi dinero en un buen vermú en lugar de una ginebra premium todos los días. Mis favoritos son Punt e Mes, Cocchi Torino y especialmente Carpano Antica. También hay docenas de vermuts italianos realmente increíbles con los que puedes experimentar, pero Cocchi es un buen lugar para comenzar.

Vermú Cocchi Storico | www.http://elcomensal.es/

Amargo

Angostura Bitters es donde quieres estar aquí. Puedes experimentar con otros amargos a lo largo del tiempo, pero Angostura es el clásico por una razón. Para que puedas conseguir Amargo de angostura en Amazon, a menudo puede encontrarlos junto al refresco en cualquier supermercado.

Cerezas

Podría escribir un artículo completo sobre las cerezas al marrasquino. Siento que marcan la diferencia en una buena bebida. Al igual que con la pasta o el vermú, el italiano es el camino a seguir aquí. Evite las cerezas confitadas baratas del supermercado o las cerezas al marrasquino, y obtenga las cosas buenas: Luxardo es el clásico, amerena Toschi para una selección de lujo (que uso actualmente), o Starlino cuando era joven. y recién llegado. No solo es mejor la calidad de la cereza, sino que uso el licor para agregar un poco de dulzura a mi Manhattan, lo que no quieres hacer con las cerezas del supermercado. No escatime en ellos, agregue de 3 a 6 por bebida, su paladar se lo agradecerá.

cerezas amarena Toschi | www.http://elcomensal.es/

El helado

Invierta en una buena bandeja de cubitos de hielo cubierta de 2 pulgadas para sus cócteles. No tienes que volverte loco y hacer helados transparentes, pero tradicionalmente estos cócteles se hacían con grandes cubitos de hielo de los días anteriores a las tinas de helado de plástico y las máquinas de hielo. Una bandeja para cubitos de hielo cubierta protege su helado de los olores del congelador.

Sacudido o agitado

Por favor, nunca sacuda Manhattan.

filtrar un cóctel | www.http://elcomensal.es/

Mi mejor manhattan

Mi mejor Manhattan es 100% Alberta Premium Rye Whisky, Cocchi Storico Vermouth, una pizca de Angostura Bitters, 3 cerezas Amerena Toschi y una cucharada de Cherry Liqueur.

manhattan | www.http://elcomensal.es/

Cómo hacer un Manhattan

  1. Prepare la bebida en hielo: agregue whisky, vermut y amargo en un vaso mezclador.
  2. Remover. Agitar las bebidas suele ser una mala idea, excepto en el caso de los martinis de vodka. La agitación permite un mejor control de la dilución (y frescura) del hielo de la bebida. Los bartenders profesionales a menudo cuentan montones para que la bebida salga siempre.
  3. Agregue una cucharada de licor de cereza con 2-3 cerezas a la copa de cóctel.
  4. ¡Filtra la bebida en el vaso y disfruta!

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Vidrio manhattan

Un Manhattan se sirve tradicionalmente en una copa de cóctel con tallo, también conocida como copa de martini. Realmente no les estoy mintiendo y creo que se han acabado, pero un lindo cupé (como en la foto) o Nick y Nora son formas más elegantes de honrar la historia manteniendo las cosas modernas. .

Intenta también

Receta Manhattan | www.http://elcomensal.es/


Receta de Manhattan

El gran cóctel clásico

Sirve 1

  • 2 onz Whisky canadiense Se prefiere Alberta Premium
  • 1 onz Vermú Cocchi Storico
  • 1 guión Angostura amarga
  • 1 cuchara sopera licor de cereza
  • 3 cerezas marrasquino Amarena Toschi preferido
  • vaso mezclador

  • colador de cóctel

Ingesta nutricional
Receta de Manhattan

Cantidad por ración

Calorías 193

% Valor diario *

gordo 0,01 g0%

Grasa saturada 0.01g0%

Colesterol 0,01 mg0%

Sodio 0,01 mg0%

Potasio 1 mg0%

Los glúcidos 2,9 g1%

Fibra 0.01g0%

Azúcar 1.1g1%

Proteína 0,01 g0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.