Shepherd & # 39; s Pie, soy un blog de comida

Si me preguntas cuál fue mi comida favorita para un niño de 6 años, la respuesta fue el pastel de pastores. Y si me preguntas de inmediato cuál es mi comida reconfortante favorita, la respuesta sería: Shepherd's Pie.

Hay algo tan acogedor y reconfortante en un tazón grande, sí, tengo que tenerlo en un tazón, de carne de res súper salada en salsa mezclada con maíz y guisantes con una pila enorme. de puré de papas cremoso.

Todavía lo como de la misma manera que lo hacía cuando era pequeño: mezclo todo para que cada bocado sea básicamente puré de papas con carne mixta. Utilizo una cuchara para llevar todo, desde el cuenco hasta mi boca en poco tiempo. Para mí, no puedo imaginar nada más acogedor que estar envuelto en una manta en el sofá con un tazón de Shepherd's Pie.

¡Pero espera! Probablemente esté pensando para sí mismo en este momento, el pastel de pastor no está hecho con carne. ¡Y tienes razón! Shepherd's Pie se elabora tradicionalmente con cordero, pero la carne de res es igual de sabrosa, ¡si no más! Técnicamente, lo que me gusta comer se llama pastel de cabaña, pero el tomate, to-mah-to, ¿verdad? No importa cómo lo llames, un guiso de carne súper sabroso cubierto con un cremoso puré de papa es un clásico de la comida reconfortante, un clásico al que volverás una y otra vez.

¿Qué es la tarta de pastor?

Shepherd's Pie es un plato inglés clásico: un pastel de carne picada cubierto con puré de papas. Hay tantas variaciones, pero en general todas tienen un fondo de carne picada molida y una capa de papas horneadas en el horno hasta que estén burbujeantes y crujientes.

Originalmente, el pastel de pastor o casero era una forma ingeniosa de consumir la carne sobrante al hornearla en una sartén cubierta con papas. Ahora la mayoría de la gente lo hace a propósito en lugar de ser un plato sobrante.

Pastel de pastor vs pastel de cabaña

Los puristas dirán que el Shepherd's Pie está hecho con cordero y el Cottage Pie está hecho con carne de res.

Cómo hornear un pastel de pastor

Probablemente una de las razones por las que la tarta de pastor es tan popular es porque es muy fácil de hacer. Esta es una excelente comida de lunes a viernes, perfecta para preparar comidas, y también puede prepararla con anticipación y congelarla.

1. Cocina las patatas. Comience cocinando las patatas peladas en agua con sal. Mientras hierven a fuego lento felizmente, puede realizar múltiples tareas y hacer el relleno de la tarta.
2. Cocina los aromáticos. Cocine ligeramente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos y tiernos.
3. Cocina la carne. Agregue la carne a la sartén y cocine, rompiendo, hasta que esté bien cocido. Espolvoree con harina, esto ayuda a espesar la base del pastel, luego agregue caldo de res, pasta de tomate, hierbas y un poco de salsa de soja para obtener un poco más de umami. Pon todo en una cacerola y reserva.
4. Tritura las patatas. Ahora tus papas deben estar tiernas. Escúrrelas bien, luego tritúralas y sazona. Me gusta mezclar un poco de crema agria para darle sabor. ¡También puede agregar queso rallado a las papas con queso!
5. Haz el pastel. Termina la tarta colocando las patatas encima de la carne y distribuyéndolas uniformemente. Cubra las patatas con un poco de mantequilla y estará lista para entrar al horno.
6. Cocer. Hornee la sartén (colóquela en una bandeja para hornear para recoger las gotas) hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y ¡disfrútela!

Ingredientes de Shepherd's Pie

Horneamos un pastel clásico de pastor / cottage con carne molida, cebolla, ajo, apio, zanahorias, maíz, guisantes, hierbas, papas, mantequilla, crema. seguro, y solo un toque de salsa de soja y pasta de tomate para unirlo todo y darle a la tarta un toque extra de sabor.

Cocinar o no cocinar

Cuando estaba haciendo esto, Mike me preguntó, ¿por qué diablos lo estás cocinando cuando todos los ingredientes están listos? ¡Buena pregunta! Hago esto porque me encanta que las tapas estén doradas y crujientes, pero si no quieres esperar o no te preocupas por las patatas crujientes, puedes servirlas en un tazón con una bola de carne. en salsa con puré de papas encima. De hecho, he visto un montón de tarta de pastor servida así en pubs y restaurantes.

Algunos podrían decir que se cocinan juntos para mezclar sabores o cosas así, pero en realidad, con una comida reconfortante como esta, creo que puedes salirte con la tuya haciendo lo que te gusta. !

Avanzar

Ensamble completamente el pastel de pastor (no lo hornee), luego cúbralo bien y colóquelo en el refrigerador. Puede hacer esto con hasta 2 días de anticipación. Cuando quiera servir, hornee en el horno a 375 ° F hasta que esté burbujeante y crujiente.

Cómo congelar

Para congelar, prepare la tarta pero no la hornee. Cubra bien y congele por hasta 3 meses. Descongele completamente antes de recalentar en el horno.

Cómo recalentar

Mi forma favorita de recalentar porciones individuales es en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, pero también puede recalentarlo en un horno bajo a 300 ° F, cubierto, durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté listo para usar. # 39; está bien calentado. Si lo está recalentando después de congelarlo, deje que el pastel se descongele antes de recalentarlo en el horno.

Variaciones