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Cómo hacer tostadas francesas, soy un blog de comida

french toast recipe


Todo lo relacionado con las tostadas francesas esponjosas me hace increíblemente feliz.

Tengo este ensueño en el que abro una pequeña cafetería de tostadas francesas que sirve tostadas francesas dulces y saladas con café y té. No he planeado en secreto todo el menú. La tostada francesa es el mejor desayuno o comida en cualquier momento. Puede ser clásico y súper simple o sofisticado y estacional. Es rápido, fácil y sabe muy bien.

Bordes dorados crujientes con un centro de natillas cremosas que solo piden un chorrito de almíbar o una capa de nieve en polvo. Dios, tengo hambre de solo pensarlo.

Pero como hace cualquier buen soñador, entremos en los rincones deliciosamente almibarados del mundo de las tostadas francesas.

Tostadas francesas y almíbar | www.http://elcomensal.es/

¿Qué son las tostadas francesas?

La tostada francesa es un plato hecho con rebanadas de pan empapado en huevos y chamuscado. Puede ser tanto dulce como salado y es una de las formas más antiguas de revivir el pan seco viejo. Al parecer, según Wikipedia, las tostadas francesas no provienen de Francia. Se originó en el Imperio Romano en el siglo IV o V. Quien sabe !? Las tostadas francesas son populares en todo el mundo; existen infinitas variaciones de tostadas francesas.

Cómo hacer pan francés

  1. Prepara las natillas. En un bol poco profundo, bata los huevos, la nata, la leche y un poco de azúcar, asegurándose de que se incorporen los huevos.
  2. Remoja el pan. Toma tu pan y remójalo en la mezcla de natillas, dándole la vuelta una vez.
  3. Sartén. Agregue el pan remojado a una sartén caliente y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y crujiente.
  4. Arriba y disfruta. Termine con mantequilla, almíbar, azúcar en polvo y fruta y disfrute de inmediato.

Receta de tostadas francesas | www.http://elcomensal.es/

Ingredientes de tostadas francesas

  • Pan de molde. Este es el comienzo de tu tostada, ¡así que usa un pan que te guste! Algunas personas dicen que debes usar pan duro para tostar, pero puedes usar pan fresco, pero no lo dejes en remojo por tanto tiempo.
  • Huevos. Es el segundo ingrediente más importante de las tostadas francesas. Si no tienes huevos, no puedes hacer tostadas francesas. Lo más importante de los huevos es asegurarse de que estén completamente batidos para que no queden grumos de claras o yemas en la nata.
  • Nata y leche. Usaremos una mezcla de crema espesa y leche para darle a nuestra base de tostadas francesas una textura de natillas deliciosamente rica.
  • Azúcar. Solo un toque de azúcar para agregar dulzura y ayudar a caramelizar el exterior para que su tostada francesa quede crujiente y no empapada.

Tostadas francesas | www.http://elcomensal.es/

El mejor pan para tostadas francesas

El mejor pan para tostar es el pan de leche japonés o shokupan. Es increíblemente masticable y espeso, absorbe la masa tostada y se vuelve increíblemente cremoso y cremoso por dentro. Puede hacer su propio pan de leche o comprarlo en una tienda asiática.

El segundo mejor pan para las tostadas francesas es la tostada texana o el brioche.

El secreto de una gran tostada francesa

El secreto de la mejor tostada francesa lo deja en remojo más de lo que cree. Desea que el pan esté saturado con las natillas tostadas para que el interior del pan esté cremoso, no seco.

El segundo secreto es cocine las tostadas francesas a fuego medio a medio-bajo y luego termine a fuego medio-alto. Comenzar a fuego medio a medio-bajo asegura que el interior de la crema se cocine por completo y terminar a fuego medio-alto le da una corteza caramelizada dorada y crujiente.

Cuánto tiempo necesitas remojar el pan

Depende de la edad de tu pan, pero dejarlo reposar más de lo que piensas es lo que te dará un medio cremoso y cremoso. ¡La tostada francesa seca es la peor!

  • Si su pan es fresco: 30 segundos a 1 minuto por lado
  • Si su pan es viejo y seco: 2 a 5 minutos por lado

remojar tostadas | www.http://elcomensal.es/

Trucos y astucias

  • Mezclar bien. Asegúrate de mezclar bien las natillas para que no se te queden trozos de claras o yemas de huevo no incorporadas en tus tostadas francesas.
  • Use mantequilla y aceite para freír. Usar una combinación de mantequilla y aceite significa que obtienes lo mejor de ambos mundos: ¡sabor y sin quemaduras!
  • Precalienta la sartén. Asegúrese de que su sartén se caliente a fuego medio antes de poner su primera rebanada, debe chisporrotear un poco.
  • Empiece a fuego medio. Debes comenzar a fuego medio y luego pasar a medio-alto para terminar. Si hornea su tostada a fuego alto, terminará horneando el exterior del pan, pero el interior aún estará empapado y crudo.
  • Tómate tu tiempo a fuego medio a medio bajo y apunte a una costra dorada con una crema cremosa horneada por dentro.

Receta de tostadas francesas | www.http://elcomensal.es/

Variaciones

Brioche de tostadas francesas

Use brioche en lugar de tostadas de Texas. Remoja las rodajas de brioche en la mezcla de natillas, dándoles la vuelta una vez. Cocine en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez. Cubra con azúcar glas y sirva con mantequilla y almíbar.

Baguette de tostadas francesas

Cortar una baguette gruesa en diagonal. Remoje la mezcla de natillas durante 4-5 minutos, dándole la vuelta; las cortezas de baguette son más abundantes y pueden durar mucho tiempo. Hornea las rebanadas de baguette en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez. Terminar con fruta y crema batida.

Tostada francesa con jalá

Cortar rebanadas gruesas de jalá y remojar en natillas durante 1 a 2 minutos por lado. Cocine en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, dándoles vuelta cuando estén dorados y dorados. Sirve con almíbar, fruta y mantequilla.

Tostadas francesas rellenas

Mezcle 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente con 1/4 taza de azúcar glas. Unte una capa gruesa de queso crema dulce sobre una rebanada de tostada texana. Cubra con otra rebanada de tostada texana. Remojar en la mezcla de natillas, voltear una vez y cocinar en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez. Cubra con fresas en rodajas, almíbar y crema batida.

Tostada francesa con azúcar y canela

En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de canela, vierta en un plato y reserve. Haga la tostada como se muestra a continuación e inmediatamente después de que la tostada salga de la sartén, agréguela al plato junto con el azúcar de canela. Voltee para cubrir ambos lados. Disfruta con un chorrito de chocolate.

Tostada francesa con gelatina

Unte la mermelada de fresa o frambuesa en la mitad de las rebanadas de tostada Texas, luego cubra con las rebanadas restantes. Sumerja los sándwiches de gelatina en las natillas, dándoles la vuelta para cubrirlos. Hornee según la receta a continuación e inmensamente después espolvoree con azúcar en polvo y disfrute.

Tostada Francesa S’mores

Unte las hojuelas de malvavisco en la mitad de las rebanadas de tostada texana y luego decore con chocolate picado. Adorne con las rodajas restantes. Sumerja los sándwiches en las natillas, dándoles la vuelta para cubrirlos. Hornee los sándwiches de acuerdo con la receta a continuación sirviéndolos cubiertos con pelusa de malvavisco adicional, chocolate raspado y galletas Graham trituradas.

Tostada francesa con Nutella

Unte la nutella en la mitad de las rebanadas de tostada texana y luego cubra con las rebanadas restantes. Sumerja los sándwiches de nutella en las natillas, dándoles la vuelta para cubrirlos. Hornee según la receta a continuación e inmensamente después espolvoree con azúcar en polvo y disfrute. Consejo profesional: ¡decore con rodajas de plátano o fresas!

Calabaza tostadas francesas

Batir 1/2 taza de calabaza junto con 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza en la mezcla de natillas. Sumerja las rebanadas de pan y hornee como se indica a continuación. Sirve con sirope de arce y crema batida.

Esta tostada francesa inspirada en el tamagoyaki japonés es suave y crujiente por dentro y crujiente por fuera. ¡La combinación perfecta de dulce y salado! | www.http://elcomensal.es/

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Receta de tostadas francesas | www.http://elcomensal.es/


Receta de tostadas francesas

La mejor receta clásica de tostadas francesas

Sirve 2

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 5 minutos

Tiempo Total diez minutos

  • 3 huevos grandes
  • 1/3 Cortado crema espesa
  • 1/3 Cortado leche entera
  • 2 cuchara sopera azúcar
  • 4 rodajas pan de molde rodajas gruesas preferiblemente (3/4 – 1 pulgada)
  • 1 cuchara sopera Mantequilla
  • 1 cuchara sopera aceite tral
  • En un tazón poco profundo (que quepa en pan plano), mezcle los huevos, la crema, la leche y el azúcar, asegurándose de que los huevos estén completamente incorporados.

  • Coger un trozo de pan y ponerlo en la mezcla de natillas y dejarlo en remojo, volteándolo una vez.

  • Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Agregue un poco de aceite y mantequilla y cuando el aceite y la mantequilla estén calientes, agregue el pan empapado en crema pastelera (deje escurrir el exceso en un recipiente poco profundo) y cocine hasta que estén doradas y crujientes por debajo. Voltee suavemente y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado y crujiente. Sube el fuego a medio-alto si es necesario para dorar.

  • Sirva inmediatamente con mantequilla, almíbar, frutos rojos y azúcar en polvo, si lo desea.

Ingesta nutricional
Receta de tostadas francesas

Cantidad por ración (1 tajada)

Calorías 202
Calorías de grasa 132

% Valor diario *

gordo 14,7 g23%

Grasa saturada 6.1g38%

Colesterol 163 magnesio54%

Sodio 146 magnesio6%

Potasio 97 magnesio3%

Los glúcidos 12g4%

Fibra 0.2g1%

Azúcar 7.8g9%

Proteína 6,3 g13%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.