Pechuga de pavo súper jugosa en olla de barro


Dé rienda suelta a su horno y únase al ejército de pavos de cocción lenta: la pechuga de pavo más jugosa que jamás haya hecho, ¡no creerá que proviene de una olla de cocción lenta!

Turquía, ya sea que la ames o la odies, es definitivamente un alimento básico de Acción de Gracias. AMO el pavo, especialmente el pavo en maceta. No me malinterpretes, asar pechuga de pavo en el horno o prepararla en Instant Pot es increíble, pero hay algo muy jugoso en hacer una pechuga de pavo en la olla de cocción lenta, no hay salmuera. ;¡es requerido!

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¿Pavo en una olla?

¡Si! Utilizo gadgets para comidas de varios componentes. El problema de preparar pavo, relleno y puré de patatas, macarrones con queso y batatas es que inevitablemente necesitan espacio en el horno. Entonces, ¿por qué no liberar ese espacio usando una olla de cocción lenta? Esto es perfecto porque usar una olla de cocción lenta toma todas las precauciones y terminas con un pavo súper jugoso, perfectamente húmedo y bien sazonado. Ganar ganar ganar.

Dado que Mike y yo no haremos un pavo entero este año, ¡¿aunque podríamos estar haciendo un cuarto de jamón ?! – ¡La pechuga de pavo cocida a fuego lento es la respuesta! Este pavo tiene los amados sabores del arroz con pollo de Hainan: Sabor puro de pavo con toques de jengibre caliente, ajo dulce y cebollas verdes. El pavo resultante tiene un sabor delicado y termina sabiendo aún más a pavo, si sabes a qué me refiero. Lo devoramos con un simple pilau de arroz con cebolleta y un toque de salsa de soja y jengibre. Terminó siendo tan reconfortante y cálido.

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¿Por qué hacer pechuga de pavo a fuego lento?

  • Libera tu horno para que puedas hornear un pastel. O relleno. O lo que quieras hornear en el horno.
  • Si no tiene horno, ¡la olla de cocción lenta está aquí para ayudarlo!
  • La pechuga de pavo en la olla de cocción lenta es muy tolerante porque se cocina lenta y lentamente. La carne es jugosa y tierna y para nada seca ni demasiado cocida. Además, tendrás jugos para hacer salsa.

¿Realmente puedes cocinar pavo en una olla de cocción lenta?

¡Si! Es jugoso y tierno y tu casa olerá increíble. A continuación, le indicamos cuánto tiempo necesita para cocinar el pavo en la olla de cocción lenta:

  • 2-3 libras: 3-5 horas en baja
  • 4-6 libras: 5-6 horas bajo

Querrá verificar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea a las 3 a.m. para los senos pequeños y a las 5 a.m. para los más grandes. Una vez que haya alcanzado una temperatura interna de 165 ° F, estará listo para comenzar. El secreto de la jugosa pechuga de pavo cocida a fuego lento es cocinar a BAJA.

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Cómo hacer una pechuga de pavo a fuego lento

  1. Mantequilla compuesta. Es una forma elegante de decir mantequilla con sabor. Masajea la mantequilla en la piel y aplícala por toda la pechuga de pavo.

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  2. Aromático. Prepare una cama de hierbas (chalotas, jengibre, ajo) que agregarán sabor extra al pavo y la salsa.

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  3. Cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.

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  4. Termina en el horno. Dale a la pechuga de pavo una breve explosión en el horno para que la piel quede crujiente. Esto es completamente opcional.

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  5. Prepara la salsa. Use las gotas en la olla de cocción lenta para hacer una salsa increíblemente sabrosa.

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Ingredientes

Necesitará un asado de pechuga de pavo y algunos ingredientes umami antes: mantequilla, salsa de soja, ajo en polvo, ajo fresco, jengibre en polvo, jengibre fresco, chalotes y caldo de pollo. Una combinación de jengibre fresco y en polvo y ajo da un doble golpe: el polvo se frota con salsa de soja directamente sobre el pavo y el fresco se usa para condimentar el caldo para la salsa.

Pechuga de pavo deshuesada o con hueso

Puede usar pechugas de pavo deshuesadas o con hueso, pero definitivamente la piel de la pechuga de pavo. La piel evitará que la pechuga se seque y esparcirá la carne sobre sí misma durante la cocción lenta. Además, la piel de pavo marrón dorado que se obtiene después de asarla es preciosa.

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¿Qué olla de cocción lenta usar?

Como somos una pequeña familia de dos, tenemos la cacerola, que contiene 2,5 litros. ¡Es tan lindo y del tamaño perfecto para un asado de pechuga de pavo!

¿Puedo usar una olla instantánea?

¡Si! Simplemente puede usar el olla de cocción lenta baja y siga esta receta exactamente de la misma manera, ¡pero incluso puede cocinar a presión y sabrá igual de bien!

Para hacer este pavo en la olla instantánea, coloque los aromáticos en la parte inferior del inserto y coloque el pavo encima. El pavo debe estar un poco alto, si no, agregue el soporte Instant Pot para levantarlo. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo sin sodio y cocine a alta presión durante 6 minutos por libra de pavo. Liberación rápida cuando esté cocida y tueste en un horno alto para obtener una piel crujiente, si lo desea.

¿Qué servir con pavo?

Puré de papas instantáneo | www.https://elcomensal.es/

Amamos los clásicos:

Si está buscando clásicos con un toque diferente, pruebe:

olla de barro | www.https://elcomensal.es/


Crock Pot Pavo

Pechuga de pavo súper jugosa en olla de barro

Sirve 6

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 4 horas

Tiempo Total 4 horas 5 minutos

  • 2 cuchara sopera Mantequilla
  • 1 cuchara sopera salsa de soja División
  • 2 cucharada de café polvo de ajo
  • 2 cucharada de café jengibre a tierra
  • 2 kg Asado de pechuga de pavo deshuesado con piel o 4 libras con hueso
  • 1 cabeza Ajo clavos pelados
  • 2-3 chalotes cortar en cuatro
  • 1 raíz de jengibre entera frotado y cortado por la mitad a lo largo
  • 2 cuchara sopera maicena
  • 1-2 tazas caldo de pollo no se prefiere sodio
  • En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de mantequilla con 1.5 cucharaditas de salsa de soja, ajo en polvo, jengibre en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Toque la pechuga de pavo con una toalla de papel hasta que se seque. Opcionalmente, ate el cofre para mantener su forma enrollada. Ponga la mezcla de mantequilla sobre la pechuga, centrándose en la parte superior y los lados.

  • Coloque el ajo, las chalotas y el jengibre en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque la piel de la pechuga de pavo hacia arriba para que descanse encima.

  • Tape y cocine lentamente a fuego lento durante 3 a 5 horas (para una falda de 2 libras) o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F. Cuando termine, retire de la olla de cocción lenta y colóquelo en una cacerola. en el horno y dejar reposar 10 minutos.

  • Mientras el pavo descansa, prepara la salsa: escúrrelos con un colador de malla fina en una taza medidora de líquidos grande, presionando los sólidos para eliminar cualquier sabor adicional. Necesitarás 1 3/4 tazas de líquido para la salsa, así que si lo necesitas agrega un poco de caldo de pollo o agua para completarla.

  • Agregue los jugos de cocción y el caldo a una cacerola a fuego medio. En un tazón pequeño, bata la maicena con 1/4 taza de agua fría. Cuando el caldo esté hirviendo, agregue la pasta de maicena y deje que burbujee y espese. Retire del fuego y agregue las 1.5 cucharaditas restantes de salsa de soja, pruebe y sazone con sal y pimienta.

  • Si lo desea, deje crujiente la piel del pavo. Encienda el horno a la parrilla alta y coloque el pavo en la parrilla superior y ase durante 3-5 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada, vigilándolo por no arde. Cortar y servir con la salsa de cebolla verde opcional y / o aceite.

Aceite de cebolla verde opcional

  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 1/4 taza de aceite neutro
  • 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

En una cacerola pequeña, caliente 1/4 taza de aceite a fuego medio hasta que alcance los 275 ° F. Retire la cacerola del fuego y vierta con mucho cuidado sobre las cebolletas; se irán. chisporrotear y burbujear. Agregue sal al gusto.
Otras notas
Sirve 6 generosamente.
Si su pechuga de pavo pesa más de 2 libras, cocínela durante 4 a 6 horas a fuego lento. Verifique la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea a las 4 en punto, apuntando a 165 ° F en la parte más gruesa.
La nutrición estimada no incluye el aceite de cebolla verde opcional.

Ingesta nutricional
Crock Pot Pavo

Cantidad por ración

Calorías cuatrocientos noventa y siete
Calorías de grasa 132

% Valor diario *

gordo 14,7 g23%

Grasa saturada 5.1g32%

Colesterol 197 magnesio66%

Sodio 374 magnesiodieciséis%

Potasio 109 magnesio3%

Los glúcidos 7,6 g3%

Fibra 0.4g2%

Azúcar 0.7g1%

Proteína 75,8 g152%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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