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Charcutería a domicilioSoy un blog culinario Soy un blog gastronómico


fiambres a domicilio - www.http://elcomensal.es/


Me encantan las noches de citas entre semana. Tan cómodo y romántico. Puede elegir la música, o tal vez una película, encender algunas velas y simplemente relajarse con sus amigos o amigos. Mi forma favorita de pasar una noche tranquila es, por supuesto, embutidos y queso. Mike y yo descubrimos juntos nuestro amor por la charcutería. Hace mucho tiempo, aquí se abrió un nuevo restaurante de moda, en un callejón literal en una parte muy superficial de la ciudad. Era hipster antes que hipster era una cosa. Ofrecieron vuelos de carne y queso por una enorme cantidad de dinero y nos enamoramos.

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Después de nuestra cuarta visita allí, en 2 semanas nos dimos cuenta de que estábamos gastando una cantidad absurda de dinero en algo que podríamos hacer fácilmente en casa. Después de todo, el restaurante literalmente nos dijo de dónde obtenían sus embutidos, eso fue mucho antes de que la fabricación casera se convirtiera en algo habitual. Así que fuimos directamente a la fuente, compramos algunos de nuestros favoritos, que ya conocíamos fácilmente, y nos dirigimos a la ciudad. Lo pasé muy bien buscando pequeños accesorios divertidos.

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¡Aquí es donde tu creatividad realmente puede brillar! Combina quesos y carnes con mermelada, mostazas, salsas picantes, frutas, hierbas, básicamente lo que quieras. También nos gusta tener una variedad de panes y cosas crujientes. Me encantan estos chips de centeno y galletas crujientes, ya Mike le encantan las tostadas. Nos hemos vuelto un poco locos aquí, por diversión, pero tú mismo, no tienes que volverte loco. A veces lo mejor es quedarse con un tipo de carne, una mostaza realmente buena y unas aceitunas. Mantenlo simple, mantente loco, sigue así.

Hice algunas banderitas, por diversión, y me deshice del estilo de restaurante de tartas. A veces, cuando vamos a los restaurantes, nos damos cuenta de que untan paté en un plato, hasta el borde, para que se vea bonito, así. Súper fácil de hacer en casa y, como beneficio adicional, parece bastante casero;)

Ideas de maridaje de fiambres:

• sal de fantasía: sal marina esponjosa, sal marina ahumada, sales aromatizadas
• especias de acabado: shichimi togarashi, hojuelas de pimiento rojo,
• ralladura de cítricos: la naranja es especialmente agradable, al igual que el limón y la lima
• mostazas: grano entero, dijon, inglés, japonés
• wasabi
• hierbas: albahaca tailandesa, menta, cilantro (esto le da a la charcutería una especie de banh-mi deconstruida, que nos encanta)
• Olivos
• pepinillos
• salsa picante: tabasco, sriracha, sambal oelek

Ideas para maridar quesos:

• frutas: peras, manzanas, cerezas, frutas de hueso, en rodajas finas
• mi querido
• mermelada: albaricoque, fresa, higo, cereza, manzana, frambuesa, mermelada de naranja
• tomates: rodajas finas o tomates cherry
• semillas y frutos secos: semillas de amapola, semillas de sésamo tostadas, nueces, macadamias, almendras marcona, nueces, pistachos

Por supuesto, siéntase libre de mezclar y combinar: ¡adelante, carne y queso con abandono!
xoxo steph