Birria Tacos Recipe

Cómo hacer Birria Ramen (Instant Pot amigable pero no obligatorio) I am a food blog


¡Oh hola! Hace mucho calor, pero siempre como un plato de ramen humeante, porque ramen. ¡El ramen es uno de esos alimentos de los que nunca me cansaré y esta mezcla de tacos y ramen de birria es demasiado buena para perderla! Es picante, sabroso, fresco y lleno de sabor. El consomé que obtienes cuando cocinas un guiso de birria reemplaza al caldo de ramen y todo se junta en un delicioso plato de lo mejor de ambos mundos.

No es ningún secreto que Mike y yo somos fideos. Vivimos esta vida de fideos – Viaja para probar fideos, recetas perfectas de fideos y hacer fideos todos los días. Si hay fideos de por medio, aquí estoy. Entonces, cuando el ramen de birria llegó a mi radar, supe que iba a ser un favorito instantáneo y no me decepcionó.

Demos un paso atrás y hablemos de la birria, que es un guiso mexicano. Es una especie de plato de fiesta, el tipo de plato tradicional de bodas, fiestas y celebraciones. Por lo general, se sirve como un guiso con tortillas de maíz para mojar, pero últimamente los tacos de birria han estallado en la escena de los tacos y están POR TODAS PARTES. Estoy obsesionada. Creo que vi diez mil videos de camiones de tacos Birria haciendo tacos Birria. Es fascinante: sumergen tortillas de maíz en el aceite rojo rubí del guiso, cubren con carne de birria y lo fríen todo hasta que esté crujiente y lo sirven. con una pequeña taza de consumido. Lo mejor de todo es cuando hacen quesabirria: una versión extra pegajosa del queso procesado.

Receta de Birria Tacos | www.https://elcomensal.es/


No tenemos un camión de tacos de birria en nuestro vecindario, ¡pero está bien porque hacemos tacos de birria en casa! Mike tiene una receta increíble, así que si no quieres perderte el tren de tacos de birria, échale un vistazo. De todos modos, el otro tipo de birria que ha estado en mi lista de babas es el ramen birria. Sigo viendo camiones de tacos de Los Ángeles que se casan con los dos y esta parece la combinación perfecta. Entonces, birria ramen… ¡Hablemos de taco!

¿Qué es birria ramen?

Birria ramen es una mezcla de birria y ramen. Birria es un guiso mexicano de carne de res (tradicionalmente cordero) salado, ligeramente picante, dulce, agrio y súper salado. Los trozos de carne se marinan en chiles secos, los chipotles en adobo, vinagre, hierbas y especias y se cuecen lentamente hasta obtener un estofado de carne tierna y jugosa. Ramen es una sopa de fideos japonesa con un caldo rico y sabroso relleno de umami, fideos masticables y aderezos.

Para este ramen de birria, la birria consumida (esta es la sopa que te dan cuando haces la birria) sustituye al caldo de ramen, al que añadiremos fideos, trozos de carne, repollo desmenuzado, cebollas, cilantro, jalapeños, ramen, huevo, birria y una pizca de lima.

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Ingredientes para birria ramen

  • Guiso de Birria. Este es el alimento básico de tu ramen: tanto la sopa como la carne. La mayoría de los caldos de ramen están hechos de caldo de huesos, pero en este caso, usaremos el consomé súper sabroso que obtienes cuando cocinas birria. La mayoría de los cortes de carne funcionarán en el estofado, pero recomiendo la pierna ya que tiene hueso, lo que agregará un sabor extra al caldo. Conoce más sobre el guiso de birria aquí.
  • Fideos ramen. Puede hacerlo todo y hacer sus propios fideos ramen o puede ir por el camino más fácil y comprar fideos ramen frescos. Hacer tus propios fideos siempre es mejor, pero a menudo es demasiado trabajo, incluso para nosotros, por lo que generalmente optamos por pasta fresca / congelada. Más información a continuación.
  • Aderezos. Siempre es divertido cuando un plato de ramen tiene sabores y texturas complementarios y contrastantes. Este ramen de birria tiene repollo rallado para que quede crujiente, cebollas en escabeche para darle un toque picante, cilantro picado para obtener una hierba fresca, pimientos jalapeños en rodajas para darle sabor, una rodaja de lima para darle brillo y un huevo de ramen de birria. , porque incluso son ramen sin Egg ramen. Ah, y un crujiente taco de birria, ¡solo porque sí!

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Los mejores fideos para usar en ramen casero

Los fideos ramen frescos serían mi primera opción para el ramen de birria. Recomendamos los fideos al sol (en la foto de abajo); puede obtenerlos en la mayoría de los supermercados asiáticos en la sección de congelados. También puede usar fideos ramen secos instantáneos. Me gusta la textura espesa y masticable de Nongshim Shin Ramyun (no las cortadas).

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Cómo hacer birria ramen

  1. Haz la birria. Marinar la carne (durante la noche si tiene tiempo, pero por un mínimo de 2 horas) y luego guisar en la olla instantánea a alta presión. Instant Pot hace un gran trabajo al cocinar su carne y retener los sabores en muy poco tiempo. Por supuesto, también puede prepararlo en la estufa o en una olla de cocción lenta. Cuando la birria esté lista, retirar la carne y desmenuzarla. También puedes colar el caldo, pero si no quieres, al menos asegúrate de quitar las hojas de laurel, los clavos y la canela. Cuando la carne y la sopa estén listas, es hora de cocinar los fideos.
  2. Cocina los fideos ramen. Cocina tus fideos ramen en una olla gigante de agua hirviendo. Traiga una olla grande con agua a hervir. Quieres una olla grande para que cuando agregues tus fideos no baje la temperatura del agua. Si su olla es demasiado pequeña, el agua tardará un poco en volver a hervir, lo que significa que sus fideos se cocinarán más tiempo del esperado que se indica en el paquete. Los fideos empapados son una farsa. Quieres fideos masticables y sabrosos con un poco de mordisco. Escurrir bien.
  3. Ensambla el cuenco. Vierta el caldo caliente en tazones hondos (aquellos que pueden contener al menos 3 tazas de líquido). Agrega el ramen escurrido y afloja un poco con palillos. Cubra con una cantidad generosa de carne de res, un huevo de ramen de birria, repollo rallado, cebollas, jalapeños, cilantro y una rodaja de limón.

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Trucos y astucias

  • Marinar. Si tiene tiempo, marine la carne durante la noche; esto hará que el ramen sea más sabroso.
  • Venga. Puedes prepararlo completamente con anticipación, preparando el guiso y todas las coberturas. Cuando llega la hora de comer, todo lo que tienes que hacer es calentar las cosas. ¡Es una gratificación (casi) instantánea! Además, si haces la birria el día anterior, puedes colar y enfriar el consomé. Cuando pongas el consomé en el refrigerador (guarda la carne por separado), la grasa subirá a la superficie y se solidificará para que puedas sacarla y volver a colocarla fácilmente. Definitivamente quieres agregar un poco de aceite, ¡ese es el sabor!
  • Asegúrate de tener tazones. El ramen está destinado a ser servido en tazones hondos (tazones lo suficientemente profundos para contener su sopa y fideos), un tazón de sopa poco profundo no es suficiente. Si no tiene tazones de ramen dedicados, use los tazones más grandes y profundos que tenga, los que pueden contener al menos 3 tazas de líquido.
  • Prepara tacos. Haz un taco (o cinco) y sírvelos con el ramen de birria para mojar. El contraste entre el taco crujiente y crujiente con el ramen es asombroso.

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#thatnoodlelife
-Steph

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Receta Birria Ramen

Sirve 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Tiempo de marinado 2 horas

Tiempo Total 3 horas

Guiso de Birria

  • 2 Kg Pierna de ternera, pechuga de ternera, asado o mezcla ver notas
  • 3 chiles guajillo secos ver notas
  • 7 onz chiles chipotle en adobo 1 caja pequeña
  • 1/4 taza el vinagre vinagre de arroz favorito
  • 14 onz Tomates aplastados 1 caja pequeña
  • 5 clavos de olor Ajo
  • 1 cucharada de café Orégano seco Mexicano favorito
  • 1/2 cucharada de café pimentón ahumado
  • 1 cucharada de café comino
  • 1 Cebolla mediana Cortado
  • 1 canela en rama
  • 2 hojas de laurel
  • 6 clavos de olor
  • 2 qt caldo de pollo o caldo de res, sin sodio / preferiblemente sin sal

Hacer el ramen

  • 4 porciones fideos ramen
  • 4 huevos grandes Opcional
  • 1/2 cebolla roja rebanada
  • repollo destrozado
  • rodajas de limón
  • jalapeños rebanada
  • cilantro fresco Cortado
  • Ponga a hervir una olla grande de agua, luego retírela del fuego. Remoja los chiles guajillos secos durante 15 minutos. Mientras tanto, corte la carne en cubos y sazone todos los lados con S&P. Poner a un lado.

  • Agrega los chipotles en el adobo, vinagre, tomates, ajo, orégano, pimentón ahumado y comino a la licuadora. Cuando los pimientos se terminen de remojar, sosténgalos por la punta sobre el fregadero y use unas tijeras para cortar el tallo y permita que las semillas se caigan, luego agréguelas a la licuadora. Mezcle la marinada hasta obtener una pasta suave. Deje marinar las carnes durante al menos dos horas o hasta toda la noche.

  • Pon tu olla instantánea en alto o usa una sartén a fuego medio. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite, luego saltee las cebollas hasta que estén doradas y translúcidas (de 6 a 8 minutos).

  • Agregue las carnes, el adobo, las hojas de laurel, la rama de canela y los clavos a la olla. Cubra con caldo de pollo, luego ponga a alta presión durante 45 minutos. Si usa una olla de cocción lenta o una estufa, ajuste el fuego a bajo durante 4-6 horas. Cuando la olla instantánea esté terminada, deje que se suelte de forma natural, luego retire la carne. Triture, reserve y deseche los huesos (si los hay). Pruebe y sazone con sal y pimienta, si lo desea.

  • Mantenga el consomé caliente y cocine sus fideos en agua hirviendo rápidamente, según el paquete. Escurrir bien.

  • Vierta 2 tazas de caldo muy caliente en tazones hondos. Agrega los fideos y decora con la carne de birria, repollo rallado, cebolla, cilantro picado, jalapeños y huevo de birria ramen si lo deseas.

Un buen ramen requiere grasa para adherirse al sabor de los fideos. Para obtener la cantidad requerida de grasa, si elige usar el mandril principalmente, probablemente también querrá agregar un poco más de grasa a la mezcla.
Si lo desea, enfríe el caldo durante la noche y retire la grasa (se solidificará) para que pueda volver a colocarlo dependiendo de la cantidad de aceite que desee en la sopa (al menos 1 cucharada por tazón) ).
Probablemente terminará con algo de carne extra. Si desea preparar tacos de birria como guarnición o guarnición, consulte nuestra receta de tacos de birria para obtener instrucciones.
Si quieres hacer los huevos de birria ramen opcionales: hierve los huevos durante 6 minutos y 40 segundos a fuego medio-alto. Inmediatamente sumérgelos en agua helada y déjalos enfriar hasta que puedas pelarlos. Coloca los huevos pelados en el caldo de birria para marinar.
Dado que la nutrición de los fideos varía enormemente dependiendo de si están fritos (como en los fideos instantáneos) o frescos, la nutrición estimada no incluye los fideos.

Ingesta nutricional
Receta Birria Ramen

Cantidad por ración

Calorías 607
Calorías de grasa 189

% Valor diario *

gordo 21g32%

Grasa saturada 7.1g44%

Colesterol 229 magnesio76%

Sodio 2477 magnesio108%

Potasio 773 magnesio22%

Los glúcidos 22,7 g8%

Fibra 9,8 g41%

Azúcar 11,5 g13%

Proteína 79,4 g159%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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