Cloud Bread Recipe

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Hola, vuelvo a esto con otra receta viral de TikTok. Lo sé, lo sé, TikTok está a punto de ser prohibido, pero las recetas virales no se detendrán y estoy aquí porque el pan de nube súper esponjoso es muy ondulado y lindo.

Además, ¡esos son solo tres ingredientes! Quiero decir, me encantó el café dalgona y el cereal para panqueques, ¿entonces tal vez hay algo sobre esta comida TikTok?

Después de ver a varias personas rasgar y aplastar sus bollos de nubes, solo tuve que hacer algunos.

Receta de pan de nube | www.https://elcomensal.es/

¿Qué es el pan de nube?

Si estás en TikTok y miraste debajo de #cloudbread, probablemente hayas visto las hojuelas de pan gigante más esponjosas e imposibles que hayas visto. Todo lo que necesitas para hacerlo son claras de huevo, azúcar y maicena. El pan de nube es esencialmente un merengue suavemente horneado con algo de cambio de marca.

Si no está seguro de qué es un merengue: es un tipo de postre hecho con claras de huevo batidas y azúcar. A veces se agrega un aglutinante (en este caso, maicena) para darle un poco más de estructura. Los merengues saben a malvavisco cuando se hornean suavemente y ligeros y crujientes cuando se hornean y secan por más tiempo. Si ha comido pavlova o pastel de merengue de limón o macarrón, ha tenido merengue y, por extensión, pan de nube.

Pero espera, ¿no es este keto de pan de nube?

Hay otro tipo de pan en la nube flotando en Internet: el tipo ceto. Keto Cloudbread también está hecho con claras de huevo, pero como no puedes tener azúcar en ceto, no hay azúcar ni almidón de maíz. Keto Cloud Bread se usa como un sustituto del pan de molde regular.

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Ingredientes para pan de nube

  • Claras de huevo. Las claras de huevo son las que le dan a su pan turbio mullido y a granel. Si va a separar las claras de huevo usted mismo, asegúrese de no poner las yemas en las claras o no se batirán. Es mejor separar los huevos mientras están fríos, pero se batirán mejor si están a temperatura ambiente. También puedes comprar claras de huevo en una caja de cartón en la tienda, lo cual hice. Necesitará 3 claras de huevo grandes o aproximadamente 6 cucharadas de claras de huevo en una caja de cartón.
  • Azúcar. Solo usa azúcar blanca regular. El azúcar es lo que estabilizará las claras de huevo y las dejará hincharse aún más. El azúcar también hará que tu nube de pan sea un poco dulce.
  • Maicena. Solo necesita un poquito de la maicena en su pan de nube, para ayudar a absorber cualquier líquido extra en su merengue. La maicena también ayuda a que su merengue brille.
  • Colorante alimentario. Esto es opcional, si desea que sus nubes sean coloridas.

Cómo hornear pan de nube

  1. Batir las claras de huevo. Agregue sus claras de huevo a un tazón muy limpio y sin grasa. Comienza a batir las claras a fuego medio-bajo, hasta que estén espumosas y pálidas.
  2. Agrega el azúcar. Agregue el azúcar, poco a poco, hasta que el azúcar se disuelva y las claras comiencen a formar espuma.
  3. Agrega la maicena. Me gusta tamizar la maicena para que no queden grumos. Sigue batiendo hasta que las claras de huevo se conviertan en un merengue espeso y brillante que tenga un pico. Las claras de huevo están listas cuando levantas la batidora del tazón y sostienen una punta y se ven suaves y cremosas como crema de afeitar. Si inclina el tazón, las claras no deben resbalar. ¡Tenga cuidado de no azotar demasiado!
  4. Dale forma a la nube. Usando una espátula de goma, saque el merengue y forme una nube en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. Cocer. Hornee en el horno hasta que estén doradas y bien cocidas.

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Trucos y astucias

  • Asegúrese de que su equipo de batido de clara de huevo esté perfectamente limpio y libre de grasa o aceite o que sus claras de huevo no estén listas.
  • Del mismo modo, asegúrese de que no haya yemas de huevo en las claras.
  • Separe los huevos cuando estén fríos, pero bátelos con ellos a temperatura ambiente.
  • No agregue todo el azúcar al mismo tiempo. Su merengue será más suave si lo agrega gradualmente, 1 cucharada a la vez.
  • ¡No golpees demasiado! Si su merengue comienza a verse granulado o muy húmedo, eso significa que sus claras de huevo han sido golpeadas demasiado y su pan de nube no estará esponjoso.

¿A qué sabe el pan de nube?

Para ser justos, este pan de nube es más estético que el sabor. Tal vez como TikTok? Es maravillosamente masticable y esponjoso con pequeñas burbujas de aire y muy esponjoso y satisfactorio, pero no es el más delicioso. Es amplio y luminoso y recuerda a un malvavisco. Sabe un poco a la textura del pastel de ángel, pero no al sabor.

¿Necesito una batidora de pie para hacer pan de nube?

Técnicamente, no necesitas una batidora de pie. Puede prepararlos con una batidora normal o una batidora de mano. Pero REALMENTE tomará mucho tiempo y mucho músculo del brazo. ¡Puedes hacerlo!

¿Por qué se arruga mi pan de nube?

¡Esto es solo la naturaleza del pan de la nube! Como no es un pastel con mucha harina para estabilizarlo, se arruga a medida que se enfría, como un soufflé. Es mejor disfrutarlo mientras todavía hace un poco de calor 🙂

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Receta de pan de nube

Pan de nube viral TikTok esponjoso de 3 ingredientes

Sirve 1

Hora de cocinar diez minutos

20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

  • 3 claras de huevo grandes alrededor de 6 cucharadas
  • 2.5 cuchara sopera azúcar ~ 30g
  • 1 cuchara sopera maicena ~ 10g
  • colorante alimentario opcional, ver nota
Opcional: si desea agregar sabor (extractos para hornear) o color al pan de la nube, agréguelo cuando agregue la maicena.
La nutrición estimada es para un pan.
Receta a través de @linqanaaa y @abimhn

Ingesta nutricional
Receta de pan de nube

Cantidad por porción

Calorías 194
Calorías de la grasa 2

% Valor diario *

gordo 0,2 g0%

Grasa Saturada 0.01g0%

Colesterol 0.01 mg0%

Sodio 100 mg4%

Potasio 162 mg5%

Los glúcidos 38 g13%

Fibra 0.1g0%

Azúcar 30.7g34%

Proteína 10,8 g22%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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