Chinese Cucumber Avocado Salad

Ensalada de aguacate y pepino chino Soy un blog de comida Soy un blog de comida


¿Hace calor donde estás? Hemos pasado por una ola de calor e incluso pensar en encender la estufa me calienta. Por supuesto, eso no me impide hacer locuras como hacer albóndigas de patata con queso, pero aún así prefiero enfriar los platos sin cocinar cuando puedo. Y cuando hace mucho calor, recurro a mi plato refrescante favorito de todos los tiempos: la ensalada de pepino.

Me encantan los pepinos. Son crujientes, casi dulces, jugosos y muy refrescantes. Especialmente cuando se enfrían y se recubren con un aderezo adictivo de sésamo y soja. Los pepinos son la comida perfecta para el clima cálido y la ensalada de pepino chino es el epítome de todo el dicho fresco como un pepino. La ensalada de pepino triturado es uno de los platos fríos más populares en China y realmente no sorprende, ya que es excelente sola o en la mesa con casi cualquier plato chino.

Esta es básicamente tu clásica ensalada de pepino triturado, pero con un pequeño giro: los aguacates. Me encanta agregar aguacates para una cremosa hoja de mantequilla con pepinos crujientes. Todo está vestido con sésamo tostado, salsa de soja y aderezo de vinagre negro que es sabroso, dulce y adictivo.

¿Por qué una ensalada de pepino y aguacate?

Es la ensalada perfecta, rápida y fácil de preparar cuando tienes hambre pero no quieres cocinar nada. Los pepinos crujientes son crujientes y refrescantes, y los aguacates agregan peso y cremosidad. Es posible que no piense que las ensaladas son satisfactorias, pero esta sí lo es.

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Ingredientes para la ensalada perfecta de pepino y aguacate

  • Pepinos Los mejores pepinos para esta ensalada son inglés largo o persa. Estos dos pepinos son de piel delgada, lo que significa que no tienes que pelarlos. También son casi sin semillas y crujientes en lugar de acuosas. Los pepinos ingleses son un poco más grandes, tanto en diámetro como en longitud. De hecho, prefiero los pepinos persas porque son pequeños, pero ambos son perfectos para esta ensalada. Manténgase alejado de los pepinos con piel gruesa y cerosa. Por lo general, los pepinos se trituran para la ensalada de pepino chino: generalmente se trituran todos los pepinos para ensaladas, pero en este caso simplemente los rebané por razones estéticas. La razón del enamoramiento son los bordes escarpados ásperos y aleatorios que da el enamoramiento. Los rincones y grietas adicionales absorben la salsa y sazonan los pepinos hasta el núcleo. Para aplastar, simplemente use el lado de una cuchilla o un rodillo.
  • Abogados Los abogados son aburridos. Ahí lo dije. Son quisquillosos, pueden ser caros, y cada uno es una sorpresa. Pero también valen la pena. Hay una razón por la que los aguacates son tan populares. Siempre compro aguacates verdes y los hago madurar en casa para garantizar un mejor éxito al cortar. Más información sobre cómo elegir aguacates perfectos más adelante en este artículo.
  • Salsa de soja. Hay tantas, tantas salsas de soja. ¡Podría escribir una publicación de blog completa sobre la salsa de soja! La mayoría de las buenas tiendas de comestibles asiáticas dedican un pasillo entero a cientos de tipos diferentes. Obviamente, el mejor es el de tu despensa, pero si eres pequeño o quieres expandir tu colección de salsa de soja, asegúrate de elegir una bebida natural. Hay dos tipos principales de salsas de soya disponibles en el mercado: fermentadas / fermentadas naturalmente y producidas químicamente. Consígalo preparado o fermentado naturalmente por su aroma y sabor complejos y profundos. Nos encantan Amoy y Lee Kum Kee. En este caso, está buscando salsa de soya ligera. Aún mejor si obtienes el primer extracto / primer exprimido de salsa de soja.
  • Vinagre negro chino. El vinagre negro, también conocido como vinagre de Zhenjiang o Chinkiang, es un vinagre a base de arroz que es afrutado, ligeramente dulce, maltoso y algo parecido al balsámico. Agrega acidez y dulzura y es un pilar de la cocina china. Se usa en aperitivos fríos (¡como este!), Proteína estofada y como salsa para albóndigas. Puede usarlo como lo haría con el vinagre regular y agregará un poco más de complejidad. Se vende en el pasillo asiático de la mayoría de las tiendas de comestibles, en su tienda de comestibles asiática local o en línea. Si no tiene uno, puede usar vinagre de arroz o vinagre blanco normal, pero no será lo mismo.
  • Aceite de sésamo tostado. El aceite de sésamo tostado agregará una increíble cantidad de aroma a este plato. Es intensamente a nuez, tostado y muy sabroso. No es lo mismo que el aceite de sésamo normal (que generalmente se usa para cocinar). El aceite de sésamo tostado está hecho de semillas de sésamo tostado y es un aceite de acabado, muy parecido a un muy buen aceite de oliva. Nuestra marca favorita es la marca japonesa, Kadoya, con su icónica forma de botella y su tapa amarilla. Puede encontrarlo en el pasillo asiático de la mayoría de las tiendas de comestibles, en su tienda de comestibles asiática local o en línea.
  • Aromático. El ajo, la cebolla roja y el cilantro agregan un poco de dinamismo a esta ensalada. El carácter terroso del ajo y la acidez picante de la cebolla roja se combinan bien con la jugosidad neutral de los pepinos. Para el ajo, nos gusta comprar ajo a granel cultivado localmente, pero obviamente esos bulbos de ajo en las pequeñas bolsas de malla también funcionarán, pero no son tan buenos. Elija una cebolla roja firme y pesada para su tamaño. El cilantro es una de esas hierbas que agrega una increíble cantidad de frescura, así que apílalo, suponiendo que seas una de esas personas que lo aman.

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Como elegir el aguacate perfecto

Ahh, la eterna pregunta: ¿ganarás la lotería de aguacate? Hay tantos factores ¿Su aguacate estará perfectamente maduro? ¿Estará libre de manchas y hematomas? ¿El pozo tendrá un tamaño razonable o será más grande de lo que creías posible?

Compre sin madurar: Si bien no hay forma de garantizar un aguacate perfecto, tengo algunos consejos para usted. Prefiero comprar mis aguacates verdes duros y dejar que maduren en casa. Sí, tienes que planificar un poco, pero si compras tus aguacates verdes, significa que no recibirán contusiones desagradables por parte de personas que presionan ansiosamente para madurar. ;a supermercado.

Maduro en el mostrador: después de unos días de pie en el mostrador, sus aguacates probablemente estarán maduros pero no blandos, perfectamente verde jade sin rastros de moretones marrones. Cuando sostienes tu aguacate en tu palma, se sentirá pesado. Aprieta suavemente la palma sin apretar las yemas de los dedos. Debería haber un poco de ceder donde el aguacate cede bajo una presión suave y firme. Será un poco suave pero nada suave. ¡Ahora es un buen momento para usarlos! Si no está listo para comerlos, guárdelos en el refrigerador por un día o dos.

Verifique la madurez: Otra forma de verificar es quitar su pequeño tallo seco (¡también conocido como brote naval o ombligo!) Y observe de qué color está debajo. Si es verde brillante, sé que es bueno. Si la barra no quiere moverse, eso significa que necesita un poco más de tiempo. Y si es asqueroso y marrón debajo, básicamente es hora de llorar, cortar los trozos marrones y poner un poco de guacamole triste y no del todo bien.

Cómo cortar y pelar con seguridad un aguacate

La mano del abogado, aquí es donde cortas tu mano, es real. ¡No te cortes los aguacates en la mano, te lo ruego! Podría contarles la historia de horror de cómo 'enrosqué' mi palma, en palabras del médico de urgencias que me volvió a unir, pero creo que todos somos adultos aquí y solo queremos corte los aguacates de manera segura.

La forma más segura de cortar un aguacate es colocar el aguacate en una tabla de cortar y cortarlo longitudinalmente, por la mitad con cuidado, girando la semilla, manteniendo los dedos fuera el hueco. Gire la mitad del aguacate y retírelo. Coloque la mitad restante (con el hoyo) sobre una toalla de cocina y golpee con cuidado el cuchillo en el hoyo para que se atasque. Gire el cuchillo y retire el núcleo. Esto es un poco más peligroso que el método a continuación.

tostada japonesa de aguacate - www.https://elcomensal.es/

De lo contrario, si no se siente cómodo quitando el núcleo de la mitad de un aguacate, simplemente haga otro corte, a lo largo, alrededor del aguacate cortado. a la mitad para que tenga dos cuartos, lo que facilita la extracción del núcleo con los dedos. Esta es la forma más segura de eliminar el pozo.

Una vez que se ha quitado el núcleo, la forma más fácil de sacar el aguacate de la piel es colocar el aguacate, con el lado cortado hacia abajo, sobre la tabla de cortar y despegarlo. Por supuesto, si no le preocupa la estética, puede usar una cuchara para eliminarla.

¡Felices ensaladas de verano!
Espero que agregue esta ensalada de aguacate y pepino a su rotación de verano. Es lo mejor.

PD: si está buscando algo para acompañar, pruebe estos fideos de cerdo zha jiang mian / saucy, camarones picantes y guisantes salteados o arroz frito yang chow.

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Ensalada de aguacate y pepino chino

Sirve 2

Tiempo de preparación diez minutos

Hora de cocinar 2 minutos

Tiempo Total 12 minutos

  • 1 Clavo Ajo Cortado
  • 2 cucharada de café vinagre chino negro o vinagre de arroz
  • 2 cucharada de café salsa de soja
  • 1 cucharada de café aceite de sésamo tostado
  • 1 Aceite de chile Opcional
  • 1 Abogado rebanada
  • 1/2 Pepino inglés rebanada
  • 1/4 cebolla roja picado
  • cilantro fresco Cortado
  • semillas de sésamo tostadas
  • En un tazón pequeño, mezcle el ajo, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el aceite de chile (si lo usa). Pruebe y sazone con una pizca de sal si es necesario.

  • Prepare las verduras: pele, pele y corte el aguacate en rodajas; cortar el pepino corta la cebolla roja; y picar el cilantro.

  • Combine los pepinos, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro en un tazón con el aderezo. Termine con semillas de sésamo tostadas, si lo desea, ¡y disfrute!

Ingesta nutricional
Ensalada de aguacate y pepino chino

Cantidad por porción

Calorías 270
Calorías de grasa 219

% Valor diario *

gordo 24,3 g37%

Grasas saturadas 4.8g30%

Colesterol 0.01 mg0%

Sodio 307 mg13%

Potasio 636 mg18%

Los glúcidos 13,6 g5%

Fibra 7.5 g31%

Azúcar 2,5g3%

Proteína 3g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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