Neapolitan Cookies: Matcha Strawberry and Vanilla Sugar Cookies

Matcha Vanilla Sugar Strawberry Cookies Soy un blog de comida Soy un blog de comida


No soy un panadero de corazón. No me malinterpreten, ME ENCANTA cocinar. Tanto es así que a menudo solo quiero cocinar y no comer. Definitivamente puedo seguir las recetas y la mayoría de las veces resultan, pero deseo desesperadamente ser el tipo de panadero que pueda hornear con confianza y con éxito todas las creaciones en mi cabeza. Es por eso que siempre estoy asombrado de los maravillosos productos horneados que aparecen una y otra vez en mi feed de Instagram.

Una de mis personas de toda la vida y una de mis amigas de IRL que siempre me inspira es Amy de Constellation Inspiration. Ella es de la misma ciudad que yo y me encantan los giros asiáticos que le da a los productos horneados clásicos. Le encanta la yema de huevo salada, que es básicamente uno de mis sabores favoritos de todos los tiempos (dulce o salado), el mochi masticable y sus fotos de galletas siempre me dan hambre.

Galletas de Azúcar Matcha, Fresas y Vainilla | www.https://elcomensal.es/

Recientemente, Amy lanzó un nuevo y maravilloso libro de cocina llamado Blooms and Baking, que está lleno de deliciosas golosinas horneadas con flores, tanto en sabor como en presentación. Hojeando, quería hacerlo todo, pero vi sus galletas dulces y esponjosas de azúcar matcha, fresa y napolitana en insta y tuve que prepararlas, aunque esperaba que esta publicación fuera un Oda a su libro. Ella me dio su bendición y aquí estamos!

Conexión en caliente: El helado napolitano es el mejor sabor del helado. ¿Estar de acuerdo o en desacuerdo? De hecho, me encantaba el napolitano cuando era niño. Nunca comí los tres sabores juntos, pero me encantó tener la opción de comer fresa, chocolate o vainilla. Ahora, sin embargo, hay muchos mejores sabores: nunca elegiría el napolitano. Tal vez lo haría si fuera una situación de matcha de fresa y vainilla espolvoreada con esas galletas de azúcar y trozos de mochi masticables. Sería una bomba bonita, creo.

Galletas de Azúcar Matcha, Fresas y Vainilla | www.https://elcomensal.es/

Volviendo a estas cookies, son una versión asiática de napolitana. En lugar de chocolate, hay matcha. La fresa y la vainilla son lo mismo, pero he visto a muchas personas hacer estas galletas exactas junto con otras variaciones como los sabores de sésamo negro, hojicha y sakura.

El genio de esta receta es la base de las galletas suaves y masticables. La misma receta está en el libro de Amy, pero con un toque de lavanda. Estas galletas se ensamblan rápidamente y la masa se presta bien para agregarle sabor. La clave para agregar diferentes sabores a las galletas de azúcar es no cambiar demasiado la proporción de ingredientes húmedos a secos. Matcha funciona porque es polvo y fresa es gracias al polvo de fresa liofilizado.

Galletas de Azúcar Matcha, Fresas y Vainilla | www.https://elcomensal.es/

¿Qué son las fresas liofilizadas?

Las fresas liofilizadas son simplemente fresas a las que se les ha eliminado el contenido de humedad. Las fresas se congelan rápidamente para mantener su forma y estructura celular, y luego el agua se vaporiza al vacío. Las fresas liofilizadas parecen pequeños trozos de fresas deshidratadas. Puede reponerlos con agua o usarlos para hornear. El polvo de fresa liofilizado es simplemente fresas liofilizadas que se han mezclado en el procesador de alimentos. Puedes encontrar piezas enteras o polvo en el pasillo donde guardan los frutos secos.

¿Cómo agregar fresas liofilizadas a productos horneados?

Debido a que el agua se elimina de las frutas liofilizadas, tienen un sabor más intenso, lo que las hace perfectas para agregar a los productos horneados. Puede agregarlos a magdalenas, panes rápidos, pasteles, galletas, básicamente cualquier cosa a la que desee agregar fruta sin cambiar demasiado la proporción de horneado.

Galletas de Azúcar Matcha, Fresas y Vainilla | www.https://elcomensal.es/

¿Cómo hacer galletas napolitanas de fresa y vainilla matcha?

1. Mezcle sus ingredientes secos.
2. Batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla.
3. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla. Divide la masa entre tres tazones. Mezcle el matcha en uno y el polvo de fresa en otro.
4. Forme la masa haciendo rodar porciones iguales de cada masa en una bola. Rodar en el azúcar.
5. Hornear y disfrutar!

Consejos para galletas perfectas

* precaliente su horno, esto hace que la cocción sea más uniforme. Puntos de bonificación si tiene un termómetro para horno * asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente
* no mezcle demasiado las galletas, agregue la harina solo hasta que no haya más rayas
* si necesita hornear sus galletas en lotes, mantenga las bolas de masa para galletas en el refrigerador. si se calientan demasiado, no extenderán esas ondas gruesas y esponjosas

¡Feliz fabricación de galletas y felicitaciones a Amy! Echa un vistazo a su libro, Blooms and Baking, así como a su blog Constellation Inspiration.

galletas y matcha para siempre
xoxo steph

Galletas napolitanas: galletas con azúcar matcha y vainilla.

Galletas napolitanas: galletas con azúcar matcha y vainilla.

Sirve 12 galletas

Tiempo de preparación 20 min

Hora de cocinar 13 min

Tiempo Total 33 min

  • 1 taza Mantequilla sin sal 227 g, temperatura ambiente
  • 1,25 tazas Azúcar granulada 250 gy más para rodar
  • 1 huevo grande temperatura ambiente
  • 2 cucharada de café extracto de vainilla 10 ml
  • 2,25 tazas harina para todo uso 270g
  • 1/2 cucharada de café levadura
  • 1/4 cucharada de café bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharada de café sal
  • 3 cuchara sopera polvo de fresa liofilizado
  • 2 cuchara sopera polvo de matcha
  • Caliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Poner a un lado.

  • En el tazón de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar con la paleta a velocidad media hasta que esté suave, unos 30 segundos. Agregue el huevo y la vainilla.

  • Agregue la mezcla de harina a la mantequilla y revuelva a fuego lento hasta que se combine sin que quede ninguna raya de harina, aproximadamente 45 segundos. Divide la masa en tres porciones iguales. Mezcle el polvo de fresa en uno y el matcha en otro. Deje el resto de la masa de vainilla.

  • Tome una cucharada de cada pasta y mézclela en una bola en las palmas de sus manos. Enrolle las bolas de masa en el azúcar hasta cubrirlas.

  • Hornee en la bandeja para hornear preparada, dejando 2 pulgadas entre cada galleta. Hornee durante 10 a 13 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No cocines demasiado. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de enfriar por completo sobre una rejilla. ¡Disfrutar!

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