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Hummus súper fácil suave y cremoso · Soy un blog de comida Soy un blog de comida

Super Easy Smooth and Creamy Hummus Recipe


Lo que más me gusta hacer con los garbanzos secos es el hummus. Tan cremoso, tan soñador, tanta gente siente un pequeño frijol humilde. ¿Te gusta el hummus? Puedo (y he comido) por cucharada, no se necesita ningún vehículo comestible. La mayoría de las recetas en Internet usaban garbanzos enlatados, pero después de probar este hummus de garbanzos que preparó usted mismo, ¡es posible que nunca vuelva! Cuando haces hummus desde cero, a partir de garbanzos secos, puedes usar guisantes calientes recién cocinados, lo que significa que tu hummus está caliente. Si nunca antes has comido hummus caliente, detén todo y haz esta receta porque cambia el juego.

¿Qué es el hummus?

Si no lo sabe, el hummus es una deliciosa salsa / salsa vegana a base de garbanzos, tahini (más sobre eso más adelante), limón, ajo y especias. Se origina en el Medio Oriente y es popular en todo el mundo gracias al hecho de que es delicioso y nutritivo. Tiene una historia rica y larga y probablemente lo haya visto en la tienda de comestibles en pequeños depósitos, pero puede hacerlo en casa fácilmente, mejor que comprar en la tienda.

Por lo general, se come como salsa / aperitivo, rociado con aceite de oliva y hierbas, servido con pita fresca. También lo encontrará adornado con cilantro, tomates, cebollas y pepinos y servido con falafel o como parte de un plato de mezze con un montón de diferentes platos pequeños preparados, como tzatziki, Muhammara o Baba Ganoush.

También puede usarlo para untar en sándwiches o envolturas, servirlo con un montón de verduras frescas para recogerlo, colocarlo en ensaladas, comerlo con huevos o simplemente recogerlo con una cuchara (mi método ¡favorito!)

Receta de hummus súper fácil, cremosa y cremosa | www.http://elcomensal.es/

Que contiene hummus / ingredientes de hummus

Garbanzos (garbanzos)

Los garbanzos (o garbanzos) constituyen la mayor parte del hummus. Son súper nutritivos: altos en proteínas y bajos en grasas con muchas vitaminas y fibra. Puede comprarlos secos o enlatados, pero preferimos los garbanzos secos.

¿Por qué usar garbanzos secos?

Entiendo, es muy conveniente abrir una caja de garbanzos y hacer humus. Es rápido y fácil y también sabe muy bien. PERO, remojar y cocinar tus propios garbanzos es mucho más sabroso y rentable. Puede agregar aromáticos adicionales al agua en la que los cocina y ocupan menos espacio en su despensa. ¡Ganar ganar ganar!

Tenemos un recipiente gigante de garbanzos secos en la despensa con el propósito expreso de agregar garbanzos al curry de coco y otras sopas, hacer falafels, hacer Nuggets de garbanzos taiwaneses y garbanzos crujientes cacio e pepe.

Tahini

Tahini es una pasta hecha de sésamo sin cáscara tostado. Tiene la consistencia de la mantequilla de nuez y es tostado, fragante y súper delicioso. Agrega una suavidad de nuez al hummus y no se puede ignorar. Puede hacerlo en casa (¡la receta estará disponible pronto!) O simplemente cómprelo en la tienda. Un frasco debe hacer varios lotes de hummus.

Zumo de limón

Necesitas absolutamente un poco de jugo de limón recién exprimido para chantajear tu hummus. Agrega un poco de ácido y frescura para contrastar la riqueza de tahini y garbanzos. Puede cambiar la cantidad de jugo de limón que agregue según lo desee. Si eres una cabeza de limón, ¡aprieta un poco más!

Ajo

Un diente de ajo (o dos) agrega un poco de calor, porque se agrega crudo, y pica. Si no eres fanático del ajo fresco, puedes ir con un asado que será más suave y esponjoso, pero el ajo crudo en hummus es lo que le da una adicción que te dará quiero comer más

Sal y especias

No olvides salar tu hummus porque el hummus salado es simplemente triste. El comino agrega un carácter terroso cálido. ¡Puedes rociar un poco de pimentón ahumado, zumaque o un poco de alep al final para un poco de jazz también si lo deseas!

Aceite de oliva virgen extra

No pongo aceite de oliva en el hummus, pero SIEMPRE terminamos con una buena llovizna de aceite de oliva virgen extra afrutado.

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Cómo hacer un hummus súper cremoso y suave

Ahora que sabemos lo que necesitamos, aquí está cómo hacerlo:

1. Remoje sus garbanzos secos durante la noche. Me gusta agregar un poco de bicarbonato de sodio que ayuda a ablandar los garbanzos, pero es completamente opcional.

Coloque los garbanzos y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón mediano y agregue agua fría para cubrir 2 pulgadas. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante la noche hasta que los garbanzos hayan duplicado su tamaño. Drene y enjuague.

2. Cocine los garbanzos. Coloque los garbanzos enjuagados en una cacerola con MUCHA agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los garbanzos estén muy suaves. En este punto, puede agregar aromáticos si se siente aventurero: lo mantuve simple aquí, pero puede agregar alliums (cebollas, chalotes, cebollas verdes, puerros, etc.). Mantenlos grandes para que puedas elegirlos antes de mezclarlos.

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3. Mezclando! Bueno, espera, también puedes pelar tus garbanzos si estás loco por el hummus súper suave. Lleva un poco más de tiempo y algunas personas juran que esto es lo que hace que su hummus sea súper suave, pero si está utilizando bicarbonato de sodio y está cocinando suficientes garbanzos, personalmente no creo que sea Es necesario. Pero si necesita algo de tiempo para meditar, ¡es cuando pelaría sus garbanzos!

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De vuelta a la mezcla. Usamos un mini procesador de alimentos para mezclar todo. Debes comenzar mezclando el tahini, el jugo de limón, el ajo y un poco de agua helada hasta que quede suave y esponjoso. El agua helada es lo que ayuda al tahini a convertirse en una emulsión suave. Comience con tahini y limón, ya que es mucho más fácil suavizar el tahini cuando no hay nada más en el procesador de alimentos.

Después de que su mezcla de tahini y limón sea suave y esponjosa, agregue los garbanzos escurridos y mezcle hasta que estén completamente suaves. Déle un minuto extra después de que piense que se ve hecho para asegurarse de que todo esté súper cremoso.

El mejor momento para comer hummus es justo después de que lo hayas hecho y todavía esté caliente. Tan soñadora Colóquelo en un plato, haga un swoosh en el medio, llénelo con un charco de aceite de oliva virgen extra, espolvoree con algunas hierbas o tomates, pepinos y cebollas picadas y vaya a la ciudad.

PD: una vez que domines el hummus clásico, prueba este humus de miso con un crujiente de cebolla crujiente, es para MORIR.

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Receta de hummus súper fácil, cremosa y cremosa

Sirve 2 tazas

Tiempo de preparación diez min

Hora de cocinar 20 min

Tiempo Total 30 min

  • 1/2 taza garbanzos secos
  • 1 cucharada de café bicarbonato de sodio División
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 3 cuchara sopera jugo de limon fresco o al gusto
  • 1/3 taza tahini
  • 2 cuchara sopera agua congelada
  • 1/8 cucharada de café comino en polvo
  • Coloque los garbanzos y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón mediano y agregue agua fría para cubrir 2 pulgadas. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante la noche hasta que los garbanzos hayan duplicado su tamaño. Escurrir y enjuagar.

    Coloque los garbanzos y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón mediano y agregue agua fría para cubrir 2 pulgadas. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante la noche hasta que los garbanzos hayan duplicado su tamaño. Drene y enjuague.
  • En una cacerola grande, combine los garbanzos remojados y 1/2 cucharadita del bicarbonato de sodio restante y agregue agua fría para cubrir al menos 2 pulgadas. Llevar a ebullición, desnatando si es necesario. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos y se aplasten fácilmente entre sus dedos, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Escurrir y reservar.

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  • Mientras los garbanzos se cocinan, coloque el ajo, 2 cucharadas + 2 cucharaditas de jugo de limón y el tahini en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agregue agua helada, 1 cucharada a la vez (puede colgarse al principio) hasta que la mezcla esté muy suave, pálida y espesa.

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  • Agregue los garbanzos y el comino escurridos y mezcle, raspando los lados si es necesario, hasta que estén muy suaves, aproximadamente 4 minutos. Diluir con agua si se requiere una consistencia más floja. Pruebe y sazone con jugo de limón y comino, según lo desee.

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