Oggi vi proponiamo el arroz para el fin de semana da preparare senza fretta. Quel ricette, cioè, che richiedono più impegno e danno però anche grandi soddisfazioni. In questo caso, poi, abbiamo anche un lungo weekend, grazie al ponte del primo mayor – che in molte parti d’Italia si preanuncia piovoso.
Chissà quante volte, ci siamo chiesti, avrete sfogliato «La Cucina Italiana» rimandando la preparazione di qualche ricetta per questione di tempi stretti. Durante la settimana è spesso difficile avere a disposizione il tempo necessario per preparare que ricette che richiedono più di un’ora, e si tende, perciò ad affidarsi alle ricette veloci, in modo da assicurarsi di servie pranzi e cene in orario.
Ma quando llegó el fin de semana, possiamo abbandonare abitudini e tabù e concederci il piacere di cucinare qualcosa di stuzzicante e diversos dal solito, la cui preparazione richiede un po’ di tempo tra procedimenti, riposo e vestido. Insomma, questo tempo, che passeremo tra la cucina, il terrazzo, un libro e la televisione, sarà anche l’occasione per rilassarsi un po’. Le pentole e le teglie del resto, sebbene necessitino di un po’ di cura quando sono sul fuoco e sul forosanno essere una fonte di vero relax.
Se avete voglia di allungare un po’ i tempi di permanenza in cucina tra profumi, ricordi e soddisfazioni culinarie, non dovete fare altro che selezionare le ricette per il vostro menù «riflessivo» del weekend. Si parte da antipasti come la Pizza parigina con besciamella, peperoni y pomodorini sott’olio, Focaccia ripiena con porchetta, fontina y calabacín, Rotolo con mozzarella, salamella y scarola, Torta di mare ai carciofi. Per proseguire con primi piatti come le Lasagne al ragù, Ravioli di capra in brodo di baccelli, Ziti al forno y el clasico Tegame Aragonés. Tra i secondi piatti, Rotolo di coniglio bardato con carciofi fritti e salsa al vin santo, Faraona alla creta, Brasato di cappello del prete al vino, Spinacino imbottito, Trippa di zia Rodolfa, Caviale di lenticchie, melanzane e giardiniera
