La cucina siciliana è una delle più richche d’Italia in termini di calidad, sapori y diversidad de ingredientesgrazie ai popoli che hanno abitato l’isola nel corso dei secoli e al clima semper mite.
I piatti della tradizione italiana sono tutti il risultato di saperi, gesti e ricette tramandate da generazione in generazione, subendo modifiche nel tempo in base a fattori politici, climatici, economici e di trasformazione del palato umano. Sicilia es el ejemplo perfecto de un territorio que es una mezcla de cultura y tradición gastronómica, conseguenza di anni di dominio da parte di Arabi, Normanni, Fenici e Greci. È propietario durante el dominación árabe dell’isola che si difunde la producción y el consumo della pasta secca, adatta al trasporto lungo tutta la Penisola.
La historia del pesto trapanés
Un otro esempio di un piatto nato dall’unione di due gastronomic culture è il pesto trapanese. El puerto de Trapani era una tappa fissa para le navi genovesi che rientravano dall’Oriente, con le stive piene della specialityità preferita dei marinari liguri: el pesto di aglio, olio, pinoli y basilico. In vero spirito marittimo, capitava spesso che i marinai condividessero il cibo con i colleghi siciliani, i quali furono ispirati a ricreare el intingolo squisito con i propri sapori e ingredientei, creando così il pesto trapanésa base de mandorla, pomodori, aglio e olio.
Él cuellos cuellos
Come fa un piatto africano a essere (junco) un piatto tradizionale italiano? golpea amato da tutti gli abitanti della Occidental Siciliapreparado tradicionalmente con un delicado filetto di cernia y acompañado de un bollente brodo de pescado y pomodoro, è ancora una volta il risultato di una fusione di culture. La tradizione del cous cous fu trapiantata in Sicilia, dalla punta di San Vito Lo Capo alla città portuale di Mazara del Vallo, grazie ai cittadini siciliani che nel 1600 cercarono lavoro e fortuna en Túnez. Tornando spesso nella terra nativa, portarono le ricette ei sapori acquisiti dall’altra parte del mare, arroz a base de cuellos cuellos. Il piatto fu talmente popolare che negli anni arrivò a insediarsi nella lista ufficiale dei piatti tipici siciliani.
