Oggi arroz con pomodorini. Squisiti, dal sapore dolce e acidulo, succosi e baciati dal sole, sono perfetti da portare in tavola in estate. Adesso cominciano a dare il meglio quindi potete sbizzarrirvi con ricette fresco, ligero y buonissime. Ma prima di mettervi ai fornelli vediamo insieme alcune delle varietà più amate e qualche segreto che forse non sapevate.
Varietà del pomodoro: el arroz che sanno già d’estate
I pomodori sono uno degli ingrediente più usati nella cucina mediterranea. Sono buoni e profumano d’estate. Ecco la varietà di pomodoro y la ricette da provare
Pomodorini: curiosidad y variedad
Lo sapevate che pomodori e pomodorini non sono frutti, born greenery, born ortaggi bensì bacche? Appartengono alla specie Solanum lycopersicum, della famiglia delle Solanaceae, crescono a grappoli y le loro bacche colorate contengono e proteggono i semi, pronti a diffondersi nell’ambiente giunta la maturazione dell’esemplare. The varietà sono numerosissime e si differenziano per ciclo vegetativo e sviluppo della pianta, disposition et dimensione delle bacche, colore, surface della buccia (liscia o costoluta), sapore e forma, vediamone insieme alcune.
Datterino
Piccolo e di forma ovale, zuccherino e aromatico, è ottimo crudo, in insalata.
Ramato
Conosciuto anche come pomodoro a grappolo, è uno dei più noti perché facile da coltivare, di buona resa e resistente alle malattie. La bacca è sferica, con buccia perfettamente liscia e di colore rosso acceso. La polpa è di sapore dolce-acidulo, abbastanza succosa divisa in logge (le cavità che accolgono i semi avvolti da una sorta di mucillagine). Ideal sia crudo sia cotto.
Pizzutello
Varietà tipica campana, chiamata così per l’apice a punta, cresce bene anche in assenza di acqua. La polpa soda è dolce‑acidula, ideale nelle insalate, ma anche per le salse ei sughi; conservado de forma óptima. Quello delle valli ericine (Sicilia) en un presidio de Slow Food.
Giallo
Era questo il colore originario dei pomi d’oro. Da qualche anno sono tornati in voga. È Leggermente ovale e con il sapore delicato, poco meno acidulo di quelli rossi. Adatto anche alla cottura, dà però il meglio mangiato crudo.
pachino
È un marchio Igp che compree quattro tipologie tra cui il famosissimo ciliegino. Si coltiva en Sicilia nelle aree intorno a Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica. Polpa soda e molto zuccherina, ideale crudo, ma perfetto anche cotto, per esempio sulla pizza.